МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Белорусский государственный медицинский университет
КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ
Биологическая химия
Краткий курс лекций для иностранных учащихся стоматологического факультета
Минск 2005
УДК 577.1 (042.4)
ББК 28.072 я 73
Б 63
Утверждено Научно-методическим советом университета
в качестве краткого курса лекций 27.04.2005 г., протокол № 7
Авторы : д-р мед. наук, проф. А.Д. Таганович; д-р мед. наук, проф. В.К. Кухта; д-р биол. наук, проф. Т.С. Морозкина; канд. мед. наук, доц. Э.И. Олецкий; канд. мед. наук, доц. А.В. Колб; канд. мед. наук, доц. Т.В. Василькова; канд. мед. наук, ст. преп. Л.П. Лисицына; канд. мед. наук, ст. преп. И.Л. Котович; канд. мед. наук, асс. Ж.А. Рутковская
Рецензент канд. мед. наук, проф. Р.Г. Заяц
Биологическая химия : краткий курс лекций для иностранных учащихся стомфака / Б 63 А. Д. Таганович [и др.]. – Мн. : БГМУ, 2005. – 119 с.
ISBN 985-462-433-1.
Издание содержит схемы, рисунки, определения и пояснительный текст к лекциям, читаемым преподавателями кафедры биохимии БГМУ по курсу биологической химии для студентов стоматологического факультета.
Предназначено для облегчения конспектирования и усвоения лекционного материала по курсу биологической химии иностранными студентами стоматологического факультета. Рекомендуется для подготовки к лекциям, к практическим и семинарским занятиям, к экзамену иностранным учащимся 1 и 2 курсов стоматологического факультета.
УДК 577.1 (042.4)
ББК 28.072 я 73
ISBN 985-462-433-1 Ó Оформление. Белорусский государственный
медицинский университет, 2005
Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ 4
СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ И ПЕПТИДОВ. СЛОЖНЫЕ БЕЛКИ 5
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СТРУКТУРЫ БЕЛКОВ И ПЕПТИДОВ 13
БЕЛКИ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ 18
ВВЕДЕНИЕ В ЭНЗИМОЛОГИЮ. СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВ 24
РЕГУЛЯЦИЯ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ 28
ВВЕДЕНИЕ В МЕТАБОЛИЗМ. ЦЕНТРАЛЬНЫЕ МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ ПУТИ 32
ТКАНЕВОЕ ДЫХАНИЕ, ОКИСЛИТЕЛЬНОЕ ФОСФОРИЛИРОВАНИЕ 41
ПЕРЕВАРИВАНИЕ, ВСАСЫВАНИЕ, поступление В КЛЕТКУ УГЛЕВОДОВ. МЕТАБОЛИЗМ ГЛИКОГЕНА 49
ГЛИКОЛИЗ. АЭРОБНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ. ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ 55
ПЕНТОЗОФОСФАТНЫЙ И глюкуроновЫЙ ПУТИ ОБМЕНА ГЛЮКОЗЫ 61
ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ, СИСТЕМА ИХ ДОСТАВКИ В КЛЕТКИ 65
ТРАНСПОРТ ЛИПИДОВ В КРОВИ, ДЕПОНИРОВАНИЕ И МОБИЛИЗАЦИЯ ЛИПИДОВ ИЗ ЖИРОВЫХ ДЕПО 69
ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЙ МЕТАБОЛИЗМ ЖИРНЫХ КИСЛОТ 73
СИНТЕЗ И НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ХОЛЕСТЕРОЛА. МЕТАБОЛИЗМ КЕТОНОВЫХ ТЕЛ 78
СИСТЕМА СВЁРТЫВАНИЯ КРОВИ 83
Оценка состояния обмена белков, ПРОТЕОЛИЗ 89
ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЙ ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ 91
ХИМИЯ НУКЛЕОПРОТЕИНОВ 96
ОБМЕН НУКЛЕОПРОТЕИНОВ 100
БИОСИНТЕЗ ДНК, РНК И БЕЛКА 105
СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ БИОЛОГИИ 111
ГОРМОНЫ. ОБЩИЙ МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ГОРМОНОВ 113
ГОРМОНЫ — ПРОИЗВОДНЫЕ БЕЛКОВ, ПЕПТИДОВ И АМИНОКИСЛОТ 118
СТЕРОИДНЫЕ ГОРМОНЫ 125
БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ (МИКРО- И МАКРОЭЛЕМЕНТЫ) 129
БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ. ВИТАМИНЫ И ДРУГИЕ НЕЗАМЕНИМЫЕ ФАКТОРЫ ПИТАНИЯ. СИНДРОМ НЕДОСТАТОЧНОГО ПИТАНИЯ 135
БИОХИМИЯ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ И ОРГАНОВ ПОЛОСТИ РТА 141
БИОХИМИЯ РОТОВОЙ ЖИДКОСТИ 144
БИОХИМИЯ ПЕЧЕНИ 149
БИОХИМИЯ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ 154