Varenyky with cottage cheese

Dough: 3 cups whole-wheat flour, ¾ cup milk or water, 1 egg, ½ tsp salt.

Filling: 800g cottage cheese, ½ cup sugar, 2 eggs, salt.

Pour boiled water or milk over a portion of the flour (1/3 of the entire liquid), mix well, add the rest of the liquid at room temperature. Add salt and egg (preferably only egg yolk), the remaining flour, make dough and allow to stand for 40 minutes. Rub cottage cheese through the sieve, mix with salt, sugar and raw eggs. Roll the dough into thin flat round pieces, place about one teaspoon of cottage cheese filling on them and close edges firmly by pinching. Drop the varenyky one by one into boiling salted water and boil for 5-7 minutes. Serve buttered with sour cream.

Exercise 15

Write the instructions for two recipes according to the following pictures.

Exercise 16

Translate into English:

Бісквіт зі смородиновою начинкою

На 16 порцій:70г вершкового масла, ¼ ч. л. солі, 200г борошна, 100г цукру, 5 яєць, 250г червоної смородини, 500г цукрової пудри, 1 ст. л. рому, 250мл. вершків, 5 пакетиків згущувача вершків, м’ята.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 225. Вершкове масло доведіть до кипіння з сіллю, 1 ч. л. цукру та 2 ст. л. води. Помішуючи, всипте борошно.

2. Перекладіть в миску, збийте яйця та замісіть тісто. Випечіть 5 тонких коржів (10-12 хв.); 2 коржі покришіть. Ягоди помийте.

3. Розітріть їх з цукровою пудрою, ромом і дайте настоятись 30 хв. Вершки з цукром та згущувачем збийте до утворення густої піни та додайте 2/3 до ягід.

4. 3 коржі змастіть ягідними вершками та покладіть один на одного. Краї торта змастити вершками. Посипати торт крихтами та прикрасити листочками м’яти.

Приготування: 90 хвилин.

В одній порції: 340 ккал.

Ягідний торт з горіхами та йогуртом

На 14 порцій: 150г вершкового масла, 180г цукру, 2 яйця, 250г муки, ½ пакетика розпушувача, 200г горіхів, по 250г малини, вишні та червоної смородини, 1 пакетик ванільного цукру, 500мл. молока, 250г йогурту, 100мл. вершків, сіль, 1 пакетик желе червоного кольору.

Спосіб приготування:

1. Нагріти духовку до 175. Вершкове масло змішати з 120г цукру та сіллю, додати яйця та збити. Ввести муку з розпушувачем.

2. Відкласти 14 горіхових ядер. Решту додати в тісто та перемішати. В змащену жиром форму викласти тісто та випікати 30 хв.

3. Дати охолонути. Зварити на молоці пудинг, додати 60 г цукру, остудити і ввести в йогурт. Корж покласти в кільце для торта.

4. Викладіть крем. Нехай застигне. Приготувати желе. Рівномірно розкласти ягоди, залити желе та поставити в холодильник. Збити вершки та прикрасити торт вершковими трояндами та горіхами.

Приготування: 50 хвилин.

В одній порції: 280 ккал.

It is interesting to know

Pre-reading

1. Look at the pictures and match the dishes (A-D) to the countries they are traditionally eaten (1-4).

A fish and chips ………. 1 Ireland

B Irish stew ………. 2 USA

C burger and fries ………. 3 Canada

D pancakes and maple syrup ………. 4 Britain

2. For which of the dishes above (A-D) would you need these ingredients?

1. 100 grams of minced beef, grilled or fried …………..

2. pieces of deep-fried potato, sprinkled with salt and vinegar …………..

3. syrup made from the sap of the maple tree …………..

4. meat, potatoes, onions, carrots and parsley …………..

 Reading

Read the text and answer the questions, then use your dictionary to look up the words in bold.