Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет
имени Н. И. Вавилова»
Введение в профессию
краткий курс лекций
для студентов I курса
Направление подготовки
260200.62 Продукты питания животного происхождения
Профиль подготовки
Технология молока и молочных продуктов
Технология мяса и мясных продуктов
Саратов 2011
УДК 37; 637
ББК 36
С41
Рецензенты:
Доктор сельскохозяйственных наук, эксперт по системе менеджмента безопасности пищевой продукции Учебно-консультационного центра внедрения международных стандартов ISO 9000, 14000, ISO 22000, IRIS и др.
А.М. Зельцер
Заведующий кафедрой «Технология и организация общественного питания», кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»
И.В. Симакова
|
С41 |
Введение в профессию: краткий курс лекций для студентов I курса специальности (направления подготовки) 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» / Сост.: В.В. Ситников // ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2011. – 60 с.
Краткий курс лекций по дисциплине «Введение в профессию» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения». Краткий курс лекций содержит теоретический материал по основным вопросам подготовки студентов-бакалавров по данному направлению в Саратовском ГАУ им. Н.И. Вавилова. Направлен на формирование у студентов осознания социальной значимости своей будущей профессии, а также мотивации к выполнению профессиональной дяетельности.
УДК 37; 637 ББК 36 |
© Ситников В.В, 2011
©
ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2011
Введение
Введение в профессию – самая первая дисциплина, касающаяся будущей специальности, выбранной студентами. Она дает знания о месте и роли специалистов по переработке мясного и молочного сырья в социуме, обозначает область, объекты и виды профессиональной деятельности; учит методам организации просветительской работы в области своей профессии.
Краткий курс лекций по дисциплине «Введение в профессию» предназначен для студентов по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения». Он раскрывает особенности подготовки специалистов по данному направлению в СГАУ им. Н.И. Вавилова, дает первичную ориентацию в профессии, ее истории и характеристике. Дает понятие о Научно-технической политике в области здорового питания населения РФ. Роли мясных и молочных продуктов в рационе сбалансированного питания человека, а также роли и месте мясо- и молокоперерабатывающих предприятий в индустрии производства продуктов питания. Рассказывает об истории выпускающей кафедры, ее традициях, направлениях деятельности в области науки и образования. Дает первичные навыки оценки мясной и молочной продукции и ее соответствия действующей нормативно-технической документации по безопасности.
Ознакомление с системой образования в вуЗе и первичная ориентация в будущей профессии
-
Особенности подготовки студентов-бакалавров по данному направлению. Перечень дисциплин характеристика направления подготовки
Нормативный срок, общая трудоемкость освоения основных образовательных программ (в зачетных единицах)* и соответствующая квалификация (степень) приведены в таблице 1.1.
Таблица 1.1 - Сроки, трудоемкость освоения основной образовательной программы и квалификация выпускников
|
Квалификация (степень) |
Нормативный срок освоения ООП, включая последипломный отпуск |
Трудоемкость (в зачетных единицах*)
|
|
|
Код в соответствии с принятой классификацией ООП |
Наименование |
||
|
62 |
бакалавр |
4 года |
240 **) |
*) одна зачетная единица соответствует 36 академическим часам.
**) трудоемкость основной образовательной программы по очной форме обучения за учебный год равна 60 зачетным единицам.
Сроки освоения основной образовательной программы (далее ООП) бакалавриата по очно-заочной (вечерней) и заочной формам обучения, а также в случае сочетания различных форм обучения могут увеличиваться на один год относительно нормативного срока, указанного в таблице 1 на основании решения ученого совета высшего учебного заведения.
График структуры подготовки бакалавра в соответствии с четырехлетним планом основной образовательной программы приведен в таблице 1.2.
Таблица 1.2 – График структуры подготовки бакалавра в соответствии с четырехлетним планом основной образовательной программы
|
Курсы |
Сентябрь |
Октябрь |
Ноябрь |
Декабрь |
Январь |
Февраль |
Март |
Апрель |
Май |
Июнь |
Июль |
Август |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Недели |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
41 |
42 |
43 |
44 |
45 |
46 |
47 |
48 |
49 |
50 |
51 |
52 |
|
|
1 |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
К |
Э |
Э |
Э |
К |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
Э |
Э |
Э |
У |
У |
К |
К |
К |
К |
К |
|
2 |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
К |
Э |
Э |
Э |
К |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
Э |
Э |
Э |
П |
П |
К |
К |
К |
К |
К |
|
3 |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
К |
Э |
Э |
Э |
К |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
Э |
Э |
Э |
П |
П |
К |
К |
К |
К |
К |
|
4 |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
К |
Э |
Э |
Э |
К |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
Э |
Э |
П |
П |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
В |
К |
К |
К |
К |
К |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Обозначения: |
|
Х |
- теоретическое обучение |
|
|
|
|
|
|
|
Э |
- экзаменационная сессия |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
У |
– учебная практика |
|
|
|
|
|
|
|
|
К |
- каникулы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Н |
- научно-исследовательская работа |
|
|
Г |
– государственный экзамен |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
П |
- производственная практика |
|
|
|
|
В |
- выпускная квалификационная работа |
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Курсы |
Теоретическое обучение (недель) |
Экзаменационная сессия (недель) |
Практика (недель) |
Итоговая государственная аттестация (недель) |
Каникулы (недель) |
Всего (недель) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
учебная
|
производственная
|
научно-исследовательская работа |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
государственный экзамен |
выпускная квалификационная работа |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
1 |
37 |
6 |
2 |
|
|
|
|
7 |
52 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
2 |
37 |
6 |
|
2 |
|
|
|
7 |
52 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
3 |
37 |
6 |
|
2 |
|
|
|
7 |
52 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
4 |
26 |
5 |
|
2 |
|
|
12 |
7 |
52 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всего |
137 |
23 |
2 |
6 |
|
|
12 |
28 |
208 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||