- •3. Химический состав и пищевая ценность рыбы. Массовый состав рыбы.
- •1. Рыба живая. Виды рыб, реализуемые в живом виде. Способы транспортирования живой рыбы. Условия хранения. Экспертиза качества живой рыбы.
- •2. Консервы рыбные: сырье, основные операции технологического процесса. Ассортимент. Пищевая ценность. Оценка качества, хранение
- •6. Соленая рыба. Сущность посола. Способы посола. Экспертиза соленой рыбы.
- •135. Организация системы товароснабжения.
- •136. Принципы размещения розничной торговой сети. Специализация, типизация розничных торговых предприятий.
- •147. Формирование ассортимента товаров в розничной сети.
- •146. Понятие и содержание технологического процесса на складе; технико-экономические показатели работы склада.
- •41. Зерновые культуры. Классификация. Строение зерна на примере пшеницы. Товароведная оценка, хранение.
- •102. Виды идентификации товаров в зависимости от назначения.
- •101. Классификация товарной экспертизы в зависимости от характера и оснований для ее проведения.
- •148. Понятие бренда. Классификация брендов.
- •151. Методы сбора первичной информации при проведении маркетингового исследования рынка. Правила составления анкеты.
- •150. Ценовое стимулирование сбыта товаров. Неценовые методы стимулирования сбыта.
- •152. Тарифное и нетарифное регулирование ввоза и вывоза товаров.
- •153. Заключение по таможенной экспертизе, его структура, требования к изложению разделов.
- •155. Основные виды таможенных товарных экспертиз.
- •156. Определение таможенной стоимости товаров.
- •157. Определение и регулирование качества товаров в международных сделках купли- продажи.
- •100. Информационное обеспечение весанэкспертизы.
- •36. Свежие плоды и овощи. Пищевая ценность. Общая характеристика отдельных видов. Оценка качества.
- •134. Особенности транспортирования товаров. Убытки при транспортировке грузов. Транспортная маркировка. Ответственность перевозчика. Транспортные средства и перевозочная документация.
- •22. Куриные яйца. Классификация. Химический состав и потребительская ценность. Экспертиза качества. Дефекты и причины их вызывающие
- •23. Мясо охлажденное. Задачи охлаждения. Способы охлаждения и их влияние на качество. Изменения, протекающие в мясе в процессе хранения. Условия и сроки хранения
- •24. Морфологический и химический состав мяса животных. Его зависимость от вида, возраста, пола, упитанности и других факторов
- •Строение мяса.
- •20. Растительные масла. Пищевая ценность. Состав нежировых веществ. Рафинация масел. Сравнительная характеристика нерафинированных, гидратированных и рафинированных масел. Оценка качества, хранение
- •25. Вареные колбасные изделия (сосиски, сардельки). Ассортимент, сырье, основные операции производства. Оценка качества и хранение
- •144. Организационно-правовые формы и виды торговых предприятий.
- •154. Правила и порядок перемещения товаров через таможенную границу России.
- •158. Классификационная экспертиза, структура тн вэд.
- •142. Понятие, анализ и планирование розничного товарооборота торгового предприятия.
- •138. Значение и содержание закупочной работы.
158. Классификационная экспертиза, структура тн вэд.
Это одна из наиболее сложных и ответственных тамож.экспертиз. сложность ее заключается в том, что как правило приходится идентифицировать товар, а для некоторых товаров проводить материаловедческие испытания. При этом необходима кропотливая работа с ТН ВЭД в соответствии с опред.правилами.
Основная задача классификационной экспертизы- определить товарную позицию и субпозицию представленного товара, иными словами- определить код товара. Гармонизированная система имеет пять уровней детализации:
Высший- раздел, группирующий товары по отраслям промыш.(в разделе 1 объединены живые живот.и продукция животноводства)
Группы, где собраны товары в соответствии с материалом из которых они изготовлены (группа 10 хлебные злаки), функциями которые они выполняют(группа 92 музык.инструмент), со степенью обработки).
Товарная позиция- здесь товары детализируются по признакам более специфическим (в группе 10 на уровне товарных позиций отдельно детализируются пшеница и рожь)
Два более низких уровня детализации: одно и двух дефисные субпозиции, в которых используются те же критерии детализации, а также могут применятся и дополнит.критерии (жирность молока и сливок).
Для проведения различия м/д товарами в ГС используются два основных критерия: материал, из которых товар изготовлен и функции выполняемые этими товарами. Данные критерии могут применятся как одновременно, так и по отдельности.
ТН ВЭД России явл.строгой классификации товаров, построенной по иерархическому принципу, предполагающему использование в классификации нескольких признаков, среди которых сущ.опред.зависимость, подчиненность (иерархия). Такие классификации наз.еще многоуровневыми.
Код товара по ТН ВЭД России состоит из 10 знаков (цифр), первые четыре из которых представляют собой номер товарной позиции, остальные шесть цифр- детализацию на уровне субпозиций.
Субпозиции- это классификационные группировки, на которые разделяются товар.позиции. поскольку товар.позиции последовательно разделяются по разным признакам и, следовательно, на разных уровнях, то для облегчения работы с номенклатурой субпозиции каждого уровня сопровождаются в тексте номенклатуры дефисами.
Число дефисов в соответствии с количеством уровней детализации товарных позиций может быть от 1 до 5.
Первые шесть цифр десятизначного кода товара ТН ВЭД России совпадают с кодом НГС, первые восемь цифр десятизначного кода- с кодом КН ЕС(комбинир.номенклатура Европ.союза), первые девять цифр- с кодом ТН ВЭД СНГ. Для детализации характеристик товаров, представляющих интерес для России, предназначен уровень субпозиции, которому соответствует десятый знак кода.
142. Понятие, анализ и планирование розничного товарооборота торгового предприятия.
Под розничным товарооборотом понимается продажа товаров населению для удовлетворения личных потребностей в обмен на его денежный доход. Розничный товарооборот- это важнейший показатель торгового предприятия. Он характеризует объем деятельности предприятия, от него зависит объем валового дохода и прибыли.
Анализ розничного товарооборота позволяет определить в какой степени выполнен план т/о и удовлетворен спрос покупателей, какие изменения произошли в т/о за четный период и чем они были вызваны. Анализ т/о базируется гл.обр.на данных бухгалтерской, статистич.и оперативной отчетности. Бух.отчетность позволяет установить общий объем продажи, товарных запасов и поступления товаров по торговому предпр. Стат.отчетность дает возможность рассмотреть эти же показатели по отдельным товар.группам. Анализ т/о проводится отдельно по его элементам и в их взаимосвязи- общий объем продажи (т/о, товарная структура оборота, товарное обеспечение, включая движение т/з).
Анализ общего объема продажи нач.с установления степени выполнения торговым предприятием годового плана путем сравнения ожидаемого оборота за текущий год с суммой продажи товаров по плану. Установленный % явл.важным исходным показателем для оценки работы предприятия.
Анализ товарной структуры оборота заключается в установлении удовлетворения спроса населения на отдельные товары в отчетном периоде по сравнению с предыдущим периодом. Сравнивается удельный вес товарных групп в общем т/о. Установив, какие изменения произошли в развитии т/о, необходимо выявить вызвавшие причины. Объем т/о зависит от поступления, выбытия товаров от состояния запасов, поэтому анализ проводится в балансовой форме: Vт/о = Зн + Поступление- Реализация- Зк На объем т/о непосредственное влияние оказывают факторы, связанные с численностью работников, организацией и производительностью труда, а также с использованием основных средств.
Прогноз общего объема т/о магазина рассчитывается как сумма продаж отдельных товарных групп. Базой для такого расчета служит маркетинговые исследования, основанные на анализе т/о за прошлые годы, тщательном учете перспектив развития всех отраслей народного хозяйства, изменений в спросе населения на различные товары. Методы планирования структуры розничного т/о зависят в значительной мере от содержания и объема экономич.информации, которой располагают для расчетов рознич.торг.предприятия. используются след.основные методы: экономико-стат., экономико-математ., нормативный и т.д. Прогноз т/о целесообразно составлять по кварталам, что имеет важное оперативное значение. Экономически обоснованные прогнозы т/о по периодам года имеют важное значение для ритмичного удовлетворения платежеспособного спроса населения, нормального денежного обращения и т.д. На составление прогноза рознич.т/о по периодам года влияют след.факторы: 1. покупат.способность населения в разные периоды года, определяемая на основе примерных расчетов денеж.доходов населения. 2. особенности покупат.спроса населения в отдельные периоды (весенне-летний и осенне-зимний сезоны, предпразнич.и празднич.дни, в период подготовки к учеб.году) 3. равномерность завоза товаров по периодам года.
