- •Зерномучные товары
- •Крахмал
- •Молоко.
- •Сметана
- •Творог и творожные изделия.
- •Твердые сычужные сыры.
- •Мягкие сычужные сыры
- •Масло коровье
- •Молочные консервы
- •Маргарин
- •Для промышленной переработки.
- •Топлёные жиры
- •Растительные масла
- •3. Соевое масло:
- •Продукты переработки яиц.
- •Мясные субпродукты.
- •Мясо птицы
- •Пернатая дичь
- •Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •Условия и сроки хранения: 0 – 6 с
- •Колбасные изделия
- •Алкогольные напитки
- •Крепкие спиртные напитки
- •Алкогольные напитки средней крепости
- •Слабо- и безалкогольные напитки
- •Хлопчатобумажные ткани.
- •Ассортимент хлопчатобумажных тканей.
- •Шерстяные ткани.
- •Шелковые ткани.
- •Требования к качеству тканей.
- •Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Стеклянные бытовые товары
- •Керамические бытовые товары
- •Хозяйственные изделия из пластмасс
- •Металлические хозяйственные товары
- •Товары бытовой химии
- •Требования к качеству.
- •Товары строительного назначения.
- •Маркировка, упаковка строительных материалов.
- •Транспортирование, хранение и приёмка строительных материалов.
- •Пищевые концентраты.
- •Икорные товары
- •Копченая рыба.
- •Сушеная рыба
- •Вяленая рыба
Стеклянные бытовые товары
Секло – искусственный силикат, полученный при остывании стеклообразующих веществ (кварцевый песок, известняк, сода и различные минеральные вещества).
Для изготовления посуды и художественно-декоративных изделий применяют силикатные стёкла. Они бывают:
- обыкновенное – имеет небольшую плотность, твердость, термостойкость, хорошую химическую стойкость и прозрачность;
- хрустальное стекло - содержит 18-24 и более весовых частей оксида свинца (имеет повышенную массу, блеск, плотность, прозрачность, лучепреломляемость, но меньшую термическую стойкость;
- ситалловое стекло – полупрозрачное или не прозрачное, молочно-белого цвета, высокой механической прочностью и термической стойкостью;
- боросиликатное – желтовато-зелёноватое, высокой термической и химической стойкостью.
Классификация ассортимента стеклянных изделий
-
1
по функциональному назначению
столовая посуда – для принятия пищи и напитков, для подачи пищи для сервировки;
хозяйственные – для хранения о консервирования пищевых продуктов; для приготовления пищи; художественно-декоративные
2
по виду стекла
обыкновенные, хрустальные, ситалловые
3
по цвету стекла
бесцветные, из цветного стекла
4
по способу формования
выдувные – толщина стенок до 2 мм. сложная конфигурация, хороший блеск и прозрачность, высокая термостойкость, украшения различной сложности;
прессованные – слегка коническая форма, толстые стенки, следы от пресс-формы, рельефный рисунок;
моллированные – вырабатывают изделия из заготовок стекла
5
По способу украшения
шлифовка, гравировка, матирование, травление, живопись, деколь, шелкография, фотопечать.
6
По размерам
по высоте и диаметру
7
По видам
рюмки, бокалы, фужеры, стаканы, тарелки, чашки, вазы и тд.
Качество стеклянной посуды
Соответствие образцам-эталонам и техническим описаниям; по форме, вместимости; размерам, видам украшений, подбору и количеству предметов. Дно должно быть устойчивое на горизонтальной поверхности; безопасность в эксплуатации, допускается не портящие товарного вида дефекты, отмеченные в НД
Керамические бытовые товары
К основным материалам для производства керамических товаров относятся глина, каолин (глиноподобный материал белого цвета), кварцевый песок, глазури.
Производство керамики состоит из следующих операций:
подготовки массы и глазури;
формование изделий;
сушки;
предварительного обжига;
глазурование;
политого обжига;
декорирование
Виды керамики
1 |
фарфор |
спекшийся плотно черепок белого цвета с голубоватым оттенком, просвечивающийся в тонких слоях (до 2,5мм), при ударе издаёт высокий, долго незатухающий звук |
2 |
фаянс |
Имеет пористость, непросвечивающийся черепок белого цвета с желтоватым оттенком. При ударе издает глухой, быстро затухающий звук, покрывают бесцветными, прозрачными глазурями. Механическая прочность и термостойкость ниже. |
3 |
майолика |
Белый или цветной черепок, покрывают прозрачными и непрозрачными глазурями. Для изделий из майолики характерны рельефные украшения. |
4 |
гончарная керамика |
Черепок красно-коричневого цвета, с высокой пористостью, изделия частично или не покрывается глазурью (черепица.кирпич) |
Способы декорирования керамических изделий
1 |
усик отводка, лента |
полоска до 1мм ополоска 1 – 3 мм ополоска от 4 – 10 мм |
2 |
трафарет |
с помощью пульвезатора через наложенный трафарет в прорези распыляют краску |
3 |
крытье |
раскраска изделия аэрографом |
4 |
штамп |
мелкий однотонный рисунок, выполненный краской с помощью резинового валика |
5 |
живопись |
рисунок выполненный в ручную краской, золотом |
6 |
дополнительные украшения |
арабеска, дорисовка, блики. |
Классификация ассортимента керамической посуды
по назначению – чайная, кофейная, столовая, для сервировки стола, для подачи и временного хранения, для кухни и др.
по комплектности – штучная, парная, комплектная
Маркировка
На дне изделия наносится несмываемой краской товарный знак предприятия изготовителя, сорт, клеймо.