- •Зерномучные товары
- •Крахмал
- •Молоко.
- •Сметана
- •Творог и творожные изделия.
- •Твердые сычужные сыры.
- •Мягкие сычужные сыры
- •Масло коровье
- •Молочные консервы
- •Маргарин
- •Для промышленной переработки.
- •Топлёные жиры
- •Растительные масла
- •3. Соевое масло:
- •Продукты переработки яиц.
- •Мясные субпродукты.
- •Мясо птицы
- •Пернатая дичь
- •Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •Условия и сроки хранения: 0 – 6 с
- •Колбасные изделия
- •Алкогольные напитки
- •Крепкие спиртные напитки
- •Алкогольные напитки средней крепости
- •Слабо- и безалкогольные напитки
- •Хлопчатобумажные ткани.
- •Ассортимент хлопчатобумажных тканей.
- •Шерстяные ткани.
- •Шелковые ткани.
- •Требования к качеству тканей.
- •Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Стеклянные бытовые товары
- •Керамические бытовые товары
- •Хозяйственные изделия из пластмасс
- •Металлические хозяйственные товары
- •Товары бытовой химии
- •Требования к качеству.
- •Товары строительного назначения.
- •Маркировка, упаковка строительных материалов.
- •Транспортирование, хранение и приёмка строительных материалов.
- •Пищевые концентраты.
- •Икорные товары
- •Копченая рыба.
- •Сушеная рыба
- •Вяленая рыба
Зерномучные товары
Виды зерна |
Ассортимент круп |
Сорт |
Пшеница |
Манная |
М – мягкая Т – твердая МТ – смесь |
Полтавская |
№ 1, 2, 3, 4. |
|
Артек |
|
|
Ячмень |
Перловая |
№ 1, 2, 3, 4, 5. |
Ячневая |
№ 1, 2, 3, 4. |
|
Овес |
Овсяная |
В/С, 1сорт |
Геркулес |
|
|
Толокно |
|
|
Гречиха |
Гречневая |
1сорт, 2 сорт |
Ядрица |
|
|
Продел |
|
|
Рис |
Шлифованный |
В/С, 1/С, 2/С. |
Полированный |
|
|
Дробленый |
|
|
Просо |
Пшено |
В/С |
Шлифованное |
1сорт, 2 сорт |
|
Полированное |
|
|
Бобовые
|
Горох, чечевица, соя |
|
Фасоль |
|
Типы макаронных изд |
Виды |
Характеристика |
Трубчатые |
макароны
перья
рожки |
изделия в виде трубочек длиной 15, 22, 30, 40 см. трубки со скошенными срезами трубки длиной 15 см трубки, изогнутые в виде дуги, длинной 1- 5 см |
Нитеобразные |
вермишель |
изделие в виде нитей, длинной – 1,5 см – 20 см |
Лентообразные |
лапша |
Изделия в виде лент длинной от 2см – до20см |
Фигурные изделия |
Ракушки, ушки, звездочки, буквы, завитки, гребешки |
Выпускают в виде плоских и объёмных фигур, определённых размеров |
Рожь
Кукуруза
Ячмень
Соя
Рис |
Ржаная мука
Кукурузная мука
Ячменная мука
Соевая мука
Рисовая мука |
Сеяная (белый цвет с синеватым оттенком) Обойная (серовато-белый или с синеватым оттенком) Обдирная (Цвет серовато-белый)
Тонкого помола Крупного помола Обойная
Сеяная Обойная
Дезодорированная Необезжиренная Полуобезжиренная Обезжиренная
|
Температура
15 С
Влажность
60 – 75%