18. Оборудование.
Кинематическаясхемаблокорезки Я2-ФР2-М
Вакуумный шприц роторного и поршневого типа фирмы "FREY", Германия.
Вакуумные шприцы непрерывного действия предназначены для работы со всеми типами оболочек в режимах прямого наполнения, порционирования и перекручивания. Щадящее перемещение продукта, высокая производительность, точность порционирования, дешевое техническое обслуживание, возможность работы с любыми видами фаршей, простая очистка - главные отличительные черты вакуумных шприцов FREY серии KONTI и F-LINE. Главным узлом вакуумного шприца является фаршевый насос роторно - лопастного типа. Особо точное дозирование фарша в механизм подачи имеет решающее значение в обеспечении высокого качества продукта, в том числе четкий, несмазанный рисунок на срезе и отсутствие пустот. Точное порционирование:Привод векторного контроля гарантирует прецизионный пуск и остановку ротора фаршевого насоса, что очень важно при точном порционировании. Этот вид привода особо выделяется благодаря высокому крутящему моменту и быстрому реагированию на команды. Кроме того, такой привод не требует технического обслуживания и едва слышен при работе. Скорость порционирования и длительность пауз плавно регулируется. Все шприцы оснащены счетчиком порций, автоматическим отключением при выработке порций, выравниванием первой порции и обратным отсосом фарша.Перекручивание:Перекручивающее устройство для KONTI и F-LINE было разработано специально для промышленного применения и зарекомендовало себя наилучшим образом. Работающий в нем приводной ремень рассчитан на большие нагрузки и надежен в работе. Конструкция перекрутчика позволила сократить путь фаршу, уменьшая его перетирание.Микропроцессорное управление:Система управления вакуумными шприцами FREY отличается простотой процесса программирования, разнообразием функций, системой диагностики и самотестирования.Программируемые параметры:- Ввод весовых значений осуществляется в диапазоне от 5 до 100000 г., с точной настройкой до 0,1 г. - Количество перекручивания от 0 до 9,9 - Время клипсования - Установка паузы при порционировании и перекручивании - Обычный и продолжительный режимы работы - Счетчик количества фарша и порций - Заданное количество порций - Обратный ход фарша позволяет обеспечить на рабочем столе лучшие санитарно гигиенические показатели - Электронное управление автоматическими клипсаторами Благодаря системе автоматического управления и привода вакуумные шприцы FREY высокоэффективны в работе, их можно оптимально комбинировать с дополнительным оборудованием и автоматическими линиями.
Волчок-мясорубка
RM 160с номинальным диаметром
выходной решетки 160 мм и производительностью
1500-2500 кг/ч предназначен для промышленного
производства
мясных изделий, а также других пищевых
изделий. Волчок позволяет измельчить
сырьё на требуемую структуру, которая
достигается применением подходящего
режущего устройства. Волчки имеют
массивную конструкцию станины, которая
отвечает всем санитарно-гигиеническим
требованиям и долговечности.
Округлённые формы и шлифованные
поверхности позволяют проводить
тщательную очистку и мойку волчка.
Все основные элементы управления
расположены в поле зрения обслуживающего
персонала и легкодоступны.
Куттер K+G Wetter СM 200 T2MR предназначен для промышленного производства мясных изделий. Используется для тонкого измельчения и перемешивания продуктов. Емкость 200 литров.
Куттер K+G Wetter СM 200 T2MR описание:
Массивная конструкция станины;
Работает тихо и без вибрации;
Чаша и крышка из нержавеющей стали;
Округленные формы и шлифованные поверхности для тщательной очистки;
Блок управления находится в корпусе куттера;
Блок управления оснащён системами самодиагностики;
В центральной части корпуса расположена плёночная клавиатура. Она снабжена большим текстовым дисплеем, на который выводятся технические параметры и сообщения;
Датчик контроля температуры продукции;
Возможно смешивание при вращении вперед и назад;
Устройство торможения ножевого вала;
Ножевая головка S+S с устройством балансировки;
Все агрегаты интегрированы в станину куттера.
Куттер K+G Wetter СM 200 T2MR опции:
Загрузочное устройство;
Автоматическое дозирование воды;
Устройства для варки и охлаждения.
Технические характеристикиОбъём чаши 200 л. Обороты ножевого вала - перемешивание 90/180 об/мин - измельчение 40-4400 об/мин Обороты чаши 9/18 об/мин Количество ножей 6 шт. Общая мощность 74 кВт Вес 3850 кг