Свойства шерсти и синтетических волокон

Реактивы: азотная кислота концентрированная, 25%-ный раствор серной кислоты (= 1,18), 10%-ный раствор гидроксида натрия, ацетон.

Материалы, оборудование: волокна (или кусочки ткани); шерсть, капрон, лавсан, нитрон, хлорин; тигельные щипцы.

Ход исследования. В четыре пробирки наливают по 1,5 – 2 мл: концентрирован­ной азотной кислоты, 25%-ного раствора серной кислоты,

10%-ного раствора гидроксида натрия, ацетона. В каждую пробирку помещают небольшое количество шерстяного волок­на (или ткани). Размешивают содержимое пробирок стеклян­ными палочками и оставляют в штативе. Через 2 – 3 мин отме­чают изменения, которые произошли с образцами шерсти.

Опыт повторяют, но вместо шерсти в пробирки вносят во­локна (или ткань) из капрона, лавсана, нитрона.

Образцы волокон (или ткани) помещают на асбестовую сетку и осторожно нагревают. Отмечают происходящие изме­нения, запах продуктов горения, характер пепла.

Результаты всех опытов записывают в таблицу:

Волокно	Отношение к
	HNO3 конц.	25%-ной H2SO4	10%-ному NaOH	ацетону	нагреванию
Шерсть Капрон Нитрон Лавсан

Цветные рекции на белки

Цветные реакции на белки являются реакциями на структурные элементы белка – аминокислоты, а также на характерные связи в белковой молекуле. Эти реакции позволяют выявить ряд аминокислот, входящих в состав молекулы данного белка.

Биуретовая реакция

Реактивы: раствор белка, 1%-ный; едкий натр, 10%-ный; сернокис- лая медь, 2%-ная.

Ход исследования. В пробирку наливают 1 мл раствора белка, прибавляют равный объём 10%-ного едкого натрия, хорошо перемешивают и добавляют 1 – 2 капли 2%-ного раствора сернокислой меди. Встряхивают. Жидкость окрашивается в фиолетовый цвет, так как в результате реакции образуется комплексное соединение фиолетового цвета.

Для протекания реакции необходимо наличие по крайней мере двух пептидных связей, а простейшим соединением для этого является биурет – продукт имидизации двух молекул мочевины.

Ксантопротеиновая реакция

Реактивы: раствор белка, 1%-ный; азотная кислота концентрированная; аммиак, концентрированный раствор.

Ход исследования. В пробирку наливают 1 мл 1%-ного раствора белка, добавляют 0,5 мл концентрированной азотной кислоты и осторожно нагревают. Осадок белка, образующийся после добавления кислоты, медленно растворяется и приобретает жёлтый цвет. Пробирку охлаждают и осторожно прибавляют 1 мл концентрированного раствора аммиака. Жёлтая окраска переходит в оранжевую.

Реакция на триптофан (реакция Шульце-Распайля)

Реактивы: раствор белка, 1%-ный; сахароза, 10%-ный раствор; серная кислота, концентрированная.

Ход исследования. В пробирку наливают 1 мл 1%-ного раствора белка, добавляют 1 – 2 капли 10%-ного раствора сахарозы и по стенкам подслаивают 1 мл концентрированной серной кислоты, не допуская смешивания жидкостей. На границе двух жидкостей появляется вишнёво-красное окрашивание.