23.Способы получения органических кислот, характеристика продуцентов.

Из органических к-т только 7 к-т получают в промышленном масштабе: лимонная, глюконовая, кетоглюконовая, итоконовая – только микробиологическим путем эти к-ты, молочная и уксусная – химич-м и микробиол-м, яблочная – хим-м и энзиматическим. При получении к-т микробиологическим методом к-ты являются промежуточным или конечным продуктом метаболизма соединенных углеродом. Микробиологические способы основаны на неполном окислении соединении углерода в аэробных условиях, исключение молочная к-та. Продуценты органических к-т – мицелиальные грибы рода аспергиллус, пеницилиум, ризопус. На поверхности питательной среды пенициллы, аспергиллы образуют плоские колонии, кот состоят из мицелия, стелющегося по поверхности и частично погруженного в субстрат.

24.Технология получения кормового белка.

На гидролизованных заводах сырье освобождают от металлических примесей и подают в гидролизованный аппарат, где происходит гидролиз сырья. Основная задача – получить доброкачественный сахаросодержащий раствор для выращивания кормовых дрожжей. Гидролиз идет в присутствии катализаторов (серная,соляная к-ты 0,5-0,6%) и при повышенной температуре 175-190град. В результате получается гидролизованный сахар в виде раствора, кот сост из гексоз и пентоз, гексозный сахар используется при определенной обработке для получения этилового спирта, пентозный – для получения кормовых дрожжей. Полученный гидролизат подвергают инверсии и нейтрализуют известковым молоком или аммиачной водой, образуется гипс с примесями, кот удаляется из раствора осаждением в отстойниках или сепарированием. В процессе гидролиза образуется ряд побочных продуктов, кот ингибируют процесс выращивания дрожжей (фурфурол, оксиметилфурфурол, фенол, пуроновые к-ты, коллоидные вещества, декстрины), кот удаляются из гидролиз аппарата. Нейтральный гидролизат охлаждают, очищают и подают на выращивание дрожжей. При выращивание в дрожжерастительный аппарат подают засевные дрожжи чистой культуры – питательные соли, с необходимыми макро и микро элементами, а также воздух. Выращенные дрожжи выводят из аппарата в виде дрожжевой суспензии, кот далее проходят стадии флотации (разделение мелких твердых частиц, основанное на их различии в смачиваемости водой) и далее сепарирование (сгущение) дрожжей. Дрожжевой концентрат упаривают до 25% сухого вещества и сушат до влажности 8-10%. Эффективность применения корм дрожжей зависит от содержания в них не только белка, но и витаминов. Обогащение вит может проводится 3 способами: 1)в проц выращивания, 2)при облучении, 3)путем добавления готовых вит в дрожжевой концентрат. При организации безотходных производств технол-ий проц предусматривает упаривание после дрожжевой бражки, после флотации и сепарирования. Полученные дрожжи упаковывают в бумажные мешки и отправляют на склад к потребителю. На целлюлозных заводах образуется отход произ-ва сульфидный щелок, кот является сахаросодержащим раствором, кот содержит гексозный и пентозный сахар и может использоваться для произ-ва технического спирта и корм дрожжей. Щелок обр-ся при гидролизе целлюлозы. Перерабатывание барды может осуществляться неск способами: 1)получение сухой барды, с помощью выпарных станций, 2)выращивание корм дрожжей на этой барде, 3)получение биогаза в метантанках. Хим состав дрожжей: сухие в-ва включают 23-28% органических в-в, 5-7% золы, орган-е в-ва состоят из 13-14% белка, 6-8% гликогена, 2% целлюлозы, от 0,5-2% жира. Элемнты соединений – Ca,K,Na,Mg,Fe,Cu,Zn,Mb,S.