Реакция Адамкевича

Реактивы: раствор белка, 1%-ный; уксусная кислота, ледяная; сер- ная кислота, концентрированная.

Ход исследования. В пробирку наливают 1 мл 1%-ного раствора белка, добавляют 1,5 мл ледяной уксусной кислоты и слегка подогревают. После этого жидкость охлаждают и очень осторожно по стенке подслаивают 1 мл концентрированной серной кислоты так, чтобы жидкости не смешивались. При стоянии на границе соприкосновения двух слоёв жидкости возникает красно-фиолетовое окрашивание в виде кольца.

триптофан

Реакция на серусодержащие аминокислоты

Реактивы: раствор белка, 1%-ный; едкий натр, 30%-ный; плюмбит натрия Na₂PbO₂ (раствор плюмбита натрия готовится добавлением едкого натрия к раствору уксуснокислого свинца до растворения образующегося вначале осадка гидроксида свинца).

Ход исследования. В колбу наливают 2 – 3 мл 1%-ного раствора белка, прибавляют равный объём 30%-ного раствора едкого натрия и нагревают до кипения. Полученную щелочную жидкость охлаждают и используют для дальнейших реакций.

серин

цистеин

Реакция Фоля на серусодержащие аминокислоты

В пробирку наливают 0,5 мл щелочной жидкости и прибавляют равный объём раствора плюмбита натрия. Появляется жёлто-коричневое или чёрное окрашивание (в зависимости от количества серы в белке), которое усиливается при нагревании, или же выпадает чёрный осадок сернокислого свинца.

Библиографический список

1. Петров, А. А. Органическая химия [Текст] : учебник / А. А. Петров, Х. В. Бальян, А. Т. Трощенко; под ред. М. Д. Стадничука. - 5-е изд., перераб. и доп. - СПб. : «Иван Фёдоров», 2002. - 624 с. : ил.

2. Ким, А. М. Органическая химия [Текст] : учеб. пособие / А. М. Ким. - 3-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. - 971 с.

3. Филиппович, Ю. Б. Основы биохимии [Текст] : учебник / Ю. Б. Филиппович. - 4-е изд. , перераб. и доп. - М. : Агар ; СПб. : Флинта, 1999. - 512 с. : ил.

4. Биохимия [Текст] : учеб. для вузов / под ред. Е. С. Северина. - 4-е изд., испр. - М. : ГЭОТАР-МЕДИА, 2005. - 784 с. : ил.

5. Комов, В. П. Биохимия [Текст] : учебник / В. П. Комов, В. Н. Шведова. - 2-е изд., испр. - М. : Дрофа, 2006. - 640 с. : ил.

6. Северин, Е. С. Биохимия [Текст]: учебник / Е. С. Северин, Т. Л. Алейников, Е. В. Осипов. - М. : Медицина, 2000. - 168 с. : ил.

7. Овчинников, Ю. А. Биоорганическая химия [Текст] / Ю. А. Овчинников. - М. : Просвещение, 1987. - 815 с. : ил.

8. Проскурина, И. К. Биохимия [Текст] : учеб. пособие / И. К. Проскурина. - М. : ВЛАДОС-ПРЕСС, 2003. - 240 с. : ил.

9. Грандберг, И. И. Органическая химия [Текст] : учебник / И. И. Грандберг. - 5-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2002. - 672 с. : ил.

10. Тюкавкина, Н А. Биоорганическая химия [Текст] : учеб. для студентов мед. вузов / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, С. Э. Зурабян. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2009. - 411 с. : ил.

11. Биохимия [Текст] : краткий курс с упражнениями и задачами / под ред. Е. С. Северина, А. Я. Николаева. - М. : ГЭОТАР-МЕД, 2001. - 448 с. : ил.

12. Руководство к лабораторным занятиям по органической химии [Текст] : учеб. пособие / под ред. Н. А. Тюкавиной. - 2-е изд. , перераб. и доп. - М. : Дрофа, 2002. - 384 с. : ил.

13. Чиркин, А. А. Практикум по биохимии [Текст] : учеб. пособие / А. А. Чиркин. - Минск : Новое знание , 2002. - 512 с.

14. Кольман, Я. Наглядная биохимия [Текст] : пер. с нем. / Я. Кольман, К. -Г.Рем. - М. : Мир, 2000. - 470 с.

15. Остерман, Л. А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот [Текст]: пособ. для студентов / Л. А. Остерман. - М. : МЦНМО, 2002. - 248 с. : ил.

16. Практикум по общей и биоорганической химии [Текст] : учеб. пособие / под peд. В. А. Попкова. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2007. - 234 с. : ил.

Учебное издание

Хитрин Сергей Владимирович

Колотилова Нина Викторовна