Краткие методические указания по проведению занятия.

В начале занятия преподаватель проводит тестовый контроль и коррекцию начального уровня знаний. На практической части занятия каждый студент получает ситуационную задачу, определяет цели исследования и по данным лабораторного анализа дает гигиеническую характеристику почвы. Составляет обоснованный вывод относительно возможного использования почвы по назначению

Технологическая карта практического занятия

№ п/п	Этапы	Время, минут.	Учебные устройства		Место проведения
			Средства обучения	Оснащение занятия
1.	Проверка уровня подготовки к занятию (устно)	15	Контроль-ные вопросы		Лаборато-рия кафедры
2.	Самостоятельная работа: по данным лабораторного анализа дать гигиеническую оценку почвы.	70	учебные таблицы, нормативы	Граф логической структуры, таблицы, ситуацион-ные задачи
3	Анализ и коррекция самостоятельной работы	30	учебные таблицы
4	Тестовый контроль	15	тестовые задания
5.	Обобщение работы и оценивание	5

Приложение 1

Граф логической структуры темы:

"Методика гигиенической оценки почвы по данным обследования и результатам лабораторного анализа"

Почва как фактор окружающей среды

Почвообразующие факторы

Физические

Естественные

Искусственные

Химические

Биологические

Источники загрязнения почвы

Продукты агроживотноводческого комплекса

Хозяйственно-бытовые отходы

Промышленные предприятия

Жидкие

Твердые

Эпидемиологическое значение почвы

Биогеохимическое значение почвы

Санитарное обследование почвы

Радиацион-ные

Показатели санитарного состояния почвы

Гельминто-логические

Санитарно-микробиоло-гические

Энтомо-логические

Санитарное число

Число яиц гельминтов

Коли-титр, титр анаэробов

Число личинок и куколок мух на 0,25 м² почвы

Радио-метричес-кие

Радио-логичес-кие

Гигиеническая оценка санитарного состояния почвы,

ее влияние на здоровье населения

Приложение 2

ТАКТИЧЕСКИЙ АЛГОРИТМ

Гигиенической оценки почвы по данным обследования и результатам лабораторного анализа.

Изучение ситуационной задачи

Определение задач исследования

Составление обоснованного заключения относительно возможного использования земельного участка по назначению

Оценка санитарно-химических показателей

Оценка гельминтологических показателей

Оценка энтомологических показателей

Оценка правильности отбора проб почвы для лабораторных исследований

Оценка бактериологических показателей

Содержательный модуль 4 «Гигиена питания»

Тема: МЕТОДИКА РАСЧЕТА ЭНЕРГОЗАТРАТ ЧЕЛОВЕКА И ЕГО ПОТРЕБНОСТИ В РАЗНЫХ НУТРИЕНТАХ. МЕТОДИКА ОЦЕНКИ АДЕКВАТНОСТИ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПИТАНИЯ РАСЧЕТНЫМИ МЕТОДАМИ

Актуальность темы: Суточные энергозатраты человека определяют его потребность в энергии и питательных веществах, поставляемых рационом питания. Определение суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом позволяет затем рассчитать физиологическую потребность организма в основных нутриентах и оценить адекватность индивидуального питания расчетным методом.

Цели занятия:

Цель (общая) – уметь определить суточные энергозатраты хронометражно-табличным методом и рассчитать потребность организма в нутриентах.

Для достижения общей цели необходимо уметь:

Конкретные цели: Провести хронометраж суток. Рассчитать суточные энерготраты. Рассчитать физиологическую потребность организма в белках, жирах, углеводах. Обосновать возможность оценки адекватности питания расчетными методами.

Цели исходного уровня знаний-умений: Обосновать составные части суточных энергозатрат организма человека (каф. нормальной физиологии). Выбрать метод определения суточных энергозатрат (каф. нормальной физиологии). Обосновать физиологическую потребность организма в питательных веществах (каф. нормальной физиологии).

Для проверки уровня усвоения исходных знаний-умений решите следующие задания для самоподготовки и самоконтроля.

Задание 1

Основной обмен студента составляет 1700 ккал.

На что тратится эта энергия?

1. На физическую работу.

2. На умственную работу.

3. На поддержание физиологических функций организма.

4. На терморегуляцию.

5. На усвоение пищи.

Задание 2

Суточные энерготраты рабочего составляют 3500 ккал.

Определите составные части суточных энергозатрат.

1. Основной обмен, термогенное действие пищи.

2. Основной обмен, энергозатраты на физическую работу.

3. Энерготраты на работу и термогенное действие пищи.

4. Основной обмен, специфически-динамическое действие пищи, энерготраты на различные виды деятельности.

5. Энерготраты на физическую и умственную работу.

Задание 3

Необходимо определить основной обмен человека умственного труда.

Предложите наиболее объективный метод:

1. Табличный.

2. Прямой калориметрии.

3. Непрямой калориметрии.

4. По газообмену.

5. Хронометражный.

Задание 4

В рационе питания врача содержится 57 г белков, 67 г жиров и 334 г углеводов. Суточные энерготраты составляют 2300 ккал.

Покрывается ли потребность организма врача в питательных веществах?

1. Покрывается во всех питательных веществах.

2. Покрывается только в белках.

3. Покрывается только в жирах.

4. Покрывается только в углеводах.

5. Не покрывается во всех питательных веществах.

Задание 5

При расчете суточных энерготрат были использованы основной обмен и энерготраты на различные виды деятельности.

Определите правильность расчета энерготрат

1. Правильный.

2. Учтены все энерготраты.

3. Неправильный, не учтены энерготраты на физиологические функции.

4. Не учтены энерготраты на специфически-динамическое действие пищи.

5. Не учтены энерготраты на работу.

Задание 6

Суточные энерготраты составляют 4200 ккал. В рационе 90 г белков, 100 г жиров и 500 г углеводов.

Покрывает ли рацион суточные энерготраты?

1. Покрывает, калорийность рациона 4250 ккал.

2. Покрывает, калорийность рациона 4280 ккал.

3. Не покрывает, калорийность – 3000 ккал.

4. Не покрывает, калорийность – 3390 ккал.

5. Не покрывает, калорийность – 3260 ккал.

Эталоны ответов к заданиям 1 - 3.; 2 - 4.; 3 - 2. Остальные задания решите самостоятельно.

Информацию, необходимую для формирования исходных знаний-умений, можно найти в следующих учебниках:

1. Филимонов В.И. Нормальная физиология.– К.: Здоров’я, 1995. – С. 188-222.

2. Физиология человека /Под редакцией Покровского В.М., Коротько Г.Ф.– М.: Медицина, 1998. т.2. – С. 8-18.

3. Коробков А.В., Башкиров А.А. и др. Практикум по нормальной физиологии.– М.: Высшая школа, 1993. – С. 233-239.