Лекция 5. Классификация гостиниц по уровню комфорта в Украине План лекции

1. Общие требования к гостиничным предприятиям в Украине.

2. Требования к гостиницам уровня 1 и 2 «звезды».

3.Требования к гостиницам уровня 3 «звезды»

4.Требования к гостиницам уровня 4 и 5 «звезд»

1. Общие требования к гостиничным предприятиям в Украине.

Классификацию гостиниц и аналогичных средств размещения по категориям осуществляют в соответствии с общей характеристикой гостиницы, которую определяют комплексом требований к:

1. материально-технической оснащенности;

2. перечню дополнительных услуг;

3. квалификации персонала

Категории помечают символом - «*» (звезда). Гостиницы классифицируют за пятью категориями. Наивысшую категорию гостиницы помечают - «*****», самую низкую - «*».

Категорию гостиницы отмечают на ее вывеске, на квитанциях, в регистрационной карточке гостя, в рекламных документах.

Требования к каждой категории гостиниц, приведенные в стандарте ДСТУ 4269: 2003, минимальны и они должны быть выполнены в полном объеме.

Могут быть отклонения от требований к материально-технической оснащенности гостиниц и перечня предоставляемых в них услуг, если здание гостиницы относится к достопримечательностям истории или архитектуры, привыполнении таких условий:

- руководство гостиницы предоставляет документальное подтверждение, засвидетельствованное уполномоченным органом, что выполнение требования невозможно с точки зрения сохранения исторического характера дома, окружающих застроек и прилегающей территории;

- отклонение не приведет к значительному снижению требований, установленных для данной категории гостиницы;

- в информационных и рекламных материалах, которые касаются гостиницы, предоставлена информация об историческом характере дома и связаных с этим отклонений от требований к материально-технической оснащенности или перечню предоставляемых услуг.

Требования к гостиницам всех категорий

1. Гостиница должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, упорядоченную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием.

Гостиница, которая занимает часть дома, должна иметь отдельный вход.

2. Архитектурно-планировочные и строительные элементы гостиницы и используемое техническое оборудование должны отвечать требованиям ДБН В.2.2-9.

3. В гостинице нужно создать условия, чтобы оградить жизнь, здоровье туристов, сохранить их имущество и защитить окружающую среду согласно

4. Гостиницы должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, которые обеспечивают:

- постоянное электроснабжение;

- горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно);

- канализацию;

- отопление, которое обеспечивает температуру в пределах от 18 °C до 22 °C в жилищных и общественных помещениях;

- вентиляцию (естественную или принудительную), которая обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха и препятствует проникновению посторонних запахов в номера и общественные помещения;

- телевидение (подведение ко всем номерам);

- телефонная связь;

- освещение в номерах: естественное (не меньше одного окна), искусственное, обеспеченное лампами накаливания - 100 лк; люминесцентными лампами - 200 лк; в коридорах - круглосуточное освещение.

5. Гостиницу нужно размещать в благоприятных экологических условиях.

6. Проектируя новые и реконструируя имеющиеся гостиницы, нужно предусматривать оборудование для удовлетворения потребностей инвалидов и других маломобильных групп населения согласно требованиям ДБН В 2.2-9 и раздела 6 стандарта.

Под новыми гостиницами понимают гостиницы, отдельные корпуса, введенные в эксплуатацию или реконструированные после введения в действие стандарта.

7. В гостинице нужно создавать все необходимы условия для личной гигиены, питания и отдыха персонала. Помещение для персонала гостиницы должны иметь соответствующее категории гостиницы современное оборудование, в частности санитарное.

Общие требования, касающиеся потребностей инвалидов:

1. Вход в гостиницу должен быть приспособлен к потребностям инвалидов и других маломобильных групп населения.

2. Служба приема должна иметь специальное место для обслуживания лиц, которые передвигаются в колясках.

3. Гостиницы всех категорий должны иметь как минимум один номер, приспособленный к потребностям инвалидов.

4. В общедоступной части гостиницы по крайней мере один туалет должен быть приспособлен к потребностям инвалидов.

5. В общественных помещениях (вестибюль, холлы, помещения для питания и тому подобное) нужно определить места для лиц, которые передвигаются на колясках.

2. Требования к гостиницам уровня 1 и 2 «звезды».

Гостиницы категории одна звезда.

Гостиницы категории одна звезда могут быть построены из недорогих строительных материалов, иметь оборудование и мебель, выпущенные серийно, но вся мебель и электроприборы должны быть исправные и функциональные.

Постельное белье и полотенца должны быть качественные, без повреждений.

Санузлы должны быть оснащены исправным оборудованием, стены и пол покрыты водонепроницаемым материалом.

Гостиницы категории две звезды

Все оборудование в гостинице может быть недорогое, но функциональное, исправное, в хорошем техническом состоянии.

Постельное белье в хорошем состоянии, неизношенное, без повреждений, из натуральных или натурально-искуственных тканей: может быть однотонная или с рисунком, белая или цветная, клетчатая или в полоску.

Оснастка санузлов должна иметь эстетический вид, стены и пол покрыты водонепроницаемым материалом и сделаны качественно, без видимых недостатков.

3.Требования к гостиницам уровня 3 «звезды»

Гостиницы категории три звезды

Здание гостиницы должно органично вписываться в архитектурный ансамбль улицы (площади), главный фасад здания должен отвечать определенному архитектурному стилю. Если дом построен по неудачному проекту и он имеет невыразительный фасад, должен быть применен широкий спектр современных строительных технологий и материалов, которые дают возможность сделать внешний вид привлекательным.

Мебель и оснащение могут быть из материалов средней стоимости, но хорошо оформлены, отвечать единству стиля. Все оборудование должно быть в хорошем техническом состоянии и создавать уют.

Номера и общественные помещения должны быть украшенные декоративными элементами или другими художественными произведениями.

Постельное белье из натуральных тканей, неизношенное, однотонное или с рисунком, белое или цветное, клетчатое или в полоску.

Санузлы должны быть оснащены качественным оборудованием средней стоимости, стены и пол покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом, сделаны без недостатков.

4.Требования к гостиницам уровня 4 и 5 «звезд»

Гостиницы категории четыре звезды

Дом гостиницы должен органически вписываться в архитектурный ансамбль улицы (площади). Все фасады дома должны отвечать определенному, четко выраженному архитектурному стилю; в случае реконструкции дома, который является историко-архитектурной достопримечательностью, нужно сохранить начальный вид фасадов, фресок, витражей.

Интерьер дома должен быть создан в соответствии с единственным проектом дизайна, стены украшены художественными произведениями, которые гармонируют с интерьером.

Строительные материалы, мебель и оборудование общественных помещений и номеров должны быть из дорогих материалов, комфортные и в очень хорошем техническом состоянии. Во всех помещениях должны быть ковры или ковровые покрытия соответствующего качества.

Постельное белье из тонкотканих натуральных тканей, белое или цветное.

Санузлы должны быть оснащены качественным дорогим оборудованием в отличном состоянии, стены и пол покрыты соответствующим водонепроницаемым материалом не меньше чем на две трети поверхности за высотой.

Гостиницы категории пять звезд

Требования к дому такие же, как к гостиницам категории четыре звезды. Исключительный дизайн інтер'єру. Номера, холлы, вестибюль украшено авторскими работами: картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами и тому подобное. Предметы интерьера и оформления должны создавать респектабельную атмосферу гостиницы.

Общее устаткування, устаткування общественных помещений, комнат и санузлов, мебель и ковры должны быть из самых дорогих материалов, иметь собственные неповторимые особенности и находиться в безукоризненном состоянии. Посуда и столовые прибори должны быть одного стиля, гарнитурные.

Постельное белье из тонкотканих натуральных тканей с вышитой или сотканной эмблемой гостиницы.