- •1.Получение аспаргиновой кислоты.
- •2.Способы получения аминокислот и их применение.
- •3. Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.
- •4.Антибиотики и их продуценты.
- •5.Биосинтез антибиотиков, его регуляция.
- •6.Механизмы биологического действия антибиотиков.
- •7.Субстраты и продуценты для получения кормового белка.
- •8.Стадии осуществления микробиологического производства.
- •9.Перспективность иммобилизации ферментов.
- •10.Влияние условий культивирования дрожжей на синтез липидов.
- •11.Получение ферментов при глубинном культивировании продуцента.
- •12.Технология получения уксусной кислоты при культивировании продуцента глубинным способом.
- •13.Получение уксусной кислоты при поверхностном культивировании продуцента.
- •14.Получение лимонной кислоты при глубинном культивировании продуцента.
- •15.Получение сорбозы из сорбита микробиологическим способом.
- •16.Характеристика липидов и их продуценты.
- •17.Характеристика уксуснокислых бактерий как продуцентв многих веществ.
- •18.Факторы, влияющие на синтез ферментов.
- •19.Характеристика ферментов, получаемых в промышленном масштабе и их применение.
- •20.Технология получения витамина д.
- •21.Технология получения витамина в12.
- •22.Получение лимонной кислоты при поверхностном культивировании продуцента.
- •23.Способы получения органических кислот, характеристика продуцентов.
- •24.Технология получения кормового белка.
- •25.Биосинтез микроорганизмами аминокислот.
- •26.Первичные и вторичные метаболиты.
- •27.Витамины и их значение для человека.
- •28.Получение микробиологическим способом глутаминовой кислоты.
- •29.Ипользование метода тонкослойной хромотографии для разделения липидов.
- •30.Регуляция биосинтеза аминокислот.
- •31.Зимазная, мальтазная активности и подъемная сила дрожжей как показатели качества дрожжей.
- •32.Требования культурным дрожжам.
15.Получение сорбозы из сорбита микробиологическим способом.
L-сорбоза является кетогексозсй, в кристаллическом виде имеет р-форму пиранозы. Хорошо растворима в воде, плохо в спирте, Тпл= 165°С. Строение L-сорбозы можно представить различными структурами. L-сорбоза чувствительна к нагреванию, особенно в растворах. Наиболее устойчива при рН 3,0. При рН<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот. Возможны 2 метода получения L-сорбозы из сорбита: химический и микробиологический. Микробиологическое аэробное окисление можно представить следующей схемой:
СН2ОН СН2ОН СН2ОН
\ \ (все линии \
НО-С-Н НО-С-------------- сплошные С=О
\ \ \ прямые) \
НО-С-Н [О] НО-С-Н \ НО-С-Н
\ (стрелочка) \ \ (стрелочки туда обратно) \
Н-С-ОН воздух Н-С-ОН О Н-С-ОН
\ \ \ \
НО-С-Н НО-С-Н \ НО-С-Н
\ \ \ \
СН2ОН Н2С--------- СН2ОН
D-сорбитL-сорбоза
|
| |
|
|
|
Процесс окисления D-сорбита в L-сорбозу осуществляется биох-м методом и является результатом жизнедеятельности аэробных кетогенных уксуснокислых бактерий, культивируемых на питательной среде, состоящей из D-copбита и дрожжевого автолизата или экстракта. Наиболее эффективно использование иммобилизованных клеток Gluconobacter Oxydans. Окисление осуществляется в присутствии биостимуляторов—аминокислот, витаминов группы В, ускоряющих процесс на 40%. Биостимулятор должен отвечать определенным требованиям: обеспечивать высокую скорость процесса, применяться в возможно меньших количествах, быть недорогим и простым в приготовлении, содержать мало балластных веществ, которые затрудняют выделение L-сорбозы и ухудшают ее качество. Биостимуляторы приготавливают из дрожжей, подвергая их различным видам обработки. Основные факторы, влияющие на процесс окисления: а) Состав и качество питательной среды. Качество зависит от степени очистки раствора D-сорбита. б) Количество и качество воздуха. Процесс окисления является аэробным, поэтому интенсивность его зависит от количества и качества воздуха, подаваемого для аэрации питательной среды. в) Герметичность и высокая стерильность аппаратуры, недопустимость заражения среды посторонней микрофлорой. Технол-ий проц окисления D-сорбита в L-сорбозу состоит из следующих операций: 1Приготовление дрожжевого биостимулятора, дрожжевого автолизата и разбавленной серной кислоты. 2Приготовление рабочей культуры. 3 Приготовление и выращивание посевного материала. 4 Проведение процесса биох-ого окисления в производственном ферментаторе. 5 Выделение кристаллической L-сорбозы из окисленного раствора. 6 Выделение L-сорбозы из маточных растворов.