Министерство образования Российской Федерации
Омский государственный институт сервиса
Кафедра естественнонаучных дисциплин
Н. С. Кокоулина
О. А. Макарова
Е. Ю. Тюменцева
В. Л. Штабнова
Экология
Практикум
Омск 2002
ЭКОЛОГИЯ: Практикум / Н. С. Кокоулина, О. А. Макарова, Е. Ю. Тюменцева, В. Л. Штабнова. Омский государственный институт сервиса, 2002 г. – 88 с.
В учебном пособии представлены рекомендации, с помощью которых в условиях учебного процесса и в условиях УИРС студенты могут осуществлять мониторинг воды, почвы, воздуха, проводить исследование качества продуктов питания. Каждой работе предшествует краткое теоретическое введение, предложены контрольные вопросы и перечень рекомендуемых источников информации.
Учебное пособие предназначено для студентов специальностей: 230700 – «Сервис»; 060800 – «Экономика и управление на предприятии сервиса»; 351400 – «Прикладная информатика в области сервиса»; 230500 – «Социально-культурный сервис и туризм»; 230600 – «Домоведение»; 280900 – «Конструирование швейных изделий».
Работа 1 выполнена О. А. Макаровой; работы 1, 2, 3, 4 – В. Л. Штабновой; работы 1, 5, 6, 7, 8 - Е. Ю. Тюменцевой; работы 6, 9 –Н. С. Кокоулиной.
Библиогр.: 15 назв. Прил. 4.
Рецензент канд. хим. наук, доцент
каф. инженерной экологии и химии СибАДИ В. А. Хомич
Ответственный за выпуск зав. кафедрой
естественнонаучных дисциплин Э. Ф. Зорина
Рекомендовано заседанием
кафедры ЕНД
Протокол № 7 от 26.03.02
Утверждено научно-методическим
советом по специальности 230700
Протокол № 4 от 29.03.02
©
Омский государственный
институт сервиса, 2002
|
Оглавление Введение............................................................................................... Работа 1. Исследование физических свойств воды.......................... |
6 7 | |
|
1.1. |
Запах..................................................................................... |
9 |
|
1.2. |
Цвет...................................................................................... |
10 |
|
1.3. |
Плотность............................................................................. |
11 |
|
1.4. |
Мутность.............................................................................. |
11 |
|
1.5. |
Прозрачность....................................................................... |
11 |
|
1.6. |
Определение рН.................................................................. |
12 |
|
1.7. |
Взвешенные вещества......................................................... |
12 |
|
1.8. |
Сухой остаток...................................................................... |
13 |
|
Работа 2. Химический анализ воды.................................................... |
14 | |
|
2.1. |
Щелочность.......................................................................... |
15 |
|
|
2.1.1. Определение щелочности, вызываемой средними карбонатами (CO32)................................................... |
15 |
|
|
2.1.2. Определение общей щелочности (HCO3-).............. |
16 |
|
2.2. |
Кислотность......................................................................... |
17 |
|
2.3. |
Определение содержания ионов хлора............................. |
17 |
|
|
2.3.1. Качественное определение хлоридов..................... |
18 |
|
2.4. |
Определение сульфат-ионов.............................................. |
18 |
|
2.5. |
Определение жесткости воды ........................................... |
19 |
|
|
2.5.1. Определение временной жесткости........................ |
20 |
|
2.6. |
УИРС.................................................................................... |
21 |
|
|
2.6.1. Количественное определение содержания хлорид-иона............................................................... |
21 |
|
|
2.6.2. Определение общей жидкости................................. |
22 |
|
|
2.6.3. Определение перманганатной окисляемости......... |
24 |
|
Работа 3. Биогенные вещества............................................................ |
27 | |
|
3.1. |
Определение ионов аммония............................................. |
28 |
|
|
3.1.1. Качественное определение ионов аммония............ |
28 |
|
|
3.1.2. Количественное определение ионов аммония....... |
28 |
|
3.2. |
Определение нитритного азота.......................................... |
30 |
|
|
3.2.1. Качественное определение нитритного и нитратного азота........................................................ |
30 |
|
|
3.2.2. Количественное определение нитритного азота.... |
31 |
|
3.3. |
Обнаружение ионов Fe 2+ и Fe3+…................ ................... |
32 |
|
|
3.3.1. Качественное обнаружение Fe 2+............................. |
32 |
|
|
3.3.2. Качественное обнаружение Fe3+.............................. |
32 |
|
|
3.3.3. Качественное определение с приближенной количественной оценкой.......................................... |
33 |
|
УИРС |
| |
|
3.4. |
Количественное определение содержания в воде общего железа..................................................................... |
34 |
|
Работа 4. Анализ снега........................................................................ |
35 | |
|
4.1. |
Определение количества твердых и загрязняющих частиц.................................................................................. |
37 |
|
4.2. |
Определение рН снега......................................................... |
37 |
|
4.3. |
Определение ионного состава фильтрата......................... |
38 |
|
|
4.3.1. Качественное определение хлоридов (Cl -)…........ |
38 |
|
|
4.3.2. Качественное определение сульфатов (SO2-4)….... |
38 |
|
|
4.3.3. Качественное определение кальция (Ca2+)…......... |
38 |
|
4.4. |
Определение щелочности снега........................................ |
39 |
|
|
4.4.1. Определение щелочности, вызываемой средними карбонатами (Co3)2-................................................... |
39 |
|
|
4.4.2. Определение общей щелочности (HCO3-).............. |
39 |
|
Работа 5. Определение нитратов в растительной продукции......... |
40 | |
|
5.1. |
Определение нитратов....................................................... |
43 |
|
Работа 6. Качество пищевых продуктов............................................ |
45 | |
|
6.1. |
Качество и фальсификация пищевых продуктов............. |
45 |
|
|
6.1.1. Мясо............................................................................ |
47 |
|
|
6.1.2. Молоко....................................................................... |
48 |
|
|
6.1.3. Сливочное масло....................................................... |
50 |
|
|
6.1.4. Жир............................................................................. |
50 |
|
|
6.1.5. Мед.............................................................................. |
51 |
|
|
6.1.6. Кофе............................................................................ |
52 |
|
|
6.1.7. Шоколад..................................................................... |
52 |
|
6.2. |
Определение следов радиоактивного загрязнение в продуктах питания.............................................................. |
52 |
|
Работа 7. Определение структуры почвы.......................................... |
55 | |
|
7.1. |
Исследование почвенного профиля.................................. |
58 |
|
7.2. |
Определение гранулометрического состава почвы....... |
58 |
|
|
7.2.1. Метод втирания сырой почвы в ладонь................. |
58 |
|
|
7.2.2. Метод «шнура»......................................................... |
58 |
|
7.3. |
Определение структуры почвы.......................................... |
59 |
|
7.4. |
Определение водопроницаемости почвы........................ |
59 |
|
7.5. |
Определение содержания воздуха в образце почвы........ |
61 |
|
Работа 8. Определение химических элементов в почве.................. |
62 | |
|
8.1. |
Обнаружение карбонатов в почве...................................... |
63 |
|
8.2. |
Приготовление водной вытяжки почвы............................ |
64 |
|
8.3. |
Определение хлорид-ионов в почве.................................. |
64 |
|
|
8.3.1. Определение наличия хлоридов в почве................. |
64 |
|
|
8.3.2. Количественное определение содержания хлорид-ионов............................................................. |
65 |
|
8.4. |
Обнаружение сульфатов в почве....................................... |
65 |
|
УИРС |
| |
|
8.5. |
Определение содержания нитратного азота в почве дисульфофеновым методом............................................... |
66 |
|
Работа 9. Запыленность воздуха......................................................... |
69 | |
|
9.1. |
Воздействие пыли на организм человека......................... |
70 |
|
9.2. |
Классификация вредных и отравляющих веществ по степени опасности, их предельно-допустимые концентрации...................................................................... |
72 |
|
9.3. |
Гигиеническая оценка запыленности и методы определения концентрации пыли в воздухе.................... |
73 |
|
9.4. |
Устройство и принцип работы лабораторной установки |
74 |
|
Заключение........................................................................................... |
76 | |
|
Библиографический список................................................................ |
77 | |
|
Приложение1........................................................................................ |
79 | |
|
Приложение 2....................................................................................... |
83 | |
|
Приложение 3....................................................................................... |
84 | |
|
Приложение 4....................................................................................... |
86 | |