- •Загальні положення
- •2 Організація виконання випускної (кваліфікаційної) бакалаврської роботи.
- •2.1 Понятійно-термінологічний апарат
- •2.2 Керівництво бакалаврськими випускними роботами
- •3. Напрямки і теми бакалаврських випускних робіт
- •4. Структура і зміст бакалаврської випускної роботи
- •4.1. Структура бакалаврської випускної роботи.
- •4.2 Вимоги до структурних елементів вступної частини
- •4.2.1. Титульний аркуш
- •4.2.2. Завдання для кваліфікаційної випускної роботи та календарний план її виконання
- •4.2.3 Зміст бакалаврської випускної роботи
- •4.3 Вимоги до структурних елементів основної частини бакалаврської випускної роботи
- •4.3.1 Вступ
- •4.3.2 Огляд літератури
- •4.3.3 Експериментальна частина
- •Порівняльна характеристика маркування зразків масла вершкового вітчизняного і зарубіжного виробництва
- •Аналіз недоліків інформації у маркуванні масла вершкового різних виробників
- •Сенсорний аналіз експериментальних зразків товару
- •Результати дослідження фізико-хімічних показників якості масла вершкового різних виробників
- •4.3.4. Митне оформлення товарів при здійсненні зовнішньоекономічної діяльності
- •4.3.5. Висновки та рекомендації
- •5. Оформлення бакалаврської випускної роботи
- •5.1. Загальні вимоги
- •5.2. Нумерація
- •5.3. Ілюстрації
- •5.4. Таблиці
- •5.5. Формули та рівняння
- •5.6. Посилання
- •5.7. Список використаних джерел
- •5.8. Оформлення додатків
- •6. Підготовка бакалаврської випускної роботи до захисту та її захист
- •Пам’ятка керівникові бакалаврської роботи
- •Пам’ятка рецензентові бакалаврської роботи
- •Приклад оформлення рецензії на бакалаврську роботу. Рецензія
- •7. Бібліографія
- •42. Титаренко л.Д. Теоретичні основи товарознавства, к.- 2003.
- •50 . Журнали:
- •51 . Газети:
- •52. Електронні джерела.
- •8. Додатки
- •Базові терміни
- •Зміст рецензії
- •Зміст відгуку
- •Експертиза проведена з участю представників:
- •Акт про проведення митного огляду товарів,
Результати дослідження фізико-хімічних показників якості масла вершкового різних виробників
Досліджені показники якості |
Зразок 1 |
Зразок 2 |
Зразок 3 |
Зразок 4 |
Масова частка вологи, % |
27,5 |
27,2 |
27,8 |
26,5 |
Масова частку жиру, % |
72,2 |
72,8 |
72,2 |
73.5 |
Визначення мікробіологічних показників
Відбір проб для мікробіологічного дослідження проводили за ГОСТ 3622. Проби відбирали в стерильний посуд. Масло перед дослідженням розтоплювали в банці на водяній бані при температурі 40…450С і перемішували до отримання однорідної емульсії. Визначали бактерії групи кишкової палички - БГКП і мезофільні аеробні та факультативно - анаеробні мікроорганізми - МАФАМ. Результати дослідження представлені в таблиці Х6.
Таблиця Х6
Результати мікробіологічного дослідження масла вершкового
№п/п |
Назва показників |
Результати досліджень зразків |
Метод дослідження |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
|||
1. |
Б Г К П в в 0,01г |
не виявлено |
не виявлено |
не виявлено |
не виявлено |
ГОСТ 9225 |
2. |
М А Ф А М, КУО/г |
1,0 х 10 5 |
1,0 х 10 5 |
1,0 х 10 5 |
1,0 х 10 5 |
ГОСТ 9225 |
Протоколи результатів досліджень фізико-хімічних і мікробіологічних показників, які проводились на базі Центральної харчової лабораторії Сумської облспоживспілки, завіряються печаткою і особистим підписом начальника лабораторії і прикладаються у додатку Т.
Для обробки одержаних в процесі експерименту результатів автор повинен використовувати метод статистико-математичного аналізу експериментальних даних в товарознавстві, економіко-математичні методи розрахунків, використовуючи для цього електронно-обчислювальні машини, комп'ютери та обчислювальні центри університету.
Одержані експериментальні дані та розробки необхідно ілюструвати малюнками, схемами, таблицями і іншими засобами. Закінчувати кожну серію експериментів необхідно поясненнями, аналізом, обґрунтуванням висновків.
В бакалаврській роботі значне місце треба приділити фактичним матеріалам, які характеризують торговельну роботу організацій, підприємств, митницю. Це і звіти, оперативні матеріали, опитування працівників, відгуки споживачів, їх зауваження, пропозиції і ін. Всі розділи і підрозділи, які розробляються в бакалаврській роботі, повинні відповідати темі роботи, розкривати її зміст і відображати здатність бакалавра вирішувати наукові і практичні завдання. Матеріали бакалаврської роботи поділяють на розділи, підрозділи пункти. Кожен підрозділ і пункт повинні містити закінчену інформацію. В випускній бакалаврській роботі треба використовувати одиниці системи СІ. Відповідальність за достовірність відомостей, що наведені в бакалаврській випускній роботі, несе виконавець, тобто студент.