- •Производство продукции животноводства (рабочая тетрадь)
- •Производство продукции животноводства
- •Раздел 1. Производство молока и говядины Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 5 – 6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Технология производства свинины Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков
- •Выводы Контрольные вопросы
- •Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясо-сальных качеств свиней
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 10. Отчет о движении поголовья свиней (составление помесячного оборота стада свиней)
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 11. Организация воспроизводства и откорма свиней
- •Исходные данные:
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 12. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа
- •Исходные данные:
- •Формулы для расчета поточной технологии производства свинины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Производство продукции овцеводства Занятие 13. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 14. Учет и оценка шерстной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 15. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Годовой выход шерсти и живой массы (прироста).
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции птицеводства Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы и воспроизводительных качеств
- •Учетная карточка
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции кролиководства Занятие 21-22. Технология убоя и первичной обработки тушек кроликов
- •Контрольные вопросы
- •Кормление сельскохозяйственных животных
- •Занятие 23. Расчет годовой потребности в кормах
- •Разных видов сельскохозяйственных животных
- •Примерные расчетные задания
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции животноводства
Контрольные вопросы
Биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
Виды и породы птицы разводимые в России. Характристика современных яичных кроссов.
Основные показатели яичной продуктивности и воспроизводительных качеств птицы.
Факторы, обуславливающие уровень яйценоскости разных видов, пород, кроссов сельскохозяйственной птицы.
Методы учета яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы.
Методы оценки яйценоскости сельскохозяйственной птицы.
Особенности комплектования птицы родительского и промышленного стада.
Технология выращивания ремонтного молодняка.
Последовательность технологических процессов при инкубации яиц.
Тенденция развития птицеводства в России и за рубежом.
Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц
Задание 36. Изучить морфологическое строение яйца. Зарисовать яйцо и отметить наименования составных частей яйца.
Рис.6 – Схематический разрез куриного яйца
Задание 37. Провести оценку качества пищевых и инкубационных яиц. На основе результатов оценки пищевых яиц установить в соответствии с требованиями ГОСТа диетическое, столовое яйцо, какая категория. Определить пригодность яиц к инкубации, результаты записать в таблицу 22, 23. Сделать выводы.
Таблица 22 – Результаты оценки пищевых и инкубационных яиц при внешнем осмотре и просвечивании
|
Показатель |
Требования стандарта |
Номер яица | ||
|
|
|
| ||
|
Вид яиц |
|
|
|
|
|
Масса яйца, г |
|
|
|
|
|
Форма яйца |
|
|
|
|
|
Длина большого диаметра, мм |
|
|
|
|
|
Длина малого диаметра, мм |
|
|
|
|
|
Индекс формы яйца |
|
|
|
|
|
Цвет скорлупы |
|
|
|
|
|
Описание скорлупы |
|
|
|
|
|
Размер воздушной камеры, мм |
|
|
|
|
|
Состояние желтка |
|
|
|
|
|
Состояние белка |
|
|
|
|
|
Состояние скорлупы |
|
|
|
|
|
Пороки, недостатки |
|
|
|
|
|
Брак яиц |
|
|
|
|
|
Заключение о качестве яиц |
|
|
|
|
Вывод
Таблица 23 – Оценка качества пищевых и инкубационных яиц при вскрытии
|
Показатель |
Требования стандарта |
Номер яиц | ||
|
|
|
| ||
|
Масса яиц, г |
|
|
|
|
|
в том числе: скорлупа, г |
|
|
|
|
|
скорлупа, % |
|
|
|
|
|
желток, г |
|
|
|
|
|
желток, % |
|
|
|
|
|
Диаметр желтка, мм |
|
|
|
|
|
Цвет желтка |
|
|
|
|
|
Содержание каратиноидов, мкг/г |
|
|
|
|
|
Цвет белка |
|
|
|
|
|
Диаметр белка, мм (продольный и поперечный) |
|
|
|
|
|
Масса белка, г |
|
|
|
|
|
Масса белка, % |
|
|
|
|
|
В том числе: жидкого белка, г |
|
|
|
|
|
плотного белка, г |
|
|
|
|
|
Оплодотворенность яиц |
|
|
|
|
|
Пороки и недостатки |
|
|
|
|
|
Заключение о качестве яиц при вскрытии |
|
|
|
|
Вывод