12. Рассчитайте массу мяса на костях, если для колбасного производства требуется 653кг жилованной говядины 3 сорта. Выход жилованного мяса на костях 76%.

Мжм=Мжмi*100/Сжмi

Мжм3сорта=653кг, Сжм3сорта=9%

Мжм=653*100/9=7255,5кг

Ммк=Мжм*100/Сжм

Сжм=76%

Ммк=7255,5*100/76=9546,7кг

14. Молочная продуктивность с/х животных. Количество и качество молока за определенный период

Определяется наследственными и породными особенностями. Кормление и содержание. С привязного на беспривязное к снижению удоев. Пастбищный корм. Возраст коровы – молодые меньше молока, закончевшие рост –больше.. Живая масса – чтоб не было ожирения. Технологический фактор – красность доения. Чаще – лучше.

КРС: продолжительность лактации примерно 300дней. Стандарт 305 дней. Если менее 305 то укороченная лактация, б.- удлиненная. Сухостойный период 60-65дней. Яловая корова – корова у которой в течение года нет телят. Показатели молоч. прод-ти: удой (среднесуточный, за лактацию, пожизненный), содержание жира в молоке (3-6%), производство молочного жира в кг, содержание белка в молоке (3-4%), производство молочного белка в кг, содержание сахара (5%), содержание минеральных веществ, вкус, цвет, запах. Молозиво: белок-15%, жир-6%, сахар-4%. сервис период-время от отела до первого плодотворного осеменения

Овцы: после отъема доение длится 2-3мес. Молоко содержит белка: 5,8%, жира 6,7%, молоч. сахара 4,6%, золы 1%, энергетическая ценность 1 кг овечьего молока1060ккал. Исп. для производства брынзы и рассольных сыров. Кобылы: из молоко кобыл изготавливают кумыс – ценный пищевой продукт, является общеукрепляющим средством. В 1кг молока содержится 20г жира и белка, 70г молоч. сахара, 800мг кальция, 500мг. фосфора, много витаминов и микроэлементов. Молочность колеблется от 10 до 20кг в сут.

13. Горох: подвиды, использование, сорта, технология возделывания на зерно.

Подвиды: горох посевной (Pisum sativum), горох полевой (Pisum arvense). Различаются по окраске цветка у посевного белый, у полевого красно-фиолетовый. Семенами: посевной -форма шаровидная, гладкие, белые, розовые, желтые, всходы зеленые; полевой- форма округлая, гладкие, серые, бурые, черные. Используют на зерно (продовольственные цели), корм. В нем высокое содержание растительного белка, низкая урожайность, низкое качество кормов, переедание животными. Сорта: посевной- красноармейский 70, Рамонский 77; полевой- Уладовский 303, уладовкий юбилейный. Технология возделывания: 1) Почвы должны быть неплотными (102-103г/см³) и насыщены Р и К для лучшего усвоения азота. Предшественники – раноубранные зерновые (озимые), ячмень, мн.тр., все пропашные, крупяные и силосные.

2) обработка почвы. Сод-е кислорода в почве не менее 7%. После уборки предшественника обязательно лущение и внесение РК (не менее 60кг д.в./га). Вспашка. Ранневесеннее боронование (на тяжелых почвах дискование; на легких почвах боронование можно заменить культивацией для увеличения плодородия почвы). На торфяниках азотные удобрения не вносят, но вносят повышенные дозы Р и К (90кг/га). 1раз в 4года вносят медные удобрения(25кг/га). Под предпосев. культив-ю вносят не менее 60кг/га д.в. азота.

3) подготовка семян. Протравливание и обработка препаратами для быстрого образ-я клубенькового азотсодержания (фосфоробактерин, витавакс, фундазол). Не допускается посев поврежденных плодожеркой и растресканных семян.

4) Посев рядовым способом с междурядием 15см. Глубина сева 4см. Посев проводят в ранние сроки с обязат. предпосев. культивацией за 12-24ч. до посева(на небольших участках можно замачивать за сутки и увеличить зазор катушек при высеве). Норма высева 1,5-1,8 млн. шт./га. После посева обязательно прикатывание. Проводят повсходовое боронование легкими боронами в ранние часы. Обработка посевов от вредителей. Иногда применяют почвенные гербициды до появления всходов или до посева. Гербицидов для уничтожения сорняков в горохе нет.

5) Горох убирают в самые сжатые сроки, так как в сухую погоду бобы растрескиваются и семена осыпаются, а в сырую - поражаются грибными болезнями. Созревает горох неравномерно, поэтому убирают его. когда бобы 2-3 нижних ярусов созреют и затвердеют; недозрелые семена верхних бобов могут созреть после уборки благодаря способности гороха к послеуборочному дозреванию. Лучший способ уборки - раздельный. При раздельной уборке горох сначала скашивают для подсушивания в валках, а в районах Нечерноземной зоны в сырую погоду просушивают на вешалах. Затем горох обмолачивают. Во избежание потерь зерна подбирают и обмолачивают валки пока они еще не пересохли. Обмолачивают валки переоборудованным комбайном, уменьшая обороты барабана до 400-500 в минуту. После этого зерно очищают и сушат. Хорошо отсортированное, очищенное, и просушенное зерно засыпают па хранение при влажности, не превышающей 14-15%.

Вредители. Клубеньковые долгоносики, гороховая зерновка, гороховая тля, гороховая плодожорка.