Студ ИТ-2_24.09.2013
.pdfТиповая схема автоматизированной системы управления стандартным заведением ресторанного типа выглядит следующим образом:
– заведующий производством или шеф-повар вводит в систему меню заведения технологические и калькуляционные карты;
– закупщик/снабженец по мере закупки продуктов вводит накладные; таким образом на склады и точки производства приходуются продукты;
– официант или бармен, приняв заказ от гостя, вводит его в единую базу данных с помощью терминала, который располагается в зале обслуживания;
– на специальных сервис-принтерах, которые устанавливаются на точках производства (холодный, горячий цех, бар и т. п.), распечатываются задания на производство. То есть официанту не надо разносить задания по точкам, и он больше времени проводит в зале;
– когда гость готов расплатиться, официант быстро распечатывает предчек, в котором указан весь состав заказа, и передает его гостю;
– после внесения денег в кассу официант либо кассир закрывает заказ. На основании этих данных происходит списание продуктов со складов согласно калькуляционным картам;
– хозяин, управляющий или директор могут построить любые отчеты (соответствующие уровню доступа), просматривая и анализируя результаты работы заведения [2].
Готовые решения программного обеспечения для автоматизации ресторанов, баров и предприятий быстрого обслуживания предлагает белорусская компания «ККС»: программный комплекс Guscom и программу Скатерть-Самобранка.
Важная особенность программного комплекса Guscom – наличие возможностей как управленческого, так и бухгалтерского учета, что позволяет получить достоверную информацию на текущий момент времени. На основе такой информации можно принимать решения и контролировать ситуацию.
Программа Скатерть-Самобранка позволяет автоматизировать рабочие места официантов, барменов, кассиров и менеджеров зала. Данный программный комплекс предназначен для автоматизации процессов, связанных с оформлением и расчетом заказов в сфере общественного питания, а также для предоставления оперативной информации руководству по функционированию предприятия [3].
Компания «ККС» оказала помощь в открытии нескольких заведений общественного питания в г. Минске: кафе «Мядуха», «Квартал-сити», пиццерии «Эльпатио» и ресторана «Планета суши» (в торговом комплексе «Рига»), проведя их полную автоматизацию.
На рынке программных продуктов функционирует ЧТУП «Адепта», предлагающее инновационную систему управления для предприятий сферы гостеприимства – iikoRMS.
Отличительной особенностью решений iiko является уникальная интегрированность всех бизнес-про- цессов ресторанного бизнеса в режиме реального времени. Прозрачный управленческий учет и отчетность, зарплата и мотивация персонала, управление лояльностью гостей, видеонаблюдение, интегрированное с событиями в системе, управление музыкой в зале ресторана – далеко не полный список возможностей, которые предоставляет iiko [4].
Компания «ЛюксСофт» предлагает отраслевое решение для автоматизации ресторанного бизнеса LSFood. Основное отличие LS-Food от конкурентов состоит в том, что руководитель получает возможность отследить все этапы прохождения заказа (официант – кухня/бар – раздача – касса) и, соответственно, осуществлять полный контроль над всеми действиями персонала от момента приема заказа до его исполнения. Руководитель может контролировать эффективность работы официантов и поваров, оценивать количество посетителей, выяснять корреляцию компаний посетителей по времени работы, отслеживать выручку по часам и т. д. Кроме этого, доступен анализ загрузки ресторана, отдельно взятых цехов, официантов, столиков: анализ периодов работы официантов, посещаемость ресторана по часам, скорость изготовления блюд, контроль пиков загрузки, скорость обслуживания по конкретным официантам и т. д. [5].
В г. Минске система LS-Food работает в сети пиццерий «Темпо» и ООО «БелОкеан» (кафе «Маяк»), ресторанах «Верхний город», «Поющие фонтаны», кафе “Don Coffe’On”, «Любавушка».
Одной из основных ИТ-инноваций для ресторанного бизнеса является внедрение комплекса web- и телекоммуникационных решений для взаимодействий с клиентами. В результате все чаще появляются услуги доставки на дом заказов, сделанных по телефону и интернету. При этом сайт ресторана не должен содержать устаревшей информации о ценах, информации об отсутствующих на данный момент блюдах, а также содержать как можно меньше «неактивных» элементов исключительно ознакомительного характера. Такие системы должны поддерживаться профессиональными call-центрами, которые обязаны предоставить любую помощь клиенту в формировании заказа, сообщить об ориентировочном времени доставки и т. д.
Более многообещающим направлением использованияweb- и телекоммуникационных технологий являются технологии по наращиванию потока клиентов ресторанов и косвенной рекламы ресторанных заведений. Речь идет о RFID-технологиях. Суть технологии – размещение вблизи ресторановRFID-меток, которые могут считываться специальными портативными устройствами посредством Wi-Fi, Bluetooth или мобильной связи. Проис-
71
ходит связь с сервером, на котором хранится самая разнообразная информация о данном ресторане. Соответствующая информация далее может быть передана на специальное портативное устройство, имеющееся у владельца.
Подобные технологии позволяют ресторану также экономить на рекламе: необходимость использования рекламных щитов отпадает, если ресторан автоматически детектируется мобильным телефоном, когда его владелец проезжает мимо на автомобиле.
Таким образом, современные информационные системы, разработанные специально для предприятий общественного питания, позволяют значительно упростить, оптимизировать и ускорить целый ряд рутинных повседневных, специфических для этого бизнеса, операций. Информатизация предприятий общественного питания – еще не до конца и не всеми осознанная, но жесткая необходимость для успешного развития современного ресторанного бизнеса.
1. Бондаренко, А. Г. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2006. – 364 с.
2. Автоматизация ресторанного бизнеса // Компьютерно-кассовые системы [Электронный ресурс]. – 2010. – Режим доступа: http://www.kkc.by/95/85/. – Дата доступа: 10.12.2012.
3. Программный продукт Скатерть-Самобранка // Компьютерно-кассовые системы [Электронный ресурс]. – 2010. – Режим доступа: http://www.kkc.by/90/78/. – Дата доступа: 10.12.2012.
4. iikoRMSiikoRMS // Возможности iikoRMS [Электронный ресурс]. – 2010. – Режим доступа: http://www.adepta.by/ index.php/iiko-rms. – Дата доступа: 14.01.2013.
5. Белов, А. Рестораны в автоматическом режиме. Европейский опыт в белорусском преломлении / А. Белов // Продовольственный рынок. – 2008. – № 5. – С. 9.
МОДЕЛИ ТУРИСТИЧЕСКОГО КЛАСТЕРА В РЕГИОНАЛЬНОМ НОСТАЛЬГИЧЕСКОМ ТУРИЗМЕ
MODELS OF THE TOURIST CLUSTER IN REGIONAL NOSTALGIC TOURISM
Михеева Е., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Mikheeva Y., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: кандидат педагогических наук, доцент Филипович И.В.
Встатье анализируется актуальная в настоящее время модель организации туристической деятельности на основании кластерного подхода.
Всовременном мире, особенно в условиях глобального кризиса, актуальным вопросом в экономическом развитии государства становится развитие экономики регионов. Сегодня кластерный подход становится одним из базовых методов реализации государственной экономической политики. При этом одним из способов эффективной его реализации является создание конкурентоспособных кластеров [1].
Туризм – сфера бизнеса, развивающаяся непосредственно по законам экономики. Туристический кластер мы можем охарактеризовать следующим образом – сосредоточение в рамках одной ограниченной территории взаимосвязанных предприятий и организаций, занимающихся разработкой, производством, продвижением и продажей туристического продукта, а также деятельностью, смежной с туризмом и рекреационными услугами. Создание туристического кластера фактически определяет позиционирование самой территории и формирование имиджа региона [2].
Основная экономическая идея туристического кластера – создание добавленной стоимости турпродукта посредством привлечения туристов (новые идеи и объекты, события, аттрактивность и пр.); стимулирования роста доходов (бренды, особые услуги, необычные товары и пр.); увеличения маржи за счет повышения качества предоставляемых услуг (стабильность, неповторимость или эксклюзивность услуги).
Одним из видов туризма, который вполне отвечает идее кластерного подхода, является ностальгический туризм – путешествие, совершаемое людьми на свою историческую родину, что подразумевает наличие определенных центров притяжения (объекты, субъекты туристического интереса либо конкретные события). Применительно к осуществлению ностальгического туризма в региональном масштабе это можно представить следующим образом.
1. Создание особых Интернет-ресурсов в виде специализированных собственных Интернет-сайтов, баз данных, а также отдельных страниц либо рекламных баннеров на других крупных Интерент-ресурсах, пред-
72
назначенных для продвижения идеи путешествия на историческую родину как для эмигрантов, так и для их потомков, как для молодого, так и для старшего поколения.
2. Подключение и вовлечение в туристическую деятельность предприятий и учреждений, заинтересованных во вхождении в кластер, а также способных предоставлять необходимые услуги: традиционная кухня; святые или легендарные места с соответствующим оформлением; действующие синагоги и общины и пр.
3. Разработка особого вида туристического сервиса по сопровождению: как в виде массового, группового туризма, так и по созданию индивидуальных, эксклюзивных туров, сопроводительных программ, а также дополнительных услуг.
Модели регионального туристического кластера могут быть отражены в виде следующих схем. Модель 1. Горизонтальная «туристическая цепочка»: туризм индивидуальный, эксклюзивный, включа-
ющий череду услуг от встречи туриста до его проводов. Центром туристического интереса, как правило, является один объект.
Модель 2. Вертикальные связи или «пирамида»: туризм групповой, Цель – посетив несколько объектов (мероприятий), получить что-либо желаемое(после посещения кладбища и беседы со старожилами посетить службу в синагоге и получить памятный документ, фото, фильм).
Модель 3. «Сферическая модель» с равноправными связями членов-субъектов кластера, характеризующаяся четкой организацией и структурированностью – инфраструктурой. Третья модель и включает в себя первые две, отдельно функционирующие модели. Для этой модели туристического кластера характерна управляющая структура виде управляющего совета (собрания) представителей производств и учреждений (хозяева агроусадеб, отелей и кафе; представители музея, клуба, лесничества, транспортной организации и пр.); управляющего офиса, состоящего из координаторов, владеющих актуальной информацией, а также разработчиков маршрутов и рабочих групп, решающих совместные частные задачи.
Таким образом, разумное распределение функций в данных моделях туристического кластера позволяет предложить на рынке туристических услуг целесообразное разнообразие потребного туристического продукта, а также достойное воплощение идеи ностальгического туризма как получения светлых впечатлений от созерцания мест забытой малой родины и приобщения к утраченным этническим корням.
1. Дранев, Я. Н. Кластерный подход к экономическому развитию территорий / Я. Н. Дранев // Практика экономического развития территорий: опыт ЕС и России. – М.: Сканрус, 2001. – 535 с.
2. Туристический кластер (туристско-рекреационный кластер) [Электронный ресурс] / Конкретика – консалтин-
говая компания. – Режим доступа: http://www.concretica.ru/publications/single/article/8/173/. – М., 2007. – Дата доступа: 01.03.2013.
ТУРИСТИЧЕСКАЯ ЦЕПОЧКА КАК ФОРМА СОПРОВОЖДЕНИЯ ГОСТЕЙ СТОЛИЦЫ
THE TOURISTIC CHAIN AS A FORM OF GUESTS ESCORT IN THE CAPITAL
Михеева Е., Демидович Д., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Mikhejeva Y., Demidovich D., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: Михеева Е.А.
В статье рассматривается одна из форм современного предоставления туристических услуг – туристическая цепочка, образуемая при сопровождении одного или нескольких туристов – гостей города Минска.
Стечением времени интересы и приоритеты человека претерпевают изменения, то же самое происходит
исо сферой его деятельности – что-то отходит на задний план, а что-то становится более актуальным. Туризм, как сфера, напрямую зависящая от «человеческого фактора», наиболее чувствителен к подобным колебаниям.
На сегодняшний день в Республике Беларусь более тысячи утвержденных программ и текстов экскурсий по наиболее интересным и популярным туристическим объектам. Эти программы и тексты ежегодно изменяются и корректируются, пополняются новыми. Однако современного туриста, который все чаще занимается самостоятельным подбором мест для отдыха, очень сложно удивить большим выбором уникальных объектов. Наиболее востребованным условием туристической деятельности становятся комфорт и безопасность, что подтверждают стандарты ее качества. Именно поэтому авторы данной статьи обратили свое внимание на туристическое сопровождение – качественную характеристику любой туристической поездки.
73
Почему же мы говорим о туристическом сопровождении? Дело в том, что групповой, массовый туризм постепенно сходит на «нет»: турист как личность хочет получать блага в максимальном объеме, направленном непосредственно на него. Именно поэтому сейчас мы можем наблюдать появление все большего числа малых экскурсионных и так называемых VIP-групп. Соответственно, туристическое сопутствие выходит за рамки экскурсионного – работа руководителя не ограничивается только экскурсионным маршрутом, а подразумевает сопровождение группы в течение всего времени пребывания гостей в стране (городе).
Говоря о продукте туристического бизнеса, мы имеем в виду сложный комплекс необходимых путешественнику услуг, соединенных в одно целое и предоставленных потребителю разными секторами индустрии: предприятиями питания, размещения,развлечения,транспорта и др. Самостоятельныйпоиск и подбор туристом услуг таких предприятий зачастую заканчивается неудовлетворением самого гостя, потому что встречает на своем пути множество сложностей: от поиска места расположения объекта до языкового барьера с обслуживающим персоналом. Именно поэтому мы предлагаем использование такого понятия, как «туристическая цепочка».
Под туристической цепочкой понимается процесс сопровождения гостя с момента его прибытия и до отъезда, включающий комплекс необходимых туристических услуг, а также посещение всех интересующих туриста объектов (как внутри экскурсионной программы, так и не включенных в нее). Туристическая цепочка – условная цепь объектов сферы туризма и гостеприимства, посещаемых туристом в течение пребывания в конкретной стране (городе, регионе), опосредованная постоянным сопровождением специалиста сферы туризма и гостеприимства.
По своей сути туристическая цепочка представляет упрощенный вид туристического кластера. Туристический кластер – сосредоточение в рамках одной ограниченной территории взаимосвязанных предприятий и организаций, занимающихся разработкой, производством, продвижением и продажей туристического продукта, а также деятельностью, смежной с туризмом и рекреационными услугами [1]. В туристической цепочке предприятия сферы туризма и гостеприимства не обязаны взаимодействовать и работать в связке, данный вопрос полностью зависит от принимающей стороны и носит, скорее, условный характер – сопровождающий сам, на основании запросов туристов, определяет набор элементов туристической цепочки. Таким образом, выстраивается вариант сопровождения, в котором специалист индустрии туризма и гостеприимства выступает посредником между поставщиками различного рода услуг: размещения, питания, транспортировки, экскурсий, развлечений и пр.
Как пример рассмотрим ознакомительный тур для гостей нашей столицы – города Минска. Обычно он заключается в проведении обзорной трехчасовой пешеходно-автобусной экскурсии. Данный формат не позволяет окунуться в городскую атмосферу, узнать историю и быт города. Необходимого эффекта – наиболее полного знакомства с городом – можно достичь, создав двухдневную туристическую цепочку, подразумевающую комплекс услуг, предоставляемых туристу во время его пребывания в Минске.
Особый акцент необходимо сделать на роли сопровождающего, так как круг его обязанностей широк: встреча гостей на вокзале; организация трансфера и следование с гостями до отеля; контроль за расселением; организация питания для гостей в ресторанах города; а также непосредственное постоянное экскурсионное сопровождение. Основная задача сопровождающего заключается в том, чтобы объединить туристические услуги и экскурсионные объекты показа в легкореализуемую и комфортную программу пребывания посредством специалиста, который станет связующим звеном ознакомительного тура.
Важным условием успешного осуществления такой цепочки является профессиональная компетентность и личностные свойства специалиста индустрии туризма и гостеприимства, так как они значительным образом влияют на качество воплощаемой туристической цепочки. К личностным свойствам стоит отнести коммуникабельность, учтивость, организованность, воспитанность и другие положительные качества, которые помогут завоевать доверие и стать частью группы, приехавшей познакомиться с нашей страной и культурой. Важно показать то лучшее, что у нас есть, и начинать нужно с культуры личности, таким образом, проявляя гостеприимство. Немаловажным является владение искусством слова, свободное и грамотное изложение материала. Для этого специалисту следует заранее тщательно подготовить свою речь, найти нужные слова и точные формулировки для анализа экскурсионных объектов и рассказа о связанных с ними событиях.
При проведении городской экскурсии следует избегать монотонности рассказа, так как эмоциональное изложение материала содействует повышению внимания слушателей, более глубокому восприятию темы в целом. Темп рассказа зависит от его содержания, скорости движения автобуса или группы от объекта к объекту. Торопливость речи недопустима, поскольку это создает впечатление безразличия говорящего к теме экскурсии. Сопровождающему не следует говорить непрерывно – короткие паузы необходимы для большей обобщенности и весомости информации, придания ей эмоционального подтекста [2].
На аудиторию оказывают сильное воздействие интонация, эмоциональность рассказа экскурсовода, которая придает своеобразную окраску рассказу, показывает его отношение к событиям, объектам, о которых идет речь. Тон рассказа должен меняться в зависимости от событий, о которых идет рассказ, от чувств, которые он пытается выразить. Увлеченность темой, умение подняться над обыденностью, эмоциональность в изложении материала – эти качества экскурсовода вызывают ответную реакцию у слушателей. В этом случае обеспечен контакт даже с самой неподготовленной аудиторией.
74
Общее впечатление о городе, а порой и целой стране, во многом определяется качеством проведения туристической цепочки, а в экскурсии основным является ее высокая идейность и убедительность содержания, яркая эмоциональная форма проведения, широкий культурный диапазон экскурсовода. От этого зависит авторитет экскурсовода-сопровождающего, и завоевывается он каждый раз заново в процессе сопровождения.
Таким образом, легкость и ненавязчивость в обслуживании туриста, обеспечение четкости организации и комфорта его пребывания, приятная атмосфера дружелюбия и заботы – вот ключевые моменты в осуществлении туристической цепочки как формы сопровождения гостей нашей страны.
1. Туристический кластер (туристско-рекреационный кластер) [Электронный ресурс] / Конкретика – консалтин-
говая компания. – Режим доступа: http://www.concretica.ru/publications/single/article/8/173/. – М., 2007. – Дата доступа: 01.03.2013.
2. Емельянов, Б.В. Экскурсоведение / Б.В. Емельянов. – М: Советский спорт, 2007. – 216 с.
МАРКЕТИНГ КАК СРЕДСТВО РАЗВИТИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ОРГАНИЗАЦИЙ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА БЕЛАРУСИ
MARKETING AS AN INSTRUMENT FOR DEVELOPMENT OF TOURIST POTENTIAL OF BELARUSIAN PHYSICAL EDUCATION AND SPORT ORGANISATIONS
Можейко В., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Mozheiko V., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: кандидат геолого-минералогических наук, доцент Штефан Л.В.
В статье рассмотрены возможности применения маркетинговых технологий в организации физической культуры и спорта Беларуси. Раскрыто современное состояние и причины, затрудняющие применение маркетинговых мероприятий в туристической отрасли.
Маркетинговые технологии являются мощным средством повышения туристического потенциала физ- культурно-спортивной отрасли. Этот тезис неоднократно подтвержденна практикев Европе и Америке, однако на постсоветском пространстве маркетинговые технологии все еще плохо применяются в отрасли физкультуры и спорта. Так, их применение чаще всего носит несистемный характер, применяются лишь отдельные элементы маркетинговых технологий, отсутствует понимание важности построения полноценной маркетинговой стратегии физкультруно-спортивной организации.
Между тем, построение такой стратегии является наиболее важным именно сейчас, когда отрасль сталкивается с достаточно серьезными структурными изменениями спроса. Это связано с демографическими тенденциями (увеличение среднего возраста человека, падение рождаемости, изменение наиболее частого состава семьи, развитие семейного спорта), рекреационно-экономическими (увеличение свободного времени, увеличение богатства, конкуренция физкультуры и спорта с искусством, популярность активного отдыха), IT (рост популярности киберспорта, проникновение научно-технической информации во все сферы физкультурно-оз- доровительной активности) и многими другими.
Всех участников маркетинговой деятельности в физкультуре и спорте можно разделить на пять групп [1]:
–покупатели услуг спортивного маркетинга (заинтересованные в проведении репортажей телекомпании и радиостанции, лица, желающие получить права на лицензирование розничной торговли и лицензионные виды производства, организаторы спортивных соревнований и все спонсоры);
–продавцы указанных выше возможностей или их поставщики (телевизионные и радиокомпании, спортивные лиги, представители команд, спортивные организаторы, органы, выдающие лицензии, организации, устраивающие соревнования или способствующие их проведению);
–зрители-болельщики (играющие двоякую роль: как поддерживающие своим вниманием привлекательность какой-либо физкультурно-спортивной деятельности, так и являющиеся потребителями произведенных вторичных продуктов и рекламы);
–служащие всех задействованных структур (продажа и контроль билетов на входе, мелкие и крупные торговые точки для продажи различных товаров зрителям и другие работы, установка оборудования, контроля за его работой, обслуживание и демонтаж);
–собственно спортсмены (мужчины и женщины, чьи таланты неизменно приводят в волнение самые различные группы зрителей. Именно они, в конечном счете, ответственны за перемещение капитала, обеспечивая непрерывный производственный цикл).
75
Полноценнаямаркетинговаястратегияфизкультурно-спортивнойорганизацииучитываетвсеэтигруппы, удовлетворяя их запросы, возникающие в ходе этой деятельности, и максимально использующая их ресурсы.
Безусловно, нельзя сказать, что белорусские физкультурно-спортивные организации вообще не используют спортивный маркетинг. Однако на данный момент применение спортивного маркетинга в Беларуси носит фрагментарныйхарактер.Заотдельнымисобытияминепросматриваетсякакой-тообщийпланработы.Неплохо развиты отдельные направления – например, продажи различной клубной атрибутики и брендированных товаров (ХК «Динамо-Минск», ФК «БАТЭ»). Еще одно относительно развитое в Беларуси направление спортивного маркетинга – это работа со спонсорами. Этому в значительной мере способствует уровень государственной поддержки спорта, когда спортивными федерациями руководят высокие чиновники, способные легко найти спонсора из числа государственных же компаний (либо крупного бизнеса, близкого к государству). Однако здесь существует и определенный минус: работа в подобных тепличных условиях не способствует получению необходимого в рыночной среде опыта. К тому же зачастую эти высокие чиновники не являются профессионалами в маркетинге, так как их специальность и квалификация все же связаны с основным местом работы.
Таким образом, можно отметить, что применение спортивного маркетинга в Беларуси носит фрагментарный характер; даже у крупных и популярных спортивных клубов и организаций отсутствует реальный, продуманный и последовательный, план маркетинговой работы. Наиболее развитыми направлениями спортивного маркетинга (в сравнении с другими направлениями) являются спонсорско-партнерские программы и торговля брендированными товарами, в т. ч. клубной атрибутикой. В целом спортивный маркетинг слабо развит в Беларуси. На данный момент это является препятствием для развития физкультурно-спортивной сферы, однако создает предпосылки для ее будущего роста при его применении.
1. Шааф, Ф. Спортивный маркетинг: теперь это не просто игра / Ф. Шааф. – М.: Филинъ, 1998.
ВОЗМОЖНОСТИ ФАКТОРНОГО АНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ОТНОШЕНИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ ТУРИСТОВ К РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
КАК К ДЕСТИНАЦИИ СПОРТИВНОГО ТУРИЗМА
POSSIBILITIES OF FACTORIAL ANALYSIS FOR RESEARCH OF INTERNATIONAL TOURISTS’ OPINION ABOUT REPUBLIC OF BELARUS AS A TOURIST DESTINATION
Можейко В., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Mojeiko V., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: кандидат геолого-минералогических наук, доцент Штефан Л.В.
Метод факторного анализа может успешно применяться во многих областях. Специфика факторного анализа в том, что он позволяет получать не точные данные, но субъективные мнения потенциальных туристов дестинации. В статье рассмотрены возможности применения метода для анализа отношения потенциальных гостей к туристической дестинации.
Для формирования адекватных реальности стратегий и принятия соответствующих решений всегда необходимо предварительно оценивать окружающую среду, обстановку и общественное мнение среди заинтересованных групп. В случае заинтересованности в привлечении международных спортивных туристов в Беларусь, таким образом, первоначально необходимо узнать их мнение по поводу Беларуси как дестинации для спортивного туризма. Исходя из их первоначальных оценок, можно выделить факторы, которые помогут узнать сильные и слабые стороны Беларуси как дестинации для спортивного туризма. А на основании этого уже возможно, например, создание действенных маркетинговых планов по привлечению международных спортивных туристов в Республику Беларусь.
Было решено изучить возможности факторного анализа для получения интересующей нас информации. Этот метод многомерный, он успешно применяется для выявления и изучения взаимосвязей между различными переменными (в нашем случае – между ответами на конкретные вопросы и выбором Беларуси как дестинации для спортивного туризма). Также этот метод используется для определения скрытых психологических переменных личности или скрытых переменных в вопросах тестов [1].
Ход работы. Аудиторию опроса составили респонденты, постоянно проживающие за рубежом, для которых Беларусь – достаточно популярная дестинация (это позволяет исключить принципиальную неосве-
76
домленность и отдаленность аудитории опроса). Вся коммуникация с аудиторией опроса осуществлялась посредством интернета – социальных сетей и личной переписки. Всего аудитория опроса составила 52 человека: Россия – 14, Литва – 11, Германия – 8, Польша – 8, Украина – 7, Латвия – 2, Эстония – 2.
Первым этапом факторного анализа был отбор значимой лексики для последующей разработки содержания анкеты. Мы выяснили основные утверждения респондентов относительно туристического потенциала Беларуси, в том числе – как дестинации спортивного туризма. Основными мнениями у опрашиваемых, в отношении Беларуси как спортивной дестинации, были следующие.
1.В Беларуси чрезмерно высока стоимость туристических услуг.
2.В целом жить в Беларуси довольно дорого.
3.До Беларуси дорого добраться, не летают лоукосты.
4.Получение белорусской визы сложно и дорого.
5.В Беларуси хромает качество спортивных объектов.
6.Квалификация тренеров в Беларуси достаточно высока.
7.В Беларуси мало известных команд и спортсменов.
8.Спортивная активность внутри Беларуси довольно невысокая.
9.Гостиницы в Беларуси дорогие и не самого высокого качества.
10.В Беларуси мало хостелов и известных гостиничных брендов, особенно в регионах.
11.В Беларуси мало хороших заведений общественного питания.
12.Внутри страны трудно, неудобно и дорого перемещаться.
13.В Беларуси много развлекательных заведений – казино, ночных клубов и др.
14.Про Беларусь и ее спортивный туризм сложно получить актуальную информацию.
15.Для Беларуси сложно быстро и дистанционно составить и полностью забронировать себе тур.
16.В Беларуси достаточно безопасно находиться и отдыхать.
17.В Беларуси комфортно с валютой в кошельке (отсутствие трудностей с конвертацией и обращением
валюты).
18.К иностранцам в Беларуси относятся доброжелательно.
19.Население Беларуси в основном не знает иностранных языков.
20.В Беларуси достаточно развитый банковский сектор (повсеместная оплата международными пластиковыми картами, денежные переводы).
Вторым этапом факторного анализа явилась разработка оценочной шкалы для составленной анкеты. Была выбрана 5-балльная шкала оценок: 1 – полностью не согласен; 2 – не согласен частично; 3 – 50 на 50 (не знаю / нет ответа); 4 – почти согласен; 5 – полностью согласен.
Третий этап факторного анализа – собственно анкетирование аудитории опроса. Всем респондентам было предложено оценить каждое из утверждений по 5-балльной шкале. Результаты опроса были собраны в таблицу: в строках расположены результаты оценок респондентов (каждому присвоен номер и указана его страна), в столбцах – результаты оценок.
Четвертый этап – использование программы «Статистика» для выявления значимых факторов, которые группируют утверждения, числовые значения ответов по которым близко коррелируют между собой.
В результате обработки и анализа результатов опроса получились вполне определенные данные, которые позволяют сделать выводы о сильных и слабых сторонах Беларуси как дестинации для спортивного туризма. Подробнее о результатах исследования автор расскажет в магистерской диссертации.
Таким образом, факторный анализ – это действенный метод по выявлению значимых характеристик страны в качестве туристической дестинации. Специфика данного метода в том, что он не сообщает абстрактной объективной информации (как, например, статистические сводки), однако позволяет выявить конкретные субъективные представления о стране, на основе которых и принимается, в конечном счете, решение о выборе той или иной туристической дестинации. Так, например, в Беларуси могут быть тренеры самой высокой квалификации, однако если иностранцы считают иначе, то объективная квалифицированность будет мало что значить при привлечении спортивных туристов из-за границы.
В специфике метода заключаются как достоинства, так и недостатки: с одной стороны, с его помощью можно узнать образ Беларуси как туристической дестинации в глазах иностранцев, но, с другой стороны, он ничего не говорит о том, как ситуация обстоит внутри Беларуси на самом деле.
Также факторный анализ можно использовать для дальнейших исследований – например, построения карты восприятия образа дестинации и т. п. Еще его результаты можно хорошо выразить в виде графических изображений для использования в качестве наглядных материалов, сопровождающих исследование.
Таким образом, факторный анализ – это перспективный метод для изучения восприятия потенциала спортивного туризма в Республике Беларусь.
1. Frager, R. Personality & Personal Growth / R. Frager, J.Fadiman. – 6th Edition. – London: Pearson, 2005.
77
ИЗ ИСТОРИИ ВИТЕБСКИХ СИНАГОГ
FROM THE HISTORY OF VITEBSK SYNAGOGUES
Мошканова В., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Moshkanova V., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: Михеева Е.А.
В статье в краткой форме приводится история витебских синагог с точки зрения использования данных объектов в ностальгическом туризме.
На протяжении веков дома молитвы играли наиболее существенную роль в жизни еврейского народа и сохранении его национальных традиций. Изучать историю витебских синагог очень сложно. В начале XX века в городе насчитывалось более полусотни синагог и молитвенных домов, однако до нашего времени сохранились остатки всего только одного Дома молитвы. Такое положение вещей иначе как культурной катастрофой назвать нельзя, потому что синагоги, как известно, являются наиболее выразительными проявлениями культуры ашкеназов. Все витебские синагоги были уничтожены либо последней войной, либо нигилизмом, который господствовал в советском обществе на протяжении всех лет его существования. Всего только несколько пожелтевших архивных дел с единичными чертежами зданий, несколько изображений на дореволюционных открытках и фотографиях города да несколько изображений на полотнах витебских художников – вот практически и все источники, по которым сегодня приходится изучать эту тему.
Первые сведения о евреях в Витебске относятся к 1551 году [1], однако их поселение еще долгое время не имело статуса общины, т. е. юридического лица. Строительство синагоги на собственной земле община начала только в 1627 г. По сведениям инвентаря Витебска 1640-х годов, иешива находилась в Нижнем замке между зданиями православной Благовещенской церкви и протестантского кальвинистского собора.
Сведения о жизни общины в XIV веке содержались в витебском пинкосе, который еще в начале нынешнего столетия хранился в городе.
В конце XVIII века Витебск превратился в один из крупнейших центров хасидизма в Беларуси [3]. Как упоминалось в «Статистических сведениях по Витебской губернии за 1808 год», в Витебске в на-
чале XIX века было 27 христианских храмов (униатских, католических и православных) и 4 еврейские школы, построенные из дерева. Следует отметить, что в последующие десятилетия количество христианских храмов в городе существенно не увеличилось, чего нельзя сказать о еврейских синагогах. В 1865 г. в Витебске существовало уже 34 Дома молитвы, большинство из которых (около 80 %) принадлежало хасидам. Восемь из 34 молитвенных домов размещались в каменных зданиях (остальные – в деревянных), три являлись домовыми школами витебских купцов [2]. В начале XX столетия количество еврейских молитвенных домов и синагог в городе приблизилось к 60, и по-прежнему большинство из них принадлежало хасидам.
Витебские синагоги в основном возводились из дерева и в архитектурном отношении не слишком выделялись на фоне рядовой городской застройки. Больших каменных синагог, которые имели специфический архитектурный облик, было несколько.
Одна из них находилась на берегу реки Западная Двина на Мало-Могилевской улице и называлась «Хабадница» или «Главная Хоральная синагога». В Национальном историческом архиве Республики Беларусь хранятся чертежи ее фасадов, а также разрезы и планы этажей, датированные 1877 г. Опираясь на эти документы, а также изображения синагоги на старых открытках и фотографиях, мы имеем сегодня возможность составить достаточно полное представление о том, что же представлял собой этот интересный памятник культуры.
В основу построения плана синагоги был положен квадрат, своды которого делились на девять равных полей, которые опирались на четыре столба в центре. Столбы, между которыми находилась бима, были перекрыты высоким куполом. Толщина стен синагоги у фундаментов достигала двух метров. Женские галереи на втором этаже были пристроены с западной стороны. По такой схеме в XVI–XVIII веках обычно возводились синагоги оборонного типа – специфический тип синагогальных зданий, который не встречается больше нигде, кроме Беларуси, Польши и Украины. Снаружи фасады синагоги, которые выходили на Мало-Могилевскую и Набережную улицы, были украшены высокими декорированными барочными щипцами с люкарнами и трехчетвертнымиколоннаминавысокихпостаментах.Сюжнойисевернойсторонкзданиюпримыкалипрямоугольные двухэтажные пристройки, под одной из которых находились сводчатые подвалы. Эклектический архитектурный декор здания и анализ нескольких планов города первой половины XIX века позволяют сказать, что эта синагога, несмотря на архаическую схему плана, была построена достаточно поздно – примерно в 1830–1840-х гг.
Ни одного фотоснимка деревянных витебских синагог не сохранилось вообще. Поэтому неоценимую услугу историкам архитектуры города оказал Марк Шагал, который оставил на одной из своих гуашей («Моя
78
деревня», 1923–1924 гг.) изображение деревянной синагоги в Витебске. Еврейские молитвенные дома городской окраины обычно представляли собой очень скромные сооружения, в которых к основному прямоугольному в плане объему была добавлена двухэтажная пристройка с женскими галереями.
Изображений интерьеров витебских синагог также не сохранилось. Единственное исключение составляют только несколько работ местных художников, среди которых есть и работы Шагала.
В Государственном архиве Витебской области удалось найти несколько описей имущества витебских синагог, что были составлены в 1920-е годы во время перерегистрации еврейских общин города, которая проводилась по приказу новых большевистских властей. Имущество большинства Домов молитвы не было многочисленным и богатым [1].
Главную же ценность витебских синагог издавна составляли Сефер Тейры (Свитки Торы). Для их изготовления в середине XIX века в Витебске существовало целое производство, которым занималось около 10 человек. Сефер Тейры представляли собой рукописные пергаментные свитки длиной в несколько десятков аршинных листов (до 60 метров), которые выполнялись специальными переписчиками на тонко выделанных телячьих шкурах. Для написания текстов пятикнижия Моисея пользовались обычными чернилами и индюшачьими (а не гусиными или металлическими) перьями. На выполнение одного свитка требовалось много времени (не менее полугода), поэтому стоили они дорого – по 100 рублей серебром. Однако переписчики недостатка в заказчиках не имели, ибо всегда находились желающие пожертвовать синагоге Свиток Торы. В каждой из витебских синагог хранилось до десятка и более Свитков Торы.
Суничтожениемвитебскихсинагогбылуничтоженцелыйпластеврейскойкультурывееархитектурном, изобразительном, декоративно-прикладном и духовном проявлениях. Сегодня в Витебске осталось последнее аутентичное здание каменной синагоги, расположенное на Революционной (бывшей Большой Ильинской) улице недалеко от мемориального Дома-музея Шагала на Покровской улице. В послевоенные десятилетия здание использовалось не по назначению – здесь размещался дом культуры одного из предприятий города. Сегодня от большого каменного здания остался только один остов – последний свидетель отошедших в вечность событий.
Сейчас сделан проект реставрации здания, ведутся строительные работы по его восстановлению. Однако вопрос о возвращении ему первоначального функционального назначения не ставится, здесь опять планируется разместить учреждение культуры. Жаль, ибо во времена, когда Витебску возвращается его подлинная история, этому памятнику также должно быть возвращено должное.
1. Кандель,Ф.Очеркивременисобытий.Изисториироссийскихевреев/Ф.Кандель.–Частьвторая:1772–1882гг.–
Иерусалим, 1990. – 586 с.
2. Сапунов, А. П. Витебская старина / А. П. Сапунов. – Витебск, 1883. – 575 с.
3. Сементовский,A. M. Памятная книжка Витебской губернии на 1865 год / А.М. Сементовский. – СПб., 1865. – 489 с.
БЕЛОРУССКИЙ «ГОЛЛИВУД» КАК ОБЪЕКТ ТУРИЗМА
BELARUSIAN «HOLLYWOOD» AS AN OBJECT OF TOURISM
Никитина Е., Институт туризма Белорусского государственного университета физической культуры, Республика Беларусь
Nikitina Y., Institute of Tourism of Belarusian State University of Physical Culture, The Republic of Belarus
Научный руководитель: кандидат педагогических наук, доцент Филипович И.В.
В статье дается анализ возможностей натурных площадок киностудий мира как туристических объектов, привлекательных для киноманов, а также представлен проект, основанный на использовании натурной площадки национальной киностудии «Беларусьфильм».
Кино – хорошая приманка для путешественников. Только за минувший год целых 40 млн человек посетили те или иные страны после просмотра художественных фильмов. Новый вид туризма – «кинотуризм» – завоевывает в мире все большую популярность. Поклонники кино и телевидения готовы платить немалые деньги и терпеть любые невзгоды, чтобы побывать на местах съемок своих любимых фильмов или сериалов. Как считают сами турагентства, каждый пятый тур в Великобританию, например, предпринимается с целью увидеть места съемок популярных фильмов – и в первую очередь «Гарри Поттера». Благодаря английской писательнице современная Великобритания ассоциируется не иначе как со сказочной магией, а город Лондон – с Гарри Поттером. Поклонников книг Роулинг ждет аббатство ХIII века, замок Глостера и Королевская школа, в стенах которой и снималась магическая школа Хогвартс.
79
Не менее популярна и Франция: главный парижский музей Лувр в прошлом году посетило рекордное количество туристов – 8,3 млн человек. Эксперты расценили рост числа посетителей как результат популярности кинофильма «Код да Винчи». Многочисленные скандалы, связанные с романом Дэна Брауна, а затем и его экранизация побудили многих путешественников приехать в Париж, чтобы воочию увидеть стеклянную пирамиду возле Лувра и знаменитое полотно Леонардо.
Тунис. Здесь близ городка Тозер, на 20 км вглубь пустыни Сахары, находится настоящая Мекка для фанатов «Звездных войн» – родная деревня Люка Скайуокера. Да, пусть она сделана большей частью из гипса, проволоки и дерева, но настоящим поклонникам все равно. Попав туда, любой будет чувствовать себя так, как будто только что приземлился на Татуине. Еще дальше на юг через соляные равнины находится маленькая пустынная деревенька Матмата, которой нет на карте, но 700 домов каменного века которой тоже вошли в фильм.
Новая Зеландия. Эта страна переживает настоящий туристический бум – и все благодаря нашумевшему «Властелину колец». Поистине, режиссер фильма Питер Джексон прославил свою родину на века. Именно здесь в местечке Матамата была построена из дерева и гипса деревня Хоббитов. Теперь национальный парк Тонгариро больше известен как мрачная страна Мордор. Местные туристические агентства организуют туры по волшебному лесу Изенгард (национальный парк Маунт Эспайринг), по реке Форд Бруйнен, по которой сплавлялись члены Братства Кольца, или лесу Ривенделл (региональный парк Каитоке).
Впарках студии Юниверсал туристам представится возможность побывать в середине действия таких фильмов, как «Челюсти», где можно испытать страх нападения большой белой акулы; «Терминатор-2», который переместит на линию фронта удивительной кибер-войны. А также таких популярных фильмов, как «Мумия», «Люди в черном», «Человек-паук» и др. Маленькие посетители парка могут пообщаться с любимыми персонажами из мультфильмов, таких, как «Шрек», «Семейка Симпсонов», «Губка Боб» и др. С помощью трехмерного изображения можно почувствовать себя участником фильма и вместе с героями принять самое активное участие в борьбе со злом.
Не отстают в сфере «кинотуризма» и страны ближнего зарубежья. На территории Одесской киностудии расположен музей кино Одесского отделения Национального союза кинематографистов Украины. В музее содержатся материалы, собранные за годы существования Одесской киностудии, включая книги, газеты, журналы о кино с 1900 года. Также проводятся экскурсии в цеха Мосфильма и Ленфильма, многим интересно своими глазами увидеть, как выглядят натурные площадки, ведь только здесь можно без всякой машины времени перенестись в другую эпоху или без всякого стеснения заглянуть в окно какой-нибудь квартиры, построенной
впавильоне. В Риге и Таллинне организованы специализированные киноэкскурсии по местам съемок фильмов «Шерлок Холмс», «17 мгновений весны», «Мушкетеры 20 лет спустя», сериала «Исаев», «Неуловимые мстители».
Проблемой белорусского кинематографа считают его зацикленность на военно-историческом жанре, недостаток кадров и частной инициативы, что приводит к низкой востребованности и нерентабельности белорусского кино в мировой киноиндустрии и внутри государства. Решение этой проблемы мы видим в развитии туризма на территории объектов киностудии. Туризм развивает местную инфраструктуру, инициирует приток валюты в страну и поступление ее в государственный и местный бюджеты [2, с. 42]. Поэтому возникла идея проекта «Белорусский Голливуд».
Целью проекта является привлечение туристов к белорусскому кинематографическому наследию и его популяризация, к волонтерской деятельности по созданию объектов натурной площадки, повышение краеведческой любознательности, а также привлечение к здоровому образу жизни. В задачи проекта входит распространение информации о критическом состоянии некоторых объектов натурной площадки (косвенно данная задача может повлиять на поиск инвесторов или меценатов), разработка мероприятий, связанных с активными акциями в рамках экологического туризма, развитие альтернативных видов туризма и отдыха.
Вначальной фазе проекта будет обоснована целесообразность и привлекательность натурной площадки национальной киностудии «Беларусьфильм» с точки зрения туристического объекта. С этой целью нами разработаны виртуальная экскурсия и информационный видеоролик. В дальнейшем планируется расширить географию объектов, организовать экскурсии в цех подготовки съемок, цех специального и игрового транспорта, а также на пиротехнический участок. Остановимся на характеристиках основных объектов предлагаемого туристического проекта.
Натурная площадка расположена в сорока километрах от Минска близ деревни Каменка. Свое название деревня получила от географических условий расположения на каменистой почве. Сегодня белорусская натурная площадка привлекает к творчеству таких мэтров кино из России, как Никита Михалков, Валерий Тодоровский, Владимир Хотиненко и многих начинающих режиссеров и продюсеров [1]. Примечательно это место еще и тем, что возле деревни находится археологический памятник – городище, относящееся к раннему железному веку [3].
За годы существования площадки в окрестностях о. Каменское было снято много знаменитых фильмов и белорусскими, и российскими кинематографистами: «Паўлінка», «Руины стреляют в упор», «Емельян Пугачев», «Последний бронепоезд», «Седая легенда», «Анастасия Слуцкая», «Человек войны», «Охота на пи-
80