МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган-Барановского

Кафедра организации и управления качеством

ресторанного хозяйства

С.В.Шепелева

Мировое гостиничное хозяйство

КУРС ЛЕКЦИЙ

для студентов І курса направления подготовки

6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»

дневной и заочной формы обучения

Утверждено на заседании кафедры организации и управления качеством ресторанного хозяйства Протокол №____от____2008г.

Донецк-2008

Шепелева, С. В.

Ш 48 Мировое гостиничное хозяйство. Курс лекций [Электронный ресурс] : для студ. І курса направления подготовки 6.140101 «Гостинично-ресторанное дело» / С. В. Шепелева, Г.В. Руденко; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановського, Каф. орг. и упр. качеством ресторан. хоз. - Донецк : ДонНУЕТ, 2008. - 95 с.

Электронный курс лекций разработан в соответствии с рабочей программой модуля «Мировое гостиничное хозяйство» дисциплины «Мировой туризм и гостиничное хозяйство» и обеспечивает самостоятельное изучение студентами модуля «Мировое гостиничное хозяйство», является полезным для слушателей системы последипломного образования, практических работников в данной сфере.

Тематический план учебного модуля "Мировое гостиничное хозяйство"

для студентов І курса направления подготовки

6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»

дневной и заочной формы обучения

№ п/п	Название темы	Количество часов по видам занятий
		Всего		Аудиторные занятия		Внеаудиторные занятия
				лекции	практичес-кие	индивидуаль-ные	самостоятель-ная работа
1	2	3		4	5	6	7
Модуль 1. Формирование индустрии гостеприимства
1.	История развития мирового гостиничного хозяйства. Основные этапы.	6	2		-	2	2
2.	Рынок средств размещения туристов	6	2		-	2	2
Модуль 2. Гостиничное предприятие, как основной элемент сферы туризма
1.	Классификация предприятий гостиничного хозяйства в мировой практики	8	3		-	3	2
2.	Современные тенденции формирования мировой гостиничной индустрии	7	2		-	2	3

Модуль 1. Формирование индустрии гостеприимства

Лекция 1. История развития мирового гостиничного хозяйства.