Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ЛЕКЦИИ.doc
Скачиваний:
15
Добавлен:
03.05.2019
Размер:
3.52 Mб
Скачать

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего и профессионального образования Сибирский федеральный университет кафедра биохимии и физиологии человека и животных

БИОХИМИЯ

Факультет физической культуры и спорта

Направление - 032100 «Физическая культура»

КРАСНОЯРСК 2007

СОДЕРЖАНИЕ

Список основных сокращений…………………………………..

3

ЧАСТЬ 1. СТАТИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ……………………..

4

Тема 1. Строение, свойства, биологическая роль углеводов и липидов…………………………………………………..

4

Тема 2. Строение, свойства, биологическая роль белков………..

24

Тема 3. Физико-химические свойства нуклеотидов……………..

32

Тема 4. Витамины, ферменты……………………………………...

38

Тема 5. Гормоны, биологическая роль, классификация, механизм действия………………………………………………….

54

ЧАСТЬ 2. ДИНАМИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ………………….

60

Тема 6. Переваривание углеводов в пищеварительном тракте. Гликолиз. Окислительное декарбоксилирование пирувата……...

60

Тема 7. Аэробный метаболизм углеводов………………………...

73

Тема 8. Липидный обмен…………………………………………..

86

Тема 9. Белковый обмен…………………………………………...

92

Тема 10. Интеграция клеточного обмена…………………………

96

ЧАСТЬ 3. СПОРТИВНАЯ БИОХИМИЯ………………………

99

Тема 11. Биохимия мышечного сокращения…………………….

99

Тема 12. Энергетическое обеспечение мышечной деятельности.

105

Тема 13. Биохимические изменения в организме при работе различного характера. Биохимические изменения при утомлении…………………………………………………………..

115

Тема 14. Биохимические превращения в период восстановления после мышечной работы……………………………………………

121

Тема 15. Закономерности биохимической адаптации под влиянием систематической тренировки…………………………..

123

Тема 16. Биохимический контроль при занятиях физической культурой и спортом………………………………………………..

126

Тема 17. Биохимические основы силы, быстроты и выносливости………………………………………………………..

130

Тема 18. Биохимическое обоснование методики занятий физической культурой и спортом с лицами разного возраста. Биохимические основы рационального питания при занятиях физической культурой……………………………………………...

135

Библиографический список……………………………………...

Список основных сокращений

АДФ

-

аденозиндифосфат

АМФ

-

аденозинмонофосфорная кислота

АКТГ

-

адренокортикотропный гормон

АТФ

-

аденозинтрифосфат

Ацетил-КоА

-

ацетил-коэнзим А

БС-волокна

-

быстросокращающиеся волокна

ДНК

-

дезоксирибонуклеиновая кислота

КоQ

-

убихинон

КФ

-

креатинфосфат

КФК

-

креатинфосфокиназа

ЛПВП

-

липопротеины высокой плотности

ЛПОВП

-

липопротеины очень высокой плотности

ЛПНП

-

липопротеины низкой плотности

ЛПОНП

-

липопротеины очень низкой плотности

МОК

-

Международный олимпийский комитет

МПК

-

максимальное потребление кислорода

МС-волокна

-

медленносокращающиеся волокна

НАД

-

никотинамидадениндинуклеотид

РНК

-

рибонуклеиновая кислота

СР

-

саркоплазматический ретикулум

ФАД

-

флавинадениндинуклеотид

ФМН

-

флавинмононуклеотид

ХМ

-

хиломикроны

3`,5`-цAMP

-

циклический аденозинмонофосфат

RyR

-

рианодиновый рецептор

Часть 1. Статическая биохимия тема 1. Строение, свойства, биологическая роль углеводов и липидов

1.1.1. Основные понятия биохимии

Роль биохимии в современной спортивной практике все более возрастает. Без знания биохимии мышечной деятельности, механизмов регуляции метаболизма при выполнении физических упражнений невозможно эффективное управление процессом тренировки и его дальнейшая рационализация. Знание биохимии необходимо для оценки уровня тренированности спортсмена, выявления перегрузок и перенапряжения, для правильной организации режима питания. В настоящее время для преподавателя физической культуры и тренера требуется не только понимание биохимических процессов, происходящих в организме спортсмена, но и умение провести несложные биохимические анализы и оценить их результаты. Это делает необходимым углубленное изучение биохимии.

Биохимия - это химия живых объектов (клеток и организмов). Все живые объекты состоят из неживых молекул, которые подчиняются всем основным законам природы (законы сохранения массы и энергии, законы термодинамики. Живые объекты отличаются от неживых своей способностью к метаболизму и воспроизведению (с передачей генетической информации). Живой организм находится в постоянной взаимосвязи с окружающей его средой. Из внешней среды он получает необходимые для жизни питательные вещества, воду и кислород. Из поступающих извне веществ в организме образуются сложные биоорганические молекулы, принимающие участие в биохимических превращениях, в результате которых во внешнюю среду выделяются продукты распада.

Одна из наиболее важных задач биохимии заключается в том, чтобы на основе глубоких знаний химических превращений найти эффективные пути управления обменом веществ, поскольку состояние обмена веществ определяет норму и патологию. От характера и скорости процессов обмена веществ зависит рост и развитие живого организма, его способность противостоять внешним воздействиям, активно адаптироваться к новым условиям существования. Изучение приспособительных изменений обмена веществ позволяет лучше познать особенности адаптации организма к физическим нагрузкам и отыскать эффективные средства и методы повышения физической работоспособности.

Биохимия - биологическая наука, которая располагается на стыке точных наук, изучающих физические и химические явления, и чисто биологических дисциплин. Биохимические процессы, протекающие в живом организме, полностью подчиняются всем известным физическим и химическим законам. Биохимия показывает, как на основе элементарных физических и химических явлений возникает качественно новое состояние материи – биологическая функция.