ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего и профессионального образования Сибирский федеральный университет кафедра биохимии и физиологии человека и животных
БИОХИМИЯ
Факультет физической культуры и спорта
Направление - 032100 «Физическая культура»
КРАСНОЯРСК 2007
СОДЕРЖАНИЕ
Список основных сокращений………………………………….. |
3 |
ЧАСТЬ 1. СТАТИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ…………………….. |
4 |
Тема 1. Строение, свойства, биологическая роль углеводов и липидов………………………………………………….. |
4 |
Тема 2. Строение, свойства, биологическая роль белков……….. |
24 |
Тема 3. Физико-химические свойства нуклеотидов…………….. |
32 |
Тема 4. Витамины, ферменты……………………………………... |
38 |
Тема 5. Гормоны, биологическая роль, классификация, механизм действия…………………………………………………. |
54 |
ЧАСТЬ 2. ДИНАМИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ…………………. |
60 |
Тема 6. Переваривание углеводов в пищеварительном тракте. Гликолиз. Окислительное декарбоксилирование пирувата……... |
60 |
Тема 7. Аэробный метаболизм углеводов………………………... |
73 |
Тема 8. Липидный обмен………………………………………….. |
86 |
Тема 9. Белковый обмен…………………………………………... |
92 |
Тема 10. Интеграция клеточного обмена………………………… |
96 |
ЧАСТЬ 3. СПОРТИВНАЯ БИОХИМИЯ……………………… |
99 |
Тема 11. Биохимия мышечного сокращения……………………. |
99 |
Тема 12. Энергетическое обеспечение мышечной деятельности. |
105 |
Тема 13. Биохимические изменения в организме при работе различного характера. Биохимические изменения при утомлении………………………………………………………….. |
115 |
Тема 14. Биохимические превращения в период восстановления после мышечной работы…………………………………………… |
121 |
Тема 15. Закономерности биохимической адаптации под влиянием систематической тренировки………………………….. |
123 |
Тема 16. Биохимический контроль при занятиях физической культурой и спортом……………………………………………….. |
126 |
Тема 17. Биохимические основы силы, быстроты и выносливости……………………………………………………….. |
130 |
Тема 18. Биохимическое обоснование методики занятий физической культурой и спортом с лицами разного возраста. Биохимические основы рационального питания при занятиях физической культурой……………………………………………... |
135 |
Библиографический список……………………………………... |
|
Список основных сокращений
АДФ |
- |
аденозиндифосфат |
АМФ |
- |
аденозинмонофосфорная кислота |
АКТГ |
- |
адренокортикотропный гормон |
АТФ |
- |
аденозинтрифосфат |
Ацетил-КоА |
- |
ацетил-коэнзим А |
БС-волокна |
- |
быстросокращающиеся волокна |
ДНК |
- |
дезоксирибонуклеиновая кислота |
КоQ |
- |
убихинон |
КФ |
- |
креатинфосфат |
КФК |
- |
креатинфосфокиназа |
ЛПВП |
- |
липопротеины высокой плотности |
ЛПОВП |
- |
липопротеины очень высокой плотности |
ЛПНП |
- |
липопротеины низкой плотности |
ЛПОНП |
- |
липопротеины очень низкой плотности |
МОК |
- |
Международный олимпийский комитет |
МПК |
- |
максимальное потребление кислорода |
МС-волокна |
- |
медленносокращающиеся волокна |
НАД |
- |
никотинамидадениндинуклеотид |
РНК |
- |
рибонуклеиновая кислота |
СР |
- |
саркоплазматический ретикулум |
ФАД |
- |
флавинадениндинуклеотид |
ФМН |
- |
флавинмононуклеотид |
ХМ |
- |
хиломикроны |
3`,5`-цAMP |
- |
циклический аденозинмонофосфат |
RyR |
- |
рианодиновый рецептор |
Часть 1. Статическая биохимия тема 1. Строение, свойства, биологическая роль углеводов и липидов
1.1.1. Основные понятия биохимии
Роль биохимии в современной спортивной практике все более возрастает. Без знания биохимии мышечной деятельности, механизмов регуляции метаболизма при выполнении физических упражнений невозможно эффективное управление процессом тренировки и его дальнейшая рационализация. Знание биохимии необходимо для оценки уровня тренированности спортсмена, выявления перегрузок и перенапряжения, для правильной организации режима питания. В настоящее время для преподавателя физической культуры и тренера требуется не только понимание биохимических процессов, происходящих в организме спортсмена, но и умение провести несложные биохимические анализы и оценить их результаты. Это делает необходимым углубленное изучение биохимии.
Биохимия - это химия живых объектов (клеток и организмов). Все живые объекты состоят из неживых молекул, которые подчиняются всем основным законам природы (законы сохранения массы и энергии, законы термодинамики. Живые объекты отличаются от неживых своей способностью к метаболизму и воспроизведению (с передачей генетической информации). Живой организм находится в постоянной взаимосвязи с окружающей его средой. Из внешней среды он получает необходимые для жизни питательные вещества, воду и кислород. Из поступающих извне веществ в организме образуются сложные биоорганические молекулы, принимающие участие в биохимических превращениях, в результате которых во внешнюю среду выделяются продукты распада.
Одна из наиболее важных задач биохимии заключается в том, чтобы на основе глубоких знаний химических превращений найти эффективные пути управления обменом веществ, поскольку состояние обмена веществ определяет норму и патологию. От характера и скорости процессов обмена веществ зависит рост и развитие живого организма, его способность противостоять внешним воздействиям, активно адаптироваться к новым условиям существования. Изучение приспособительных изменений обмена веществ позволяет лучше познать особенности адаптации организма к физическим нагрузкам и отыскать эффективные средства и методы повышения физической работоспособности.
Биохимия - биологическая наука, которая располагается на стыке точных наук, изучающих физические и химические явления, и чисто биологических дисциплин. Биохимические процессы, протекающие в живом организме, полностью подчиняются всем известным физическим и химическим законам. Биохимия показывает, как на основе элементарных физических и химических явлений возникает качественно новое состояние материи – биологическая функция.