Хранение яблок в холодильных камерах
Хранение яблок в холодильных камерах: закладываются на длительное хранение должны быть однородными по степени зрелости.на хранение их закладывают в течении суток с момента съема (в местах заготовок) или в течении суток с момента (в местах назначения). Перед загрузкой холодильную камеру охлаждают от-1 до0 градусов.В каждую холодильную камеру загружают партии одного помологического сорта. Между штабелями одной партии должно быть расстояние 0,05-0,10м, а между разными партиями не менее 0,60м. При ширине холодильной камеры до 12м возле одной из стен по ее длине следует оставлять проход шириной 0,6-0,7м, в более широких камерах – центральный проезд шириной 2-3м.Рассояние между отопительными или охлаждающими приборами не менее 0,8м.Относительная влажность воздуха 90-95%. каждая партия-паспорт
Хранение яблок в контролируемой атмосфере
Хранение яблок в контролируемой атмосфере: яблоки загружают в предварительно охлажденные до температуры от -1 до 0 градусов камеры в течении 24 ч. после уборки. В одной камере – один помологический сорт. Ящики укладывают на высоту не более 6м,ящечныне поддоны 7,5м. Средняя плотность загрузки 300 кг/м3;каждая партия-паспорт.;относительная влажность воздуха 90-95%. Во время хранения яблок скорость циркуляции газовой смести между штабелями должна быть не менее 0,25 м/с.
Хранение картофеля в стационарных хранилищах с естественным охлаждением.
Для хранения подходит картофель различных по сроку созревания ботанических сортов(кроме ранних). Кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин. Картофели подлежащие хранению не должны содержать раздавленных, подмороженных, гнилых, пораженных грибковой плесенью. Хранят картофель в ящичных поддонах, ящиках, мешках или навалом.
Оптимальный для хранения картофеля является температура от 3 до 6 градусов. Относительная влажность воздуха, оптимальная для хранения картофеля 85-95%. При использовании естественного охлаждения и невозможности использования для вентиляции наружного воздуха, необходимо частное вентилирование. Предполагаемый срок хранения картофеля в условиях естественного охлаждения составляет 6 мес., но он может меняться в зависимости от ботанического сорта картофеля и климатической зоны.
Хранение картофеля в холодильных камерах
Хранят с искусственным охлаждением в
ящичных подоннах. Штабель высотой 5,5
метров. Расстояние между гладким потолком
камеры и верхом штабеля не менее 0,8 м.
Между низом выступающих конструкций
потолка камеры и верхом штабеля не
менее 0,3 м. Между штабелями 1-ой партии
0,05-0,1 м. Между разными партиями не менее
0,6м. В камере шириной до 12м оставляют
боковые проходы от 0,6 до 0,7м, а в камере
шириной более 12м. центральный проезд
2-2,7м. Перед загрузкой предварительно
охлаждают картофель (
С)
температура воздуха в камере 0 – 2
градуса. Относительная влажность воздуха
90-95%
ПАСПОРТ:
Номер документа о качестве при приемке и номера сертификата о содержании токсикантов в картофели и соблюдении регламентов применения пестицидов
Поставщик
Ботанический сорт
Масса партии брутто и нетто в кг
Дата загрузки
Назначенный срок хранения
Циркуляция воздуха в камере осуществляется
непрерывно. Воздухообмен производят
через воздухоохладитель или нагревательные
приборы в первую неделю хранения
ежедневно, а в последующий период через
каждые 3 суток. По окончанию хранения
картофель обдувают теплым воздухом при
температуре 10 – 15 со скоростью
в сутки. Хранят максимально до 8 месяцев.
Сорт:
берлихинген температура воздуха +1 +2 (5месяцев)
Смена температура +2 +3 (6 месяцев)
Лорх температура +3 +5 до 7 мес.
Хранение кочанной капусты в стационарных хранилищах с естественным охлаждением.
На хранение закладывают только поздние сорта белокочанной, краснокочанной и савойской капусты с плотными кочанами, убранные в зрелом состоянии, в сухую погоду. Кочаны капусты должны быть здоровыми и без физиологических болезней. Кочаны с поврежденной или подмороженной кочерыгой отбраковываются. Хранят капусту навалом или в таре. Оптимальной температурой хранения для кочанной капусты является от 0 до 1 градуса. Для белокочанной капусты допускается температура до - 0,8 °С. Относительная влажность воздуха должна поддерживаться в пределах 90-95%. Для поздних сортов капусты в условиях естественного охлаждения составляет не менее 3 мес. По окончании хранения кочаны капусты проверяют, очищают от испорченных или высохших наружных листьев и вновь подрезают кочерыгу. Зачищенные кочаны капусты можно хранить в течении 2-3 недель при температуре до 10 градусов.