Розділ 2. Методи та об’єкти досліджень впливу слабоалкогольних напоїв на процеси проростання та росту пшениці

2.1. Загальні умови проведення досліджень

В основу дослідження покладена вибірка однорідного матеріалу зернівок пшениці, яка набухає та проростає в різних умовах зовнішнього середовища. Був зроблений кількісний аналіз показників зміни вагових, об’ємних характеристик, а також показників темпів проростання зернівок пшениці, які оброблені пивом, енергетичним напоєм, 40% розчином етилового спирту в порівнянні із стандартом, обробленим колодязною (джерельною) водою. Стандартний показник включає аналіз масових, об’ємних, швидкісних показників набухання та проростання зерна пшениці. Ознаки, що вивчалися, аналізувалися статистичним методом. Складався варіаційний ряд. Учні вели щоденник спостереження, обчислювали окремі параметри.

Якісний аналіз показників та параметрів, за якими проводилися дослідження відбувався методом візуального спостереження і виражався у відсотках із загальної кількості вимірів.

Окреме значення ознаки, що змінювалася, виражалося як варіанта. Число, яке означає, скільки разів повторюється варіанта, називається частотою зустрічальності варіанти. Середнє арифметичне дало уявлення про групу об’єктів, що вивчалися.

Для характеристики варіювання використовувався показник - пивом, енергетичним напоєм "Турбо", 40% розчином етилового спирту.

Середнє квадратичне відхилення.

 = , де

 - квадратичне відхилення, або сигма;

Р – частота зустрічальності варіанти;

(V – М) – відхилення варіанти від середнього арифметичного;

(V – М)² – квадрат відхилення;

Р(V- М)² – сума добутків частот на квадрати відхилень;

n - кількість об’єктів.

Щоб дослідити вплив алкогольних, слабоалкогольних напоїв і різних зразків води, учні робили біологічний відбір зернівок пшениці однакової якості. Насіння викладалося в однакові ємкості та поливалося різними зразками рідини.

Попередньо замочувалися зернівки пшениці у колодязній воді. Кожна проба містила 200 непророслих зернівок. Перша проба оброблялася водою (стандарт), друга - пивом, третя – енергетичним напоєм, четверта – 40% розчином спирту, п’ята – Кока-колою, шоста – мінеральною водою. Вивчалися кількісні показники проростання зернівок, стан їх набухання, а також якісні та швидкісні показники росту проростків пшениці.

В процесі дослідження учні використовували штучне освітлення - електронною лампою, здійснювали вимір температури і вологості повітря. На початку кожного досліду керівники дослідження проводили бесіди, в ході яких учні повторювали біохімічні та анатомічні аспекти будови клітин пагонів та зернівок, матеріал з авторегуляції хімічної активності клітин.

На кожному етапі дослідження аналізувалася самостійна робота учнів, проводився облік результатів в календар спостереження.

2.2. Методики дослідження

П роростання насіння починається з росту первинного корінця і під сім’ядольного коліна, яке потім виносить сім'ядолі і первинну бруньку на поверхню ґрунту. Спочатку проростки живляться поживними речовинами, відкладеними в зародку. Потім поживні речовини і вода через первинний корінець надходять з ґрунту. Після з'явлення справжніх листочків починається фотосинтез. З первинного корінця утворюється коренева система, а з первинної бруньки — надземна частина сіянцю. Місце переходу від кореня до стебла називається кореневою шийкою; вона утворюється з під сім’ядольного коліна. Оптимальною температурою проростання насіння для більшості плодових культур є 18—22⁰С.