
- •Программные вопросы по курсу: «Экономика предприятий торговли и общественного питания»
- •1.Анализ и планирование выручки от продажи в предприятиях торговли и общественного питания
- •5. Внутренняя и внешняя среда торгового предприятия: понятия, элементы и их взаимосвязь. Факторы, формирующие внутреннюю и внешнюю среду
- •7. Инвестиции: понятие, виды, источники финансирования на предприятии
- •10.Методика анализа оборота розничной торговли. Особенности анализа оборота оптовой торговли, продукции и оборота предприятий общественного питания
- •К задачам изучения оборота оптовой торговли относятся:
- •11.Методика планирования издержек производства и обращения по общему объему и по основным статьям
- •12.Методологические основы анализа и планирования прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •13.Методологические основы анализа финансово-хозяйственной деятельности(афхд) хозяйствующего субъекта торговли и общественного питания.
- •14. Оборот розничной торговли в системе экономических показателей торгового предприятия, его состав, показатели измерения, значение.
- •16. Организация труда работников торговли и общественного питания: сущность, анализ состояния, элементы.
- •17.Оценка финансового состояния предприятий торговли и общественного питания.
- •18.Планирование оборота в предприятиях розничной торговли. Особенности планирования оборота в предприятиях оптовой торговли, продукции и оборота в общественном питании.
- •19.Понятие заработная плата и ее функции. Организация заработной платы на предприятиях торговли и общественного питания, подходы, элементы, структура заработной платы.
- •20. Понятие конъюнктуры рынка, показатели и характеристики. Емкость потребительского рынка: понятие, факторы, определяющие развитие, методы расчета.
- •К показателям конъюнктуры рынка относятся:
- •21.Понятие, модель и показатели экономического потенциала торгового предприятия.
- •22.Понятие, нормирование труда, нормы труда: функции, классификация, роль в управлении хозяйственной деятельности. Методы разработки норм
- •23.Понятия предприятий торговли и общественного питания, и особенности их функционирования. Цели, задачи, функции, классификация хозяйствующих субъектов в торговле и общественном питании.
- •24.Потребительский рынок: понятие, классификация, особенности, объективные причины и условия его развития.
- •25.Прогнозирование, его понятие, виды, типы и методы
- •27.Рентабельность: понятие, значение, система показателей и ее характеристика
- •29. Сущность, необходимость и особенности планирования на предприятии в современных условиях
- •30. Товарное обеспечение предприятий торговли и общественного питания, понятия, анализ и планирование. Особенности планирования товарного обеспечения в предприятиях общественного питания.
- •31. Управление ликвидностью и платежеспособностью предприятия.
- •33.Формирование, распределение и использование прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
- •34.Экономическая сущность оборота оптовой торговли, его виды и показатели измерения.
- •35.Экономическая природа издержек производства и обращения, их значение, классификация и показатели измерения.
- •36.Экономическая сущность товарных запасов; их значение, классификация и показатели измерения.
- •37.Экономическая сущность прибыли, ее функции, виды и значение. Факторы, влияющие на образование прибыли.
- •39. Ассортиментная политика торгового предприятия, понятие и ее роль. Факторы влияющие на неё. Торговый ассортимент: понятие, характеристика, факторы его определяющие и порядок формирования
- •40.Имидж торгового предприятия, его понятие, правила и этапы формирования.
- •41. Использование маркетинга в коммерческой деятельности.
- •42.Коммерческая деятельность по организации сбытовой политики, ее сущность и задачи. Действующие лица в сбытовой цепочке.
- •Цели отдела закупок любой производственной или торговой фирмы:
- •44 Методы сбыта и выбор оптимального канала сбыта.
- •45. Покупательский спрос, его понятие и классификация. Методы изучения покупательского спроса в торговых предприятиях.
- •46.Понятие и составляющие качества торгового обслуживания и культуры торговли. Факторы влияющие на них
- •47. Понятие оптовой торговли, ее особенности и функции, структура, в условиях формирования рыночных отношений.
- •48. Предпринимательская деятельность на потребительском рынке, ее содержание, виды
- •49.Предприятия общественного питания, их специализация и типизация
- •50.Прямые коммерческие связи, их характеристика.
- •51.Розничная торговая сеть, ее виды и классификация, тенденции развития.
- •52.Современные формы и методы розничной продажи, их характеристика. Самообслуживание, его достоинства и показатели эффективности.
- •53.Содержание торгово-технологического процесса, его варианты, структура, их характеристика и принципы организации
- •54.Сущность и понятие коммерческих связей. Порядок заключения, изменения, расторжения и содержание договора купли-продажи.
- •55.Сущность, функции и задачи коммерческой деятельности, их характеристика
- •56.Тендерные продажи и закупки их особенности. Закупка на оптовых ярмарках и оптовых рынках.
- •57.Типы и виды оптовых организаций по торговле товарами народного потребления.
- •58.Услуги, предоставляемые покупателям в предприятиях торговли и общественного питания. Их характеристика.
- •59.Формы и организация товароснабжения торговых предприятий Основные требования к рациональной организации товароснабжения.
- •60. Формы и этапы организации предпринимательской деятельности.
- •61.Франчайзинг, сущность, его виды и использование на российских предприятиях.
- •62. Законы организации, их характеристика
- •63. Классификация стратегий развития предприятий, инструменты их выбора.
- •64. Коммуникации в управлении организацией
- •65. Мотивационные основы управления. Сравнительный анализ различных теорий мотивации.
- •66. Общие функции управления и методы управления
- •67. Подходы к теории лидерства.Их характеристика
- •69. Управление конфликтами в предприятии
- •70. Управленческие решения и их разновидности. Факторы, влияющие на принятие рациональных решений.
- •71. Характеристика механистических структур и условия эффективного их использования.
- •72. Характеристика органических структур и условия эффективного их использования.
- •73. Цели и задачи управления. Формирование системы хозяйственных целей и построение дерева целей.
- •74. Анализ маркетинговой деятельности предприятия. Оценка факторов маркетинговой макросреды предприятия.
- •76. Выбор целевого рынка. Выбор целевых сегментов рынка. Позицирование товара и прогнозирование сбыта в целевых сегментах.
- •77. Кабинетные маркетинговые исследования. Анализ потенциала предприятия и анализ конкурентов
- •78. Коммуникационная политика в сфере услуг,
- •79. Конкуренция, конкуренты, конкурентоспособность в системе маркетинга. Методика исследования конкуренции на рынке.
- •80. Концепции операционного и стратегического маркетинга. Значимость маркетинга для предприятия. Основные направления маркетинговой деятельности предприятия.
- •81. Маркетинговая среда: основные факторы микросреды и макросреды предприятия.
- •82. Маркетинговые исследования. Система маркетинговой информации и методы ее сбора. Критерии и методы сегментирования рынка. Подготовка аналитического отчета о состоянии рынка.
- •83. Маркетинговые технологии разработки целевого рынка: сегментирование рынка, отбор рыночных сегментов, позиционирование, выбор стратегии выхода на рынок.
- •84. Международные модели маркетинга услуг .Их характеристика
- •85. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг
- •86. Основы стратегического брендинга. Принципы создания конкурентоспособного бренда . Законы брендинга
- •87. Оценка рыночной адекватности товара: аналитические и многомерные модели. Жизненный цикл товара и его влияние на прибыль. Формирование политики предприятия.
- •89. Покупательское поведение потребителей: модель покупательского поведения, характеристики покупателей, процесс принятия решений о покупке.
- •94. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •95. Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
- •96. Программные вопросы по курсу: «Ценообразования и налогообложения»
- •97. Налогообложение юридических лиц (налог на прибыль, страховые взносы во внебюджетные фонды).
- •98. Специальные налоговые режимы и их роль (упрощенная система налогообложения и единый налог на вмененный доход)
- •99. Тактика фирмы в области ценообразования в рыночных условиях, формирование исходной цены, ее корректировка, использование льгот и системы скидок.
- •88. Планирование сегментации рынка, эффект и принципы сегментации. Критерии сегментации потребительских и промышленных рынков.
61.Франчайзинг, сущность, его виды и использование на российских предприятиях.
Франчайзинг (от франц. franchise - льгота, привилегия) представляет собой систему взаимоотношений, деловых связей, заключающуюся в возмездной передаче одной стороной (крупной известной фирмой) другой стороне (фирме или индивидуальному предпринимателю) своего товарного знака, фирменного стиля, а так же технологии ведения бизнеса и другой коммерческой информации.
В российском законодательстве этой форме организации предпринимательской деятельности посвящена глава 54 Гражданского кодекса Российской Федерации. По договору коммерческой концессии (франчайзинга) одна из сторон, именуемая франчайзером (правообладателем) предоставляет другой стороне франчайзи право использовать в его предпринимательской деятельности комплекс своих исключительных прав. Кроме этого, франчайзер обязуется в дальнейшем оказывать франчайзи постоянное содействие в становлении бизнеса, обеспечивать организационную, техническую и консультационную помощь.
Виды франчайзинга:
1. Товарный - предоставляет по договору возможность использовать товар, но в определенном ассортименте.
2. Производственный.
3. Деловой - самый распространенный и предполагает открытие предприятий торговли для продажи покупателям набора продуктов и услуг.
Варианты франчайзинга:
1. Региональный - определяется от региона.
2. Суб-франчайзинг - передача прав посреднику.
3. Развивающийся
Внедрение франчайзинга в России позволит:
1. повысить общую культуру предпринимательских отношений;
2. усилить правовую защищенность предпринимательства;
3. инициировать разработку новых идей, методов и технологий в малом бизнесе;
4. повысить эффективность положительного государственного влияния на развитие тех или иных видов деятельности и на малое предпринимательство в целом;
5. построить комплексную систему практического обучения для малого предпр-ва без создания каких-либо специальных учебных структур и программ;
6. привлечь значительные иностранные инвестиции в российскую экономику.
7. создать новые рабочие места.
Российские предприниматели при организации бизнеса в форме франчайзинга сталкиваются с рядом проблем. Причинами являются пробелы в законодательстве по вопросам франчайзинга, отсутствие обучения в области франчайзинга, влекущее за собой дефицит российских специалистов, практическое отсутствие методических разработок, позволяющих обеспечить грамотный подход при формировании национальных и локальных сетей в форме франчайзинга. Вместе с тем за последние несколько лет произошло изменение в структуре франшиз, функционирующих на отечественном рынке, в сторону увеличения доли российских франшиз по отношению к иностранным. Доля иностранных франшиз - не более 10-15%. Удельная доля российских предприятий, начинающих применять франчайзинг, постоянно растет. Франчайзинг активно применяют такие известные сети магазинов, как «Перекресток», «Копейка», «Ароматный мир», «Красный куб» и многие другие.
Развитие франчайзинга на территории России происходит неравномерно. Больше всего франчайзеров работает в Москве и Подмосковье. Основными из регионов являются: Санкт-Петербург, Новосибирск, Нижний Новгород, Омск, Екатеринбург, где довольно высокая плотность населения и активность предпринимателей, поэтому они привлекательны для франчайзеров. Применение франчайзинга в регионе неразрывно связано с экономическим положением данной территории и уровнем развития бизнеса на рынке. Например, Екатеринбург обладает благоприятным экономическим климатом для инвестиций, поэтому здесь хорошо развита система франчайзинга. По такой системе работают такие магазины, как «Эльдорадо», «Техносила», «Электроника», «Sela», а также сеть общественного питания - «Баскин Роббинс», «Mac`Donald's» и т.д. В результате анализа действующих на российском рынке товаров и услуг можно утверждать, что, как правило, предприятия начинает внедрять свою марку сначала на московском, либо на петербургском рынке и лишь затем решает применять франчайзинг для продвижения своей марки в регионы. Но некоторые зарубежные компании начинают вести дела не в Москве, а сначала прощупывают российскую почву в регионах. Основным отличием российских франшизных систем от иностранных является одновременное расширение бизнеса, выход на новые рынки как за счет создания франшизных точек, так и за счет развития корпоративных предприятий, принадлежащих франчайзеру. Данную ситуацию можно объяснить тем, что большинство российских предприятий начинают расширять бизнес посредством франчайзинга уже при наличии собственной развитой сети и, как следствие, франчайзинг для них - лишь один из элементов системы развития сети.
Одним из доходных видов бизнеса, широко использующих франчайзинг, является нефтебизнес. Его начинают активно использовать нефтяные компании - ОАО «Лукойл», ОАО «Тюменская нефтяная компания» и другие. Однако во многих иных отраслях франчайзинг как форма бизнеса и развития деловых связей еще недостаточно изучен, и его потенциал должным образом не востребован. Немаловажным отличием российского франчайзинга от общепринятой практики является отказ от применения единого договора франчайзинга и замена его рядом других договоров, что объясняется отсутствием законодательного регулирования договора франчайзинга и отказом большинства российских предпринимателей отождествлять договор франчайзинга и договор коммерческой концессии.