Конфитюр из смородины
Смородина – 500 г
Фруктоза – 500 г
Вода – 3 ст. л.
Смородину тщательно перебрать, удалить несъедобные части, промыть под струей воды, просушить, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и держать на медленном огне до образования однородной массы.
Затем добавить фруктозу и варить еще в течение 5 минут, после чего разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.
Готовый конфитюр убрать на хранения в прохладное место.
Конфитюр из крыжовника
Крыжовник – 500 г
Сорбит – 500 г
Лимонный сок – 2 ч. л.
Вода – 3 ст. л.
Зеленые незрелые ягоды тщательно перебрать, промыть, разрезать на половинки, сбрызнуть лимонным соком, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения и держать на небольшом огне до образования ягодной массы.
Затем добавить сорбит и варить в течение еще 10 минут.
Готовый конфитюр разлить по банкам и закатать.
Варенье из яблок и ревеня
Яблоки – 350 г
Ревень – 150 г
Фруктоза – 500 г
Вода – 3 ст. л.
Яблоки тщательно помыть, очистить, удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
Ревень промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать с яблоками, влить воду, поставить на огонь, довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут постоянно помешивая.
Затем добавить фруктозу и варить в течение еще 10 минут.
Готовое варенье разлить по банкам и закатать.
Желе из желтых слив с базиликом
Желтые сливы – 500 г
Сорбит – 500 г
Мелко нарубленный базилик – 1 ст. л.
Вода – 0,5 стакана
Сливы помыть, разрезать на половинники и удалить косточки.
Мякоть залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 6–7 минут.
Затем добавить сорбит и держать на небольшом огне еще 6–7 минут.
Готовое желе смешать с базиликом, разложить по банкам и закатать.
Черная смородина с сахаром
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 0,5 стакана
Черную смородину перебрать, промыть, обсушить, смешать с сахаром, поставить на огонь и нагреть примерно до 60 °C (но не кипятить!).
После того как ягоды начнут двигаться под действием температуры, аккуратно перемешать их, не допуская образования пены.
Затем снять с огня, разлить по банкам, закатать и поставить на хранение в холодильник.
Черная смородина в сахарном сиропе
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 150 г
Вода – 1 стакан
Смородину перебрать, промыть, просушить, засыпать сахаром, залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения, а затем разложить по банкам и закатать.
Смородина в свекольном соке
Смородина (любая) – 1 кг
Свекольный сок – 1 стакан
Ягоды перебрать, хорошо промыть, просушить, смешать со свекольным соком, поставить на огонь и довести до кипения, после чего разлить по банкам и закатать.
Черника с черной смородиной
Черника – 1 кг
Черная смородина – 300 г
Вода – 1,5 стакана
Чернику и черную смородину хорошо промыть, перебрать, залить водой, довести до кипения и разлить по банкам.
Пюре из черной смородины
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 200 г
Черную смородину перебрать, хорошо промыть, просушить и измельчить с помощью блендера.
Полученное пюре смешать с сахаром, разлить по банкам, простерилизовать (банка объемом 0,5 л – 30 минут) и закатать.
Ягоды в собственном соку
Ягоды перебрать, промыть, просушить и разложить по банкам. Банки поставить в кастрюлю со слегка кипящей водой и стерилизовать в течение 30 минут.
По мере того как ягоды в банках будут оседать, их надо добавлять.
Простерилизованные банки закатать.
Яблоки в желе
Яблоки – 1 кг
Сахар – 1 стакан
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, смешать с сахаром, выложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 250 °C, и довести до готовности, после чего разложить по банкам.
Такое же желе можно приготовить и из сливы.
Вяленые яблоки
Яблоки – 1 кг
Сахар – 0,5 кг
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, смешать с сахаром и положить под гнет до выделения сока. Полученный сок слить, а яблоки выложить на противень и подвялить в духовке, разогретой до 60–65 °C. Готовые яблоки поместить в полотняный мешочек и хранить в сухом месте.
Приложение
Примерное меню на 1 день для ребенка в возрасте от 5 месяцев до 1 года (5–6 кормлений в день, разовый объем пищи – 150–200 мл)
*АМС – адаптированная молочная смесь.
Примерное недельное меню для ребенка в возрасте от 1 года до 2 лет (пятиразовое кормление)
Дневная норма продуктов для ребенка в возрасте от 1–2 лет
Соотношение объема и массы некоторых продуктов (г)
Стр.