Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Шепелева С.В.Организация гостиничного хозяйства...doc
Скачиваний:
17
Добавлен:
14.09.2019
Размер:
3.59 Mб
Скачать

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган-Барановского

Кафедра организации и управления качеством

ресторанного хозяйства

С.В.Шепелева

Организация гостиничного хозяйства

КУРС ЛЕКЦИЙ

(ЧАСТЬ 1)

Донецк-2008

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган-Барановского

Кафедра организации и управления качеством

ресторанного хозяйства

С.В.Шепелева

Организация гостиничного хозяйства

КУРС ЛЕКЦИЙ

(ЧАСТЬ 1)

для студентов 2 курса направления подготовки

6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»

дневной и заочной формы обучения

Утверждено на заседании кафедры организации и управления качеством ресторанного хозяйства

Протокол №____от____2008г.

Донецк-2008

Шепелева, С. В.

Ш 48 Организация гостиничного хозяйства (часть 1). Курс лекций [Электронный ресурс] : для студ. 2 курса направления подготовки 6.140101 «Гостинично-ресторанное дело» / С. В. Шепелева; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановського, Каф. орг. и упр. качеством ресторан. хоз. - Донецк : ДонНУЕТ, 2008. - 95 с.

Электронный курс лекций разработан в соответствии с рабочей программой дисциплины «Организация гостиничного хозяйства» и обеспечивает самостоятельное изучение студентами данной дисциплины. Является полезным для слушателей системы последипломного образования, практических работников в данной сфере.

Тематический план учебной дисциплины

Организация гостиничного хозяйства”

для студентов 2 курса направления подготовки 6.140101

“Гостинично-ресторанное дело”

дневной и заочной форм обучения

Название темы

Количество часов по видам занятий

Вместе

Аудиторные занятия

Внеаудиторные занятия

лек-ции

семи-нар.

прак-тич.

лабо-ратор

инди-вид.

самост работа

1

2

3

4

5

6

7

8

9

3 семестр

Модуль 1. Развитие и нормативно-правовое регулирование гостиничной индустрии в Украине

1

Тема 1.1

Развитие гостиничного хозяйства в Украине

12

4

2

6

2

Тема 1.2

Нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства в Украине

15

6

2

7

3

Тема 1.3

Международная нормативно-правовая база деятельности предприятий гостиничного хозяйства

12

4

2

6

Модуль 2. Типология и классификация средств размещения

4

Тема 2.1

Классификация средств размещения в туристской индустрии

9

2

2

5

5

Тема 2.2

Классификация гостиниц по уровню комфорта в Украине

12

4

2

6

6

Тема 2.3

Типология коллективных и индивидуальных средств размещения

15

6

2

7

7

Тема 2.4

Гостиничные цепи.

10

4

2

4

8

Тема 2.5

Таймшер и клубный отдых.

8

4

4

Модуль 3. Организация помещений в гостиничном предприятии

9

Тема 3.1

Распределение помещений в гостинице

15

6

2

7

10

Тема 3.2

Организация гостиничного номера.

12

4

2

6

11

Тема 3.3

Меблировка и оборудование помещений.

15

6

2

7

Модуль 4. Технологический цикл обслуживания клиента гостиницы

12

Тема 4.1

Бронирование номеров

12

6

2

4

13

Тема 4.2

Регистрация клиента

15

4

2

9

14

Тема 4.3

Методы уплаты гостиничных услуг

23

7

4

12

15

Тема 4.4

Размещение клиента

15

6

2

7

16

Тема 4.6

Обеспечение безопасности в гостинице

21

6

2

7

17

Тема 4.7

Выписывание из номера и отъезд гостя из гостиницы

21

6

4

13

3 семестр

часов (кредитов)

208

(5,8)

51

34

123

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.