- •Техническая характеристика
- •Подготовка к пуску
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.2 шлюзовый роторный питатель м-122
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Подготовка питателя к работе
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.3 делительная головка тестоделителя
- •Изучение принципа и устройства работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.4 электровибрационный питатель пг-1
- •Техническая характеристика
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.5 картофелеочистительная машина мок-125
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика проведения работы
- •Расчётная часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.6 овощерезательная машина
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.7 мясорубка мим-300
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.8 массажер
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.9 универсальный привод п-11
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчётная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.10 мясорубка ммп-п-1
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчётная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.11 измельчитель для сухарей и специй мип-п-1
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчётная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.12 мясорыхлитель мрп-п-1
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчётная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.13 центробежная свеклорезка сцб-3
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.14 роторная машина для резки монолита масла
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Подготовка измельчителя
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.15 устройство для механического отмывания клейковины мок-1
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Принцип действия
- •Техническая характеристика
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.16 крупорушка мш-1
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации крупорушки
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Подготовка к работе
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.18 сепаратор-сливкоотделитель
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.19 центробежная соковыжималка циклического действия с терочным диском
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа № 1.20 одноступенчатая протирочная машина непрерывного действия
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Подготовка к работе
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.21 ультрафильтрационная установка усф-293-7
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Подготовка к работе
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.22 роторная ножевая мельница рм 120 «вибротехник»
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.23 дозировочная станция "вниихп-0-6"
- •Устройство и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика проведения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Проверьте себя
- •Работа 1.24 тестомесильная машина «а2-хтт»
- •Изучение устройства н принципа действия
- •Техническая характеристика
- •Техническое обслуживание
- •Подготовка к работе
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Проверьте себя
- •Работа 1.25 котлетоформовочная машины «мфк-2240»
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.26 тестоокруглитель «т1-хтн»
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Правила эксплуатации
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.28. Фасовочно-упаковочный автомат «а5-арв» для сыпучих продуктов
- •Изучение устройства и принципа работы
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Информация к размышлению
- •Работа 1.29 полуавтомат для перевязки сарделек "фв-2д"
- •Описание конструкции
- •Подготовка к работе
- •Техническое обслуживание
- •Методика выполнения работы
- •Расчётная часть
- •Информация к размышлению
Расчетная часть
Рассчитайте теоретическую производительность роторного измельчителя QT (кг/с) по формуле
, (1.14.1)
где zp - число отверстий, используемых при измельчении; d - диаметр отверстия, или проекция длины режущей кромки дугового ножа на нормаль к вектору относительной скорости (скоростью вертикального перемещения продукта пренебрегают ввиду ее относительной малости) продукта и ножа, м; h - высота подъема кромки ножа (толщина срезаемой стружки продукта, м); - окружная скорость ротора-измельчителя, м/с:
, (1.14.2)
D1 и D2 - диаметры ротора-измельчителя (наибольший и наименьший), м; np - частота вращения ротора, об/мин; - плотность продукта, кг/м3; К - коэффициент использования длины лезвия (ориентировочно К 0,6).
Определите фактическую производительность измельчителя Q (кг/с) за время измельчения :
, (1.14.3)
Сопоставьте расчетные и фактические значения Q, выявите возможные причины их расхождения и укажите наиболее вероятную из них. Сопоставьте значения Q, полученные при различных значениях zp и G, и сделайте вывод о величине влияния этих факторов.
По показаниям амперметра и вольтметра определите мощность электродвигателя N1,N2, ... , соответствующую времени, когда высота продукта составляла H1,H2 и т.д. Определите мощность Ncp (Вт), среднюю за время измельчения,
, (1.14.4)
Определите среднюю удельную работу измельчения Ауд (Дж/кг) для данных условий (Н0, G ,zp):
, (1.14.5)
Сопоставьте значения Ауд, полученные при различных значениях zp и G, на величины Q и Ауд, предложите рациональные пути увеличения производительности измельчителя и целесообразные направления совершенствования его конструкции.
Графическая часть
Постройте графики следующих зависимостей:
, , . (1.14.6)
Проанализируйте их, сделайте выводы о характере влияния рассматриваемых факторов на основные показатели процесса измельчения.
Графическая часть
Выполните чертеж одной из сборочных единиц машины (ротор-измельчитель, привод, бункер загрузочный) и сделайте спецификацию к нему в соответствии с требованиями ЕСКД.
Информация к размышлению
1. Каким способом осуществляется измельчение монолита ротором?
а) дробление
б) раздавливание
в) истирание
г) резание
2. На что затрачивается мощность привода роторного измельчителя?
а) перемещение монолита
б) изменение положения решетки
в) установление вставки
г) вращение ротора
3. Укажите рациональный путь увеличения производительности измельчителя:
а) увеличение числа отверстий ротора
б) измельчение высоты подъема кромки ножа
в) увеличение частоты вращения ротора
г) изменение диаметра ротора
4. Укажите частоту вращения рабочего органа:
а) 30 об/мин б) 45 об/мин
в) 78 об/мин г) 90 об/мин
5. В каких производствах возникает задача измельчения монолита масла?
а) при производстве глазированных сырков;
б) при производстве пастеризованного молока;
в) при производстве сметаны;
г) при производстве кефира.
Дайте предложения по развитию конструкции рассмотренного в работе оборудования с целью повышения эффективности технологического процесса.