Глава 7. Сапонины Вопросы для подготовки к занятию

1. Дайте определение понятия «сапонины».

2. Приведите классификацию сапонинов.

3. Перечислите физико-химические свойства сапонинов.

4. Назовите методы выделения сапонинов из ЛРС.

5. Перечислите качественные реакции обнаружения сапонинов.

6. Какие методы количественного определения сапонинов в ЛРС вы знаете?

7. Дайте определения понятия «гемолитический индекс». Перечислите недостатки количественного определения сапонинов этим методом.

8. Дайте определения понятия «пенное число», приведите методику его определения.

9. Расскажите о распространении сапонинов природе. Приведите примеры лекарственных растений, содержащих сапонины.

Задания для выполнения на занятии

Задание 1. Выделение суммы сапонинов из растительного сырья для проведения качественных реакций

Получите извлечение из растительного сырья, содержащего сапонины (по заданию преподавателя).

Для проведения качественных реакций готовят водные (1:10) или водно-спиртовые растворы.

Приготовления водного извлечения.

1. Отвесьте 5,0 г измельченного растительного сырья (по заданию преподавателя);

2. Поместите в коническую колбу, вместимостью 100мл и прилейте 50 мл воды;

3. Нагрейте содержимое колбы на водяной бане в течение 10 минут;

4. Полученное извлечение охладите и профильтруйте.

Задание 2. Качественные реакции на сапонины

Проведите качественные реакции, позволяющие обнаружить сапонины в извлечении из растительного сырья, и сделайте заключение о присутствии сапонинов в данном извлечении.

№	Качественные реакции	Результаты реакций
1.	Проба на пенообразование. 2-3 мл водного извлечения энергично встряхивают в течение 1 минуты (Это не только чувствительная проба, но и довольно характерная, т.к. других веществ, обладающих такой способностью к пенообразованию, в растениях не встречается)	Образуется обильная и стойкая пена
2.	Осаждение сапонинов солями бария (магния). В пробирку к 2 мл водного извлечения прибавляют несколько капель раствора соли бария	Образуется осадок
3.	Осаждение сапонинов ацетатом свинца. В пробирку к 2 мл водного извлечения прибавляют несколько капель 10% ацетата свинца	Образуется осадок
4.	Осаждение сапонинов холестерином. В пробирку к 1 мл спиртового извлечения прибавляют 1% спиртовой раствор холестерина	Образуется осадок
Цветные реакции. (реакции выполняются под тягой)
5.	Реакция Сальковского. К 2 мл водного извлечения в пробирке прибавляют 1 мл хлороформа и несколько капель кислоты серной концентрированной. Не перемешивать слои!	Органический слой окрашивается в оранжевый цвет

Задание 3. Определение химической природы сапонинов

Проведите исследование и сделайте предположение о химической природе сапонинов.

Берут две пробирки одинакового диаметра и в одну из них наливают 5мл HCL, в другую - 5мл NaOH.

Добавляют в каждую из пробирок по 0,5 мл исследуемого извлечения и встряхивают с одинаковой интенсивностью в течение 1 минуты.

При наличии стероидных сапонинов в пробирке со щелочью столб пены будет выше, чем в пробирке с кислотой.

При наличии тритерпеновых сапонинов образуется пена, примерно равная по объему и стойкости или в пробирке с кислотой столб пены будет выше, чем в пробирке со щелочью.