2. Производственно-хозяйственная деятельность предприятия ооо «Оригинал»

2.1. Общие сведения о предприятии ооо «Оригинал»

ООО «Оригинал» – это коммерческая организация, созданная с целью выполнения настоящих и будущих запросов потребителей, путем производства высококачественной рыбной продукции.

Общество с ограниченной ответственностью было основано в 2002 году, имеет свою историю развития: за этот небольшой отрезок времени был пройден путь от небольшого производства, выпускающего несколько видов рыбной продукции, до современного, оснащенного новым оборудованием, предприятия, где сегодня налажен выпуск уже более 15 видов рыбной продукции.

Являясь юридическим лицом, организация руководствуется действующим законодательством Российской Федерации, а также Уставом и Учредительным договором, утвержденным общим собранием участников.

Юридический и фактический адрес: 164521, Россия, Архангельская обл., Приморский район, поселок Зеленый бор.

ООО «Оригинал» – это предприятие «первого» класса и относится к категории «малое».

Главной целью (миссией) создания и функционирования предприятия является получение максимально возможной прибыли за счет реализации широкому кругу потребителей производимой продукции высокого качества, на основе которой удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельца средств производства.

Руководство деятельностью предприятия осуществляется в частном порядке, где руководитель самостоятельно решает вопросы управления предприятием, действует от своего имени, имеет право первой подписи, распоряжается имуществом предприятия, осуществляет прием и увольнение работников.

На основе общей миссии предприятия сформированы и установлены общефирменные цели и задачи, которые определяются интересами владельца, размерами капитала, ситуацией внутри предприятия, внешней средой и отвечают следующим требованиям: конкретными и измеримыми, ориентированными во времени, досягаемыми и взаимно поддерживаемыми.

Наиболее значимыми задачами предприятия являются:

1) постоянный поиск новых рынков сбыта для уже производимого продукта, увеличение числа покупателей и привлечение на свою сторону клиентов конкурентов;

2) повышение качества производимой продукции;

3) постоянное обновление и расширение ассортимента;

4) установление приемлемых цен на все виды продукции;

5) поиск и внедрение новейших технологий и техники;

6) повышения технического уровня и улучшения организации производства, исключающих ручной труд;

5) внедрение новых способов, методов обработки сырья.

2.2.Основные направления деятельности предприятия

ООО «Оригинал» – рыбоперерабытывающее предприятие с небольшой производственной мощностью по основному сырью до 2 тонн рыбы в сутки, осуществляющее выпуск копченной и соленной рыбной продукции. Этот вид производственной деятельности является достаточно материалоёмким процессом.

Приоритетные направления деятельности предприятия:

• Закупка, переработка рыбы;

• Закупка, переработка населенческой рыбы;

• Производство рыбной продукции;

•Реализация произведенной продукции через оптовые и мелкооптовые базы, магазины, пункты общественного питания и другие объекты торговли.

Организационная особенность рыбного производства заключается в том, что предприятие выпускает продукцию в соответствии с ежедневно изменяющимися заказами, причем срок выполнения каждого заказа как по количеству, так и по ассортименту исчисляется, часами и, всегда меньше одних суток.

План производства предприятия органически связан с планом сбыта, так как выработанная, но не реализованная в тот, же день продукция представляет собой возвратные отходы производства.

Процесс копчения и соления называют способ консервирования, основанный на воздействии на рыбу поваренной солью и различных химических компонентов, содержащихся в древесном дыме или коптильной жидкости. Для копчения применяют коптильный дым, полученный предварительно из опилок, стружек, щепы.

Сырьем является рыба –сырец, охлажденная, мороженная, соленая рыба и мороженые полуфабрикаты, а так же вспомогательными материалами служат соль, сахар, пряности и уксусная кислота для приготовления специального и пряного посола.

Рациональная организация снабжения предприятий основным сырьем, вспомогательными материалами, а так же техническими средствами является важнейшей предпосылкой эффективной и ритмичной работы производства, успешного выполнения плановых заданий при оптимальном размере производственных заданий и производственных запасов, улучшения качества выпускаемой продукции, уменьшения потерь продуктов.

У предприятия в ходе осуществления своей производственно-хозяйственной деятельности сложились достаточно устойчивые связи с поставщиками сырья и материалов. ООО «Оригинал» работает в основном на сырье местного происхождения, которое добывается в объеме выделенных для них квот и в установленных районах рыболовства.

Многие виды вспомогательных продуктов поступают через посредников – оптовые базы. Основные предприятия поставщики, с которыми работает «Оригинал», представлены в таблице 1.

Производственные отношения между поставщиками рыбы-сырья и производителем рыбной продукции на рынке строятся на договорной основе по согласованию сторон с учетом спроса на произведенную продукцию и цены ее реализации.

В договоре поставки указываются: объем, ассортимент, качество товаров, срок, цены на товары и общая сумма, требования к таре и упаковке, порядок и условия поставки и оплаты, формы и размер ответственности за нарушения договора.

Сбыт готовой продукции осуществляется с помощью одноуровнего канала:

• оптовые и оптово – розничные базы, уделяющие особое внимание крупным поставкам;

• магазины города и пункты общественного питания, где заключаются договоры на ежемесячную поставку продукции.

Такой подход позволяет обеспечить высокую доступность продукции для потребителей, минимизирует затраты на содержание сбытовой сети, позволяет оперативно реагировать на изменение ситуации на рынке и выполнять соответствующие заказы.

Таблица 1.

Подбор поставщиков поставляемых товаров

Наименование поставщиков	Наименование поставляемых товаров
Михайлова Наталья (ИП) Окружное шоссе, 11; тел.: 29-74-10,	Корюшка с/м, сайда с/м
ОАО «Архрыбсбыт» ул. Мостостроителей, 26	Окунь с/м., палтус с/м, сайда с/м, сельдь с/м, скумбрия с/м
Ярцев Алексей Сергеевич (ЧП) пр.Ленинградский, 384;	Треска с/м. Филе кальмара с/м.
ООО «Цент оптовой торговли» г.Архангельск, Кузнечихинский промузел	Сельдь замороженная, горбуша с/м, зубатка с/м., палтус.
ООО «Опт-рыба» ул. Тиме д.23 оф.1	Горбуша с/м, зубатка с/м, корюшка с/м, масляная рыба филе с/м, окунь с/м.,
6. ООО "Красная Звезда» Ленинградский пр-кт, д.129.	Сельдь с/м, скумбрия с/м, треска с/м, филе кальмара с/м
ЗАО «Промупаковка» пр.Троицкий, 52 оф. 1019.	Ведра полимерные, ящики картонные, бумага оберточная, лента клеевая, шпагат
ООО «Промсоль» Окружной шоссе, 5	Соль пищевая, пряности.