- •1.Получение аспаргиновой кислоты.
- •2.Способы получения аминокислот и их применение.
- •3. Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.
- •4.Антибиотики и их продуценты.
- •5.Биосинтез антибиотиков, его регуляция.
- •6.Механизмы биологического действия антибиотиков.
- •7.Субстраты и продуценты для получения кормового белка.
- •8.Стадии осуществления микробиологического производства.
- •9.Перспективность иммобилизации ферментов.
- •10.Влияние условий культивирования дрожжей на синтез липидов.
- •11.Получение ферментов при глубинном культивировании продуцента.
- •12.Технология получения уксусной кислоты при культивировании продуцента глубинным способом.
- •13.Получение уксусной кислоты при поверхностном культивировании продуцента.
- •14.Получение лимонной кислоты при глубинном культивировании продуцента.
- •15.Получение сорбозы из сорбита микробиологическим способом.
- •16.Характеристика липидов и их продуценты.
- •17.Характеристика уксуснокислых бактерий как продуцентв многих веществ.
- •18.Факторы, влияющие на синтез ферментов.
- •19.Характеристика ферментов, получаемых в промышленном масштабе и их применение.
- •20.Технология получения витамина д.
- •21.Технология получения витамина в12.
- •22.Получение лимонной кислоты при поверхностном культивировании продуцента.
- •23.Способы получения органических кислот, характеристика продуцентов.
- •24.Технология получения кормового белка.
- •25.Биосинтез микроорганизмами аминокислот.
- •26.Первичные и вторичные метаболиты.
- •27.Витамины и их значение для человека.
- •28.Получение микробиологическим способом глутаминовой кислоты.
- •29.Ипользование метода тонкослойной хромотографии для разделения липидов.
- •30.Регуляция биосинтеза аминокислот.
- •31.Зимазная, мальтазная активности и подъемная сила дрожжей как показатели качества дрожжей.
- •32.Требования культурным дрожжам.
3. Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.
Мицелий растет наповерхности твердой увлажненной питательной среды. Среда должна быть рыхлой (для поступления О2), а слой продуцента небольшим. Выращивание культур проводят в ассептических условиях. Но необходимы кюветы и среда стерильная. Перед каждой новой загрузкой оборудование стерилиз. Преимущества поверхностной культуры: 1)высокий конечный концентрат ферментов. 2)культура легко высушивается и легко переводится в товарную форму. Посевной материал 3х видов: 1)культура, выросшая на твердой питат среде. 2)споровый материал. 3)мицелиальная культура, выращенная глубинным способом. Основы питат среды составляют пшеничные отруби, для повышения активности ферментов к отрубям можно добавить свекловичный жом, крахмал, соевый сироп, растительные отходы. Стерилизуют среду острым паром при помешивании, температура до 140град, 60-90 минут. После этого среду засевают и раскладывают тонким слоем в стерильные кюветы. Кюветы помещают в растительные камеры, культивируют 36-48 часов. Сначала происходит набухание конидий и их прорастание (темпер не ниже 28), затем наблюдается рост мицелии в виде пушка и образование конидий. Необходима аэрация и поддержание оптимальной влажности (55-70%). Массу измельчают, высушивают. Иногда применяют в неочищенном виде. Очистка ферментов сводится к следующему: 1)освобождение от нерастворимых веществ. 2)освобождение от сопутствующих растворимых веществ. 3)фракционирование (метод хромотографии). Для выделения ферментов из поверхностной культуры необходима экстракция. Стадию выделения иочистки завершает сушка, т.е ферментный препарат должен содержать не более 6-8% влажности.
4.Антибиотики и их продуценты.
Антибиотики – это специфичный продукт жизнедеятельности организмов или их модификации, обладающие высокой физиологической активностью по отношению к определенным группам м/о (бактреии, грибы, микроводоросли, протозола), также к вирусам или к злокачественным опухолям, задерживая их рост или полностью подавляя их развитие. Спецефичность антибиотиков: 1)обладают высокой биологической активностью. 2)избирательностью биологического действия. Делят на 2 группы: 1)антиб узкого спектра действия (бензил пенициллин, новобиацин, гризиофульфин и т.д). 2)широкого спектра действия (тетрациклин, хлоранфеникол). Антиб могут накапливаться в клетке, могут выделятся во внешнюю среду, а могут то и др. Антиб – это конечный продукт метаболизма. Определенный м/о может синтезировать один или несколько антибиотиков. Антиб выступают в качестве фактора антоганизма, также выполняют функцию регуляторов ферментных систем. Ок 6 тыс антибиотических веществ природных и синтетических. Продуценты антитбиотиков: 1)бактериального происхождения (ок 600, граммицедин, полимексины, бацитроцины – р.бацилюс, низины – стрептококкус лактис). 2)мицелиальные грибы (пенициллины – р.пенициллиум, цифалоспарины – гриб цифалоспорум обладает высокой активностью и низкой токсичностью,фумагилин – р.аспиргилиус фумигатус – подавляет бактериофаги и стафилококки, гризиофульфин – р.пеницил – высокая ативность против грибов и малотоксичный препарат). 3)актиномицеты образуют: аминогликозиды - стрептомицин, неомицин, наномицин, гептамицин – продуцент стрептомицесс; тетрациклины – р.стрептомицесс; атиномицины – некоторые задерживают рост злокачественных образований; макромиды (эретромицин) – р.стрептомицесс; анзамицины – выделяют рифомицины и новобиоцин – р.стрептомицесс.