Виды откорма свиней

Свиней откармливают до мясных и жирных кондиций. Мо­лодняк в основном откармливают на мясо.

Мясной откорм молодняка начинается от 2,5—3-ме­сячного возраста и заканчивается к 6—8 мес при достижении животными массы 90—120 кг. При этом виде откорма мясо полу­чается нежное, со слоем сала над хребтом не более 4 см. Такое мясо пригодно для приготовления самых разнообразных блюд и пользуется повышенным спросом у населения.

При откорме свиней до мясных кондиций 50 % рациона (по питательности) могут составлять сочные корма. В летний период широко используют зеленые корма. Максимальные приросты

102

34. Нормы кормления свиней при мясном откорме

35. Примерные рационы для молодняка при мясном откорме, на одну голову в сутки

* Рыбные, мясные отходы, кровь можно заменить обратом или молочной сывороткой в количестве от 1 до 5 я на одну голову в сутки. Молочные корма можно давать до конца откорма животных. При скармливании молодняку от­ходов соленой рыбы солить корма не следует.

молодняк дает при нормированном кормлении (табл. 34). Такое кормление способствует развитию аппетита и получению высоких приростов массы.

В летнее время молодняк пасут утром (до жары) и после полудня. Кормят так же, как и свиноматок, учитывая лишь то, что трава в рационе в начальный период откорма может составлять по

108

36. Нормы кормления свиней до жирных кондиций

37. Примерные рационы для животных на откорме до жирных кондиций, на одну голову в сутки

питательности до 50—60 % (табл. 35). Траву обязательно надо мелко резать или пропускать через мясорубку.

Откармливать до жирных кондиций можно свинома­ток после отъема поросят, а также молодняк. Молодые свиньи после достижения ими массы 100—110 кг начинают быстро оса­ливаться. Толщина сала над хребтом у них достигает 8—10 см. Содержание сала в тушах таких свиней составляет 50% и более, а мяса— только 30—40%.

При откорме свиней до жирных кондиций надо руководство­ваться нормами, приведенными в табл. 36. При этом в основном используют корма, богатые углеводами — картофель, свеклу, ку­курузу, ячмень и др. При достижении свиньями массы 120— 130 кг в рационы можно включать до 1 кг сенной муки, 6—8 кг картофеля или 8—10 кг сахарной свеклы, а остальную часть рациона должна составлять смесь концентратов (табл. 37).

Для сохранения аппетита и получения высоких приростов свиней их надо регулярно выпускать на прогулку, а летом пасти. Кормить нужно 2—3 раза в день густыми мешанками, поить — вволю. Рыбные и мясные отходы давать не следует.

104

Факторы, влияющие на успех откорма

Порода. Свиньи всех отечественных и большинства зару­бежных пород, разводимых в нашей стране, и помесные животные отличаются высокой скороспелостью и пригодны как для откорма до мясных, так и до жирных кондиций. При интенсивном откорме молодняк достигает живой массы 90—100 кг в возрасте 6—7 мес и затрачивает на 1 кг прироста 4,0—4,5 кормовой единицы и ме­нее.

При недокорме и плохом уходе свиньи достигают массы

90—100 кг только в возрасте старше года и затрачивают на 1 кг прироста 8—10 кормовых единиц и более. Мясо таких свиней бывает жестким, с толстым слоем подкожного сала. При улучше­нии условий кормления и содержания свиньи начинают расти лучше, но все же они не могут догнать животных, выращенных в благоприятных условиях.

Хорошо откармливается помесный молодняк. Его лучше полу­чать от скрещивания двух высокопродуктивных пород свиней, имеющих разное направление продуктивности: одна порода долж­на быть местной, хорошо приспособленной к кормовым и кли­матическим особенностям, а вторая — привозной. Причем местной должна быть материнская порода. Помесный молодняк при хороших условиях кормления и содержания откармливается быстрее, чем чистопородный, и затрачивается меньше кормов на 1 кг прироста. Если используют хряков специализированного мясного и беконного типа, то помесный молодняк отличается и повышенным выходом мяса в тушах. В среднем установлено, что при хороших условиях кормления и содержания помесный мо­лодняк достигает живой массы 90—100 кг на 10—15 дней раньше, чем чистопородный, и на каждый килограмм прироста затрачива­ется на 0,4—0,5 кормовой единицы меньше. В условиях приуса­дебного хозяйства помесные поросята лучше растут в подсосный период и реже погибают от болезней.

Состояние здоровья. Высокая продуктивность свиней на от­корме и выращивании может быть получена лишь от здоровых животных. При поражении молодняка легочными заболеваниями, ринитом и другими болезнями, а также при заражении аскарида­ми продуктивность его резко снижается. Заражение свиней происходит в основном в подсосный период. Поэтому необходимо уделить особое внимание выращиванию здорового молодняка и своевременно проводить профилактические прививки во время выращивания и откорма.

Возраст животных. В зависимости от особенностей роста мышечной, жировой и костной тканей у животных можно выде­лить три возрастных периода:

I период — с рождения до 7—8-месячного возраста характери­зуется усиленным ростом мышечной и костной тканей и внутрен­них органов. В это время важно приучать молодняк к тем кормам, которые он будет получать при откорме.

105

II период — с 7—8 до 12—14 мес характеризуется замедлени­ем прироста мышечной и костной тканей, внутренних органов и усиленным приростом жировой ткани. В связи с увеличением жировой ткани, т. е. с повышением энергетической питательности (калорийности) мяса затраты корма на 1 кг прироста возрастают с 4—4,5 до 5,5—6,5 кормовой единицы. В этот период животные дают еще достаточно высокие среднесуточные приросты на кор­мах, богатых углеводами — картофеле, сахарной свекле, тыкве с небольшими добавками концентратов. Толщина шпика над хребтом у них достигает 4—6 см и более, в зависимости от породы.

III период — с 12—14-месячного возраста до конца использо­вания животных характеризуется прекращением роста мышечной и костной тканей и внутренних органов. Белковые и минеральные вещества животным этого возраста необходимы для обменных процессов, а избыток питательных веществ используется для жирообразования. Следовательно, откорм животных в этот воз­растной период возможен на самых дешевых сочных кормах с очень небольшим добавлением концентратов.

Приросты свиней в этот период снижаются, а затраты корма на каждый килограмм прироста значительно возрастают. Целесо­образно до жирных кондиций откармливать выбракованных сви­номаток. Такие матки после отъема поросят усиленно прибавляют в живой массе за счет отложения жира в течение 2—3 мес. При­росты при этом достигают 1 кг и более в сутки. Туши откормлен­ных животных характеризуются большой толщиной подкожного жира.

В связи с тем, что прирост животных во второй и третий возрастные периоды происходит в основном за счет жирообразова­ния, важно в рационы включать корма, повышающие качество сала.

Вид корма. Все корма по своему действию на качество свини­ны делятся на следующие:

корма, улучшающие качество свинины — ячмень, пшеница, рожь, кормовые бобы, горох, просо, морковь, сахарная, полуса­харная и кормовая свекла, комбинированный силос, трава клеве­ра, люцерны, вико- и горохоовсяные смеси, обрат, сыворотка; при включении этих кормов в рацион ослабляется отрицательное действие некоторых других кормов; -

корма, при скармливании которых образуется сало мягкой консистенции, а мясо получается невкусным — 'гречиха, кукуру­за, отруби пшеничные, картофель, свекольная патока, картофель­ная мезга; если же рацион будет состоять на 50—60 % по пита­тельности из этих кормов и на 40—50 % из кормов первой группы, то свинина получается высокого качества;

корма, резко ухудшающие качество мяса и сала из-за содержа­ния растительных жиров или специфического запаха; к ним относятся соя, овес, барда, рыба и рыбная мука, отходы рыбной и кожевенной промышленности; корма этой группы можно вво­дить в рацион откормочных свиней не более 25 % по питательно-

106

сти в сочетании с кормами первой группы, которых должно быть не менее 50 %; при этом за 1,5—2 мес до убоя нужно совершенно исключить из рационов корма третьей группы; в таких случаях можно избежать вредного влияния указанных кормов на качество свинины.