Контрольные вопросы:

1) Кормовые достоинства соломы по видам скота и птицы?

2) Какие виды соломы знаете?

3) Назовите основные показатели, характеризующие качества соломы.

4) Определите основные пути повышения поедаемости соломы.

5) Назовите способы определения качества и запасов соломы.

Занятие 6. Методы оценки доброкачественности и питательности зерновых кормов

Цель занятия. Ознакомиться с требованиями стандартов к качеству зерновых кормов и методами оценки доброкачественности и питательности.

Содержание занятия. Зерновые корма подразделяются на злаковые и бобовые. Зерна бобовых - гороха, кормовых бобов, вики - содержат протеина в 2-2,5 раза больше, чем зерна злаков. Зерновые корма богаты углеводами и хорошо перевариваются животными. При неправильном хранении зерновые корма быстро портятся и могут оказаться вредными для животных. О доброкачественности зерна судят по внешним признакам (полноте зерна, его цвету и блеску, запаху), вкусу, влажности, чистоте зерна, зараженности амбарными вредителями. Полнота зерна (зерна полные - округлые, щуплые, морщинистые от прорастания, недоразвития, самонагревания, повреждении). Цвет (желтый, темно-желтый, коричневый, зеленоватый вследствие недозрелое, красноватый вследствие дозревания при хранении, неравномерный - пятнистый, сероватый, бурый вследствие плохих условий уборки, подмочки или поражения плесенью и микробами). Блеск зерна и колосковых пленок (ясно выражен, отсутствует из-за плохих условий уборки или длительного хранения). Запах (приятный, свежий у нормального зерна; затхлый у пораженного плесенью или гнилостными бактериями при хранении влажного зерна в непроветриваемых помещениях; селедочный - у пораженного головней; медовый у пораженного клещами). Вкус (при разжевывании чистых обмытых зерен слегка сладковатый у свежего доброкачественного зерна (с привкусом горечи у овса и проса); ясно выраженный сладкий у промороженного или проросшего зерна; кисловатый у зерна, подвергшегося самонагреванию; горький при разложении жиров и отчасти белков зерна). Влажность (менее 15% - зерно сухое, с трудом разрезается пополам и половинки отскакивают друг от друга; более 15 % - зерно влажное, легко разрезается и половинки не отскакивают; около 20 % - зерно сырое, при разрезании раздавливается). Чистота (берут навеску зерна - 24 г проса, 100 г кукурузы, гороха, чины, 200 г бобов, 50 г других видов зерна и рассыпают на белой бумаге; пинцетом отделяют целые здоровые зерна от примесей, которые подразделяют на зерновую и сорную, причем в зерновую относят зерна поврежденные, битые, испорченные и зерна других культур, а в сорную - мертвый сор: землю, песок - и живой сор: семена сорных растений и вредные примеси - головню, спорынью, семена куколя, белены, плевела опьяняющего и пр. Каждую выделенную фракцию взвешивают и выражают в процентах от взятой навески. Для определения металлической примеси проводят по рассыпанному зерну - пробе весом 1 кг - магнитом несколько раз, металлические частицы снимают с магнита в чашечку). Зараженность амбарными вредителями (устанавливается тщательным просмотром через лупу пробы зерна, высыпанной на черную бумагу). Заключение о качестве зернового корма: доброкачественный - имеет нормальные цвет, блеск, запах и вкус, зерно гладкое, полное, высоконатурное, зерен гнилых, заплесневелых и проросших нет, влажность не более 16 %, сорной примеси не более 8 %, В том числе вредной - не более 1 %, амбарными вредителями не заражено; недоброкачественный - зерно сильно поражено плесенью, гнилью, амбарными вредителями, загрязнено и содержит сорной примеси более 8 %, в том числе ядовитой - более 2 %.

Задание 1. Пользуясь содержанием занятия практикума по кормлению с.-х. животных [3] ознакомьтесь с требованиями стандартов к качеству зерновых кормов, и оцените качество их образцов по форме табл. 12.

Таблица 12. Оценка качества зерна _______________________

Показатель	Данные анализа	Требования
Влажность, % Сухое вещество, % ЭКЕ Переваримый протеин, г Натура зерна, г/л Наличие посторонних примесей: сорная примесь зерновая примесь Наличие амбарных вредителей Кислотность зерна (К) Однородность зерна Запах Цвет и блеск Вкус Признаки порчи Заключение о качестве зерна

Задание 2. Пользуясь справочными данными [2, 5], сравните между собой зерно ячменя, овса, пшеницы мягкой, ржи, сои, гороха, тритикале по энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Результаты выполнения задания поместите в форму табл. 13.

Таблица 13. Питательность кормов (в расчете на 1 кг)

Название корма	ЭКЕ	Переваримый протеин, г	Сырая клетчатка, г	Сахара, г	Кальций, г	Фосфор, г	Каротин, мг	Витамин D, МЕ

Задание 3 (Для самостоятельной работы).Пользуясь содержанием учебника и учебных пособий [1, 2, 3, 4, 5], а также интернет ресурсов подробно ознакомьтесь с технологиейподготовки зерновых кормов к скармливанию животным и птице(физические, биологические и химические).