Техническая характеристика

Производительность:

при измельчении мяса, кг/ч, не менее 300

при измельчении котлетной массы, кг/ч, не менее 100

Потребляемая мощность, кВт 1,92

Питающая электросеть:

род тока ~3ф

номинальное напряжение, В 380

частота вращения, об/мин 1410

Частота вращения шнека, об/мин 250

Габаритные размеры, мм, не более:

длина 680

ширина 400

высота 441

Масса, кг, не более 47

Правила эксплуатации

Перед началом испытаний убедитесь, что стенд выключен из сети, рукоятка выключателя на щите управления находится в положении ВЫКЛЮЧЕНО.

Тару тщательно промойте горячим содовым раствором с массовой долей 0,5%, ополосните чистой водой и досуха протрите полотенцем.

Разберите головку мясорубки и промойте ее детали в горячем содовом растворе, просушите и соберите.

Сборка режущей головки производится в следующем порядке. Вставьте шнек 4 в корпус головки так, чтобы паз хвостовика шнека нашёл на шип вала привода 6. Затем, в зависимости от требуемой степени измельчения продукта, установите соответствующий набор режущего инструмента согласно рисунку 2 с упорным кольцом 7 и зажмите прижимной гайкой 8. Далее отпустите гайку на 0,3...0,5 оборота, включите мясорубку и зажимайте гайку до появления незначительного шума. Для мелкого измельчения наденьте на палец шнека подрезную решетку 3 режущими кромками наружу, двусторонний нож 4, решетку 5 с проходным отверстием 9 мм, двусторонний нож 4, решетку 6 с проходным отверстием 5 или 3 мм, вставьте упорное кольцо 7 и навинтите зажимную гайку 8.

Для крупного измельчения наденьте на палец шнека подрезную решетку 3 режущими кромками наружу, двусторонний нож 4, решетку 5 с проходным отверстием 9 мм, вставьте два упорных кольца 7 и навинтите зажимную гайку 8. Двусторонний нож 4 вставляется режущими кромками в сторону вращения шнека. Зажимную гайку навинчивают так, чтобы решетки были плотно прижаты к ножам. Заталкивать мясо в горловину чаши 16 разрешается только толкачом 1.

Разборка мясорубки осуществляется в обратном порядке.

В процессе эксплуатации мясорубки МИМ-300 запрещается работать без ее закрепления в рабочем месте; производить разборку и очистку режущей головки мясорубки без полного отключения от сети; включать электродвигатель, не закрепив прочно и надежно зажимами собственно мясорубку к приводу.

Перед началом работы необходимо проверить место заземления мясорубки. Строго запрещается работать со снятой загрузочной чашей.

Методика выполнения работы

1. Убедитесь, что стенд и мясорубка отключены от сети.

2. Снимите режущую головку мясорубки и разберите ее.

3. Измерьте следующие геометрические параметры элементов режущего механизма:

– диаметр ножевой решетки D (м);

– число зубьев ножа z (шт);

– число режущих плоскостей механизма k (шт);

– внешний диаметр лезвия ножа (см);

– внутренний диаметр лезвия ножа (см).

4. Занесите результаты измерений в (табл. 1.7.1).

Таблица 1.7.1 Протокол наблюдений

Диаметр ножевой решетки D, м	Число зубьев ножа z, шт	Число режущих плоскостей механизма k, шт	Внешний диаметр лезвия ножа Dл, см	Внутренний диаметр лезвия ножа dл, см
• • •	• • •	• • •	• • •	• • •

5. Подготовьте продукты к измельчению. Для этого нарежьте мясо и белый хлеб на куски массой не более 0,1 кг.

6. Соберите мясорубку в установленном порядке.

7. Включите мясорубку последовательным включением рубильника и нажатием кнопки «Пуск».

8. Предварительно измельченные куски мяса и хлеба выложите на чашу мясорубки.

9. Последовательно произведите измельчение мяса и белого хлеба на мясорубке с диаметров выходной решетки 9 мм используя толкач для подачи продукта к режущему механизму.

10. Замерьте с помощью секундомера время измельчения мяса и хлеба.

11. Определите производительность мясорубки при крупном измельчении мяса и хлеба.

12. Перемешайте измельченное мясо и хлеб.

13. Произведите измельчение полученной котлетной массы в режущем механизме с отверстиями выходной решетки  3 мм.

14. С помощью секундомера замерьте время измельчения котлетной массы.

15. Определите производительность мясорубки при мелком измельчении котлетной массы.

16. Результаты измерений занесите в таблицу 1.7.2.

17. По окончании испытаний выключите мясорубку последовательным нажатием кнопки «Стоп» и выключением рубильника.

18. Разберите режущий механизм мясорубки в установленном порядке, вычистите и промойте его теплой водой.

Таблица 1.7.2 Протокол испытаний

Наименование продукта	Масса продукта, кг	Время измельчения, с	Производительность, кг/ч
Мясо
Белый хлеб
Котлетная масса