10. Физическая химия коллоидно-дисперсных систем.

1.Электрокинетический потенциал ( дзета - потенциал) – это потенциал между:

2)адсорбционным и диффузным слоем на границе скольжения;

2. Электроосмос- это перемещение в электрическом поле:

1)дисперсионной среды относительно неподвижной дисперсной фазы;

3. Способность геля разжижаться при механическом воздействии и

самопроизвольно восстанавливаться в состоянии покоя называется:

4)тиксотропия.

4.Лиофобный коллоидный раствор это:

3)золь;

5. Коллоидная защита-это способность повышать агрегативную устойчивость лиофобных золей при добавлении к ним:

1)хорошо растворимых в дисперсионной среде ВМС;.

6. Самопроизвольный процесс коагуляции сопровождается:

1)уменьшением поверхностной энергии;

7. Электрофорез – это перемещение в электрическом поле:

2) дисперсной фазы относительно неподвижной дисперсионной среды;

8. Рассеивание света в коллоидных системах и наблюдающееся при этом изменение окраски коллоида называется:

4)опалесценцией.

9. Способность белков препятствовать выпадению в осадок лиофобных золей и отложению на стенках сосудов холестериновых бляшек называется:;

4)коллоидная защита.

10. К веществам, способным вызвать коагуляцию относят:

1)электролиты;

11. Свойства растворов высокомолекулярных соединений ( вмс).

1.Если в молекуле белка больше –COOH, чем –NH₂ групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

1)кислой среде;

2. Если в молекуле белка больше –NH2, чем - COOH групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

3) щелочной среде.

3. Слияние водных оболочек нескольких частиц ВМС без объединения самих

частиц называется:;

4) коацервацией.

4. Необратимый процесс старения студня, сопровождающийся сжатием полимерной сетки и выделением жидкой фазы, называется:

1)синерезисом;

5. Степень набухания белка в ИЭТ:

1)минимальна;

6. При денатурации сохраняется следующая структура белка:

1)первичная;

7. Способность растворов ВМС осаждаться под действием электролитов назывыается:

1)высаливанием;.

8.Наибольшее влияние на ускорение процесса желатинирования оказывает анион:

3)SO₄²¯

9. К природным биополимерам относятся а) целлюлоза; б)белки; в)нуклеиновые кислоты; г)силикон; д)резина; е) полисахариды:

2) б,в,

10. Вязкость растворов ВМС с увеличением концентрации:;

2)увеличивается;

12. Гетерофункциональные соединения – метаболиты и биорегуляторы. Стереоизометрия.

1.Присутствие каких групп в молекуле обуславливает амфотерные свойства соединения?

3) – NH₂ и –COOH;

2. Гетерофункциональными соединениями называются:

3) соединения , содержащие разные функциональные группы;

3. Асимметрическим атомом углерода считается тот, который соединен с четырьмя асимметрический:

3)различными заместителями;.

4. К какому классу гетерофункциональных соединений относится вещество:

CH₃-CH-CH₂-COOH

│

OH

2)гидроксикислоты;

.

5. Оптическая изометрия органических молекул связана с существованием в их молекулах:

3)асимметрических атомов углерода;

6. К какому классу гетерофунциональных соединений относится вещество:

HOOC-CH₂-C-CH₃

║

O

4)оксокислоты.

7. В состав каких биологически важных веществ входит аминоспирт коламин

NH₂-CH₂-CH₂-OH?

2)фосфолипидов;

.

8.Какие свойства может проявлять вещество строения

HOOC-CH₂-CH-COOH

│

NH₂

4) не проявляет ни кислотных ни основных свойств.

9. Как называются два оптических изомера по отношению друг к другу?

2)энантиомеры;

.

10. Дайте название соединению

CH₃-CH-COOH

│

OH

3)молочная кислота;