11.6. Эксплуатация кипятильников и водонагревателей

Подготовка к работе. Перед включением в работу любого кипятильника проверяют:

• открытие вентиля на подводящей водопроводной трубе и заполнение кипятильника водой;

• по уровню воды в переливной трубе определяют правильность регулирования питательного клапана;

• наличие остатка воды в сборнике кипятка.

В электрических кипятильниках и водонагревателях в обязательном порядке проверяют соединение корпуса аппарата с заземляющей шиной. В водонагревателях, имеющих регулятор температуры, перед пуском их в работу задают необходимые пределы температуры го­рячей воды. В твердотопливных и газовых кипятиль­никах проверяют тягу с помощью полоски тонкой бумаги, предварительно открыв шибер на газоходе. Если бумага втягивается в топку, то тяга имеется и кипятильник можно включать в работу.

В газовых кипятильниках определяют утечку газа по запаху.

Включение в работу. В электрических кипятиль­никах включают тумблер на пусковом устройстве. Зажигание сигнальной лампы свидетельствует о нали­чии напряжения и включении тэнов.

В газовых кипятильниках открывают кран на под­водящем газопроводе и у переносного запальника, зажигают переносной запальник и вносят в камеру сгорания. Нажимают кнопку прибора автоматики, зажигают стационарный запальник, прикрывают регу­лятор первичного воздуха и открывают кран горелки. По цвету пламени регулируют подачу воздуха.

В твердотопливных аппаратах в топку загружают дрова, разжигают и лишь после того, как они разгорятся, порциями загружают уголь. Подачу воздуха в топку регулируют по цвету и характеру пламени с помощью дверцы зольника. По мере сгорания топлива в процессе работы твердотопливных кипятильников его добав­ляют равными порциями, не допуская оголения коло­сниковой решетки.

При работе кипятильников регулярно отбирают кипяток. При этом первые порции сливают, так как они могут быть некипячеными. Не следует допускать переполнения сборника кипятка, признаком чего служит появление струи горячей воды из сигнальной трубки. Если потребность в кипятке отпала, то необходимо прекратить нагрев неавтоматизированного кипятиль­ника или резко уменьшить количество подводимой к нему теплоты. Для этого у газовых кипятильников следует уменьшить подачу газа к горелке, у парового кипятильника — уменьшить вентилем подачу пара к нагревателю, а у твердотопливного кипятильника — прикрыть шибер на дымоходе и дверцу зольника.

В процессе работы кипятильников из сигнальной трубки возможно вытекание холодной воды. Это явле­ние можно устранить, отрегулировав питательный клапан или заменив поплавок, если в нем образовалась течь, или резиновую пробку клапана. Иногда такого рода неисправность может наблюдаться при повышении давления воды в водопроводе. В этом случае вентиль на подводящем трубопроводе следует немного при­крыть.

При вытекании из водоразборного крана вместо кипятка теплой воды следует отрегулировать питатель­ный клапан так, чтобы уровень воды в переливной трубе на 0,06...0,08 м был ниже кромки переливной трубы. Если питательный клапан отрегулирован пра­вильно, то появление некипяченой воды в сборнике кипятка является следствием течи в стенках питатель­ной коробки.

При работе кипятильников контролируют полноту сгорания газа и твердого топлива по цвету и характеру пламени, своевременный разбор кипятка и горячей воды, так как не следует допускать перелива нагретой воды через сигнальную трубу в дренаж. Кроме того, систематически прочищают отверстия колосниковой решетки от шлака для достаточного поступления воздуха.

После окончания работы отключают подачу энергоносителя, сливают кипяток из сборника кипятка и протирают наружную поверхность аппарата сухой ветошью.

Дополнительная литература:

Беляев М. И., Богачев М. К., Положонцев Г. Н. Динамика коэффициента теплоотдачи от защищенных трубчатых электриче­ских нагревателей к воде в кипятильниках непрерывного действия//Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1972. № 5. С. 156—157.

Беляев М. И., Белега Ж. В., Богачев М. К. Защита тэнов от накипи фторопластовой пленкой//Общественное питание. 1972. № 4. С. 50—51.

Беляев М. И., Богачев М. К. Исследование материалов, предназначенных для защиты тэнов, при работе в жестких водах//Бытовая электротехника. 1973. № 3 (16). С. 12—13.

Беляев М. И., Белега Ж- В., Богачев М. К. Исследование методов защиты тэнов от накипи в электрических кипятильниках//Научные труды МИНХа им. Г. В. Плеханова. М., 1973. Вып. 1. С. 84—91.

Беляев М. И., Богачев М. К. Удлинение сроков службы электри­ческих кипятильников на предприятиях общественного питания//В кн.: Общественное питание/Межведомств. республ. научно-техн. сб. Киев: Техника, 1973. № 9. С. 189—184.

Беляев М. И., Богачев М. К., Белега Ж. В. Исследование защиты тэнов от накипи с помощью пленки ФТ-4 при их работе в электрокипятильниках//Научные труды МИНХа им. Г. В. Плеха­нова. М., 1974. Вып. 2. С. 50—53.

Беляев М. И., Белега Ж. В., Богачев М. К., Сафронова М. А. Повышение надежности и экономической эффективности электро­кипятильников непрерывного действиях/Общественное питание.

1977. № 4.

Богачев М. К., Беляев М. И., Белега Ж. В. Коррозия тэнов, защищенных различными материалами//Общественное питание. 1978. № 7.

Вышелесский А. Н., Тупицин В. А., Мельников А. А. Исследо­вание поврежденности тэнов электрокипятильников в эксплуатацион­ных условиях//Труды МИНХа им. Г. В. Плеханова. 1970. Вып. 80.

Вышелесский А. Н., Беляев М. И., Богачев М. К. Защита тэнов от накипи//Общественное питание. 1971. № 4. С. 47—49.

Гордон Л. И., Мачулина Л. П., Цветкова А. А. К вопросу об интенсификации теплообмена конвективных поверхностей нагрева тепловых аппаратов, работающих на твердом и газовом топливе: Сб. науч. тр. ВНИИторгмаша. 1962. № 8.

Гордон Л. И., Мачулина Л. 11. Исследование теплообмена в конвективных газоходах кипятильников и водонагревателей с турбулизаторами: Сб науч. тр. ВНИИторгмаша. 1963. № 9.