Диета № 7а

Целевое назначение. Максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, увеличение диуреза и ликвидация отеков, улучшение выведения азотистых шла­ков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий для кровообращения.

Общая характеристика. Снижение калорийности раци­она за счет резкого ограничения белков и умеренного — жиров и углеводов. Диета обогащается витаминами. Резко ограничивается свободная жидкость, натрия хлорид, про­дукты, раздражающие почки и возбуждающие сердечно­сосудистую и нервную систему.

Калорийность до 2000 ккал.

Химический состав: белков — 25—35 г, жиров — 60 г, углеводов — 350 г; натрия хлорида — 1—2 г (ограничива­ется содержание в пище); витаминов: аскорбиновой кис­лоты — до 150 мг, никотиновой кислоты — до 30 мг; ретинола — до 6 мг, тиамина и рибофлавина — по 4 мг, свободной жидкости — до 400—450 мл.

Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли в воде или на пару, даются в протертом виде.

Режим питания. Пища принимается 5—6 раз в день с соблюдением постельного режима. Диета назначает­ся на 5 — 7 дней.

Разрешаются: вареные и протертые овощи, сырые и вареные ягоды и фрукты в протертом виде, различные блюда из них (салаты, винегреты, котлеты из моркови, свекла тушеная с фруктами и т. д.), блюда из круп и ма­каронных изделий (каши, бабки, изделия из теста, в том числе бессолевой хлеб — до 400 г в день); мед, варенье, сахар, молоко и молочнокислые продукты, сливки, несоленое сливочное масло, растительное масло (до 40 г в день), яичный желток, отвар шиповника.

Исключаются: бобовые; продукты, богатые эфирны­ми маслами (невываренный лук, чеснок, петрушка, ук­роп и т. д.), содержащие щавелевую кислоту (щавель, шпинат), натрия хлорид, мясные, рыбные и грибные от­вары, супы, алкогольные напитки и пиво, сельдь, соле­нья, маринады, консервы, копчености, хлеб обычного приготовления, пряности, специи и острые приправы, жирные сорта мяса и рыбы, особенно морской.

Диета № 7б

Целевое назначение. Щажение функции почек, про­тивовоспалительное влияние, увеличение диуреза, улуч­шение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий для кровообращения.

Общая характеристика. Умеренное ограничение бел­ков, значительное снижение содержания жидкости. На­трия хлорид в пищу не кладется; при показаниях выда­ется по назначению врача на руки до 2 г в сутки для подсаливания отдельных блюд по вкусу больного.

Калорийность до 2500 ккал.

Химический состав: белков — до 60 г, жиров — до 80 г, углеводов— до 400 г, свободной жидкости (в напит­ках и жидких блюдах) — до 600 мл.

Кулинарная обработка. Вся пища готовится без соли, рыба, мясо отварные, после чего допускается поджари­вание и запекание.

Режим питания. Пища принимается 5 раз в день. Дли­тельность пребывания на диете — 5—7 дней.

Разрешаются: дополнительно к диете № 7а супы на овощном отваре из круп и овощей, молочные и фрукто­вые супы (до 200 г); отварные мясо и рыба нежирных сортов (до 50 г в день).

Рекомендуются: овощи и фрукты, богатые калием (тыква, кабачки, изюм, урюк, курага, чернослив, вино-град, дыня, абрикосы).

Для улучшения вкусовых качеств в пищу добавляет­ся лимонная кислота, уксус, лавровый лист, тмин, от­варной с последующим поджариванием лук, фруктовые, овощные соки, фруктово-ягодные подливы.