- •Титулка
- •Оглавление
- •Обзор литературы
- •1.1 Хозяйственное значение картофеля
- •1.2 Биологические особенности картофеля
- •1.3 Технология возделывания картофеля
- •1.4 Микроорганизмы, удобрения и урожайность картофеля
- •1.5 Урожайность и качество клубней картофеля
- •2 Экспериментальная часть
- •2.1 Место проведения исследований
- •2.2 Планирование экспериментальных исследований
- •2.2.1 Рабочая гипотеза
- •2.2.2 Методика проведения полевых и лабораторных исследований
- •2.2.3 Схема постановки опыта
- •2.2.4 Агротехника в опытах
- •2.2.5 Проведение наблюдений и анализов
- •2.2.6 Агроклиматические условия в годы проведения исследований
- •2.2.7 Описание сорта «Невский»
- •3 Результаты исследований
- •3.1 Фенологические наблюдения
- •3.2 Биометрические показатели в период вегетации растений
- •3.3 Интенсивность разложения клетчатки в почве
- •3.4 Активность азотобактера в почве
- •3.5 Интенсивность «дыхания» почвы
- •3.6 Динамичность влажности почвы под посевами растений картофеля
- •(Оао «Шемяк» Уфимского района, сорт Невский, в среднем за 2010 – 2011 гг.)
- •3.7 Влияние удобрений на урожайность и качество картофеля
- •Из этого следует, что внесение расчетных доз минеральных удобрений одинаково повышает биологическую активность почвы, а также урожайность и качество клубней картофеля.
- •4 Экономическоеобоснование опытов
- •4.1 Организационно - экономическая характеристика хозяйства.
- •4.2 Организационно-экономическое значение картофеля
- •4.3 Экономическая оценка результатов опытов
- •4.4 Характеристика отрасли
- •4.5 Анализ рынка сбыта продукции
- •4.6 Экономическая оценка результатов возделывания картофеля
- •5 Экологическая экспертиза хозяйства и экологическая эффективность проекта
- •5.1 Экологическая экспертиза оао «шемяк»
- •5.2 Экологическая экспертиза структуры посевных площадей хозяйства
- •5.3 Оценка экологичности севооборотов
- •5.4 Экспертиза почвозащитной способности севооборотов с учетом входящих в него культур и рельефа местности
- •5.5 Экспертиза отдельных агротехнических приемов
- •5.5.1 Оценка экологичности уровня применения минеральных удобрений
- •5.5.2 Оценка экологичности рекомендованных в дипломной работе технологических процессов и применяемых агрохимикатов
- •6 Безопасность и экологичность производства
- •6.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве
- •6.2 Мероприятия мер по охране окружающей среды
- •6.3 Защита населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях
- •Рекомендации производству
- •Библиографический список
Обзор литературы
1.1 Хозяйственное значение картофеля
Картофель является важным продуктом питания для человека, ценным кормом для животных и сырьем для промышленности. Если в мире по значимости он занимает пятое место среди источников питания для человека после пшеницы, то в России – второе место. [4]
Картофель принадлежит к числу важнейших сельскохозяйственных культур. Картофель, как ни одна культура, отличается универсальностью использования и применяется на продовольственные, технические и кормовые цели. [3, 18, 31]
Картофель (Solanum tuberosum L.) на все континенты из Южной Америки, которая является её родиной. В культуру его ввели индейцы Южной Америки предположительно около 7 тыс. лет тому назад. В Европу картофель попал благодаря испанцам в 1965 году. Современное латинское название Solanum – картофель получил в 1590 году.
Картофель – незаменимый продукт питания для населения, так как его клубни обладают ценными качествами: высокой продуктивностью и важнейшими пищевыми свойствами. [3, 31]
Картофель богат такими витаминами как С, В1, В2, В6, РР и минеральными веществами. Более богаты витаминами молодые клубни. Так ежедневное употребление всего 300 г картофеля может удовлетворить суточную потребность в витамине С на 70 %; В6 – на 36 %; В1 – на 20 %; В2 – на 8 %; пантотеновой кислоте – на 16 %. [3, 9,31]
В клубнях картофеля в среднем содержится 78 % воды; 22 % сухого вещества; 1,4 % белка; 2 % сырого протеина; 17 % крахмала; 0,2 % жира; 0,8 % клетчатки и от 0,53 до 1,88 % золы, куда входят микро- и макроэлементы, необходимые в питании человека.
Картофель – культура которую используют в различных целях. Содержание в клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов делает его исключительно важным продуктом питания человека.
Клубни картофеля служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности. Крахмал, получаемый из картофеля, - незаменимый продукт в пищевой, текстильной и бумажной промышленности.
Картофель – является прекрасным кормом для скота. По усвояемости органического вещества (83…97 %) картофель, как и другие кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм идут клубни как в сыром так и запаренном виде, засилосованную ботву. Отходы картофеля перерабатывающей промышленности (мезга и барда) – также идут на корм для животных.
Питательная ценность, корм.ед. на 100 кг корма: сырых клубней 29,5; силоса из зеленой ботвы 8,5; барды свежей 4; барды сушенной 52; мезги свежей 13,2; мезги сушеной 95,5; при урожае 15 т клубней и 8 т ботвы с 1 га общая кормовая ценность картофеля составляет примерно 5500 корм.ед.
В кожуре и позеленевших клубнях картофеля содержится ядовитое вещество соланин (0,005…0,01 %), частично распадающийся при варке. Позеленевшие и проросшие при дневном или искусственном освещении клубни непригодны в пищу и для скармливания животным без тщательной варки и других приемов обезвреживания. Соланин вызывает возбуждение, а затем угнетение нервной системы, разложение эритроцитов. Летальная доза для кроликов оценивается в 0,06 – 0,12 гамма/кг массы тела. [31]