- •3. Химический состав и пищевая ценность рыбы. Массовый состав рыбы.
- •1. Рыба живая. Виды рыб, реализуемые в живом виде. Способы транспортирования живой рыбы. Условия хранения. Экспертиза качества живой рыбы.
- •2. Консервы рыбные: сырье, основные операции технологического процесса. Ассортимент. Пищевая ценность. Оценка качества, хранение
- •6. Соленая рыба. Сущность посола. Способы посола. Экспертиза соленой рыбы.
- •135. Организация системы товароснабжения.
- •136. Принципы размещения розничной торговой сети. Специализация, типизация розничных торговых предприятий.
- •147. Формирование ассортимента товаров в розничной сети.
- •146. Понятие и содержание технологического процесса на складе; технико-экономические показатели работы склада.
- •41. Зерновые культуры. Классификация. Строение зерна на примере пшеницы. Товароведная оценка, хранение.
- •102. Виды идентификации товаров в зависимости от назначения.
- •101. Классификация товарной экспертизы в зависимости от характера и оснований для ее проведения.
- •148. Понятие бренда. Классификация брендов.
- •151. Методы сбора первичной информации при проведении маркетингового исследования рынка. Правила составления анкеты.
- •150. Ценовое стимулирование сбыта товаров. Неценовые методы стимулирования сбыта.
- •152. Тарифное и нетарифное регулирование ввоза и вывоза товаров.
- •153. Заключение по таможенной экспертизе, его структура, требования к изложению разделов.
- •155. Основные виды таможенных товарных экспертиз.
- •156. Определение таможенной стоимости товаров.
- •157. Определение и регулирование качества товаров в международных сделках купли- продажи.
- •100. Информационное обеспечение весанэкспертизы.
- •36. Свежие плоды и овощи. Пищевая ценность. Общая характеристика отдельных видов. Оценка качества.
- •134. Особенности транспортирования товаров. Убытки при транспортировке грузов. Транспортная маркировка. Ответственность перевозчика. Транспортные средства и перевозочная документация.
- •22. Куриные яйца. Классификация. Химический состав и потребительская ценность. Экспертиза качества. Дефекты и причины их вызывающие
- •23. Мясо охлажденное. Задачи охлаждения. Способы охлаждения и их влияние на качество. Изменения, протекающие в мясе в процессе хранения. Условия и сроки хранения
- •24. Морфологический и химический состав мяса животных. Его зависимость от вида, возраста, пола, упитанности и других факторов
- •Строение мяса.
- •20. Растительные масла. Пищевая ценность. Состав нежировых веществ. Рафинация масел. Сравнительная характеристика нерафинированных, гидратированных и рафинированных масел. Оценка качества, хранение
- •25. Вареные колбасные изделия (сосиски, сардельки). Ассортимент, сырье, основные операции производства. Оценка качества и хранение
- •144. Организационно-правовые формы и виды торговых предприятий.
- •154. Правила и порядок перемещения товаров через таможенную границу России.
- •158. Классификационная экспертиза, структура тн вэд.
- •142. Понятие, анализ и планирование розничного товарооборота торгового предприятия.
- •138. Значение и содержание закупочной работы.
144. Организационно-правовые формы и виды торговых предприятий.
1. хозяйственные товарищества- объединение лиц, могут создаваться в форме полных товариществ и товариществ на вере.
Полные товарищества – объединение 2х и более лиц для осущ-я предпринимат.деят-сти с целью извлечения прибыли, участники лично участвуют в делах товарищества и каждый несет ответственность по обязательствам товарищества не только вложенным капиталом, но и всем своим имуществом. Убытки и прибыль распределяются пропорционально доли каждого из участников в общем имуществе. Запрещена продажа одним из участников своей доли новому лицу без согласия др.членов товарищества. Эта форма применима для мелких и средних предприятий.
Товарищество на вере- объединение 2х и более лиц для осущ-я предпринимат.деят-сти, в к-ом участники (полные товарищи) несут ответ-ть по делам товарищества как своим вкладом, так и всем имуществом, а др.(коммандитисты) отвечают только своим вкладом и не принимают участие в предпринимат.деят-сти, не могут повлиять на решение полных товарищей.
2. Хозяйственные общества- объединение капиталов. Руководство и управление предпр.осущ-ся спец.созданными органами. Ответст-сть по обязательствам несет само предпр-е, участники освобождаются от риска, возникающего в рез-те хоз.деят-сти. Существуют след.разновидности хоз.обществ: АО, ООО, ОДО.
АО- коммерческая организация, уставный капитал разделен на опр.число акций. Участники не отвечают по обязательствам общества и несут риск убытков, ограниченный суммой, к-ая была уплачена за приобретение акций. Общество м.б.открытым(вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и осущ-ть их свободную продажу) и закрытым(распределение акций среди учредителей).
ООО- общество, учрежденное одним или несколькими лицами, к-ые вносят опр.паевой взнос в уст.капитал и несут огранич.ответст-ть в пределах своих вкладов.
ОДО- особенностью явл-ся то, что при недостатке имущества общества для удовлетворения потребностей кредиторов участники ОДО м.б.привлечены к имущественной ответственности по долгам общества их личным имуществом в солидарном порядке, однако размер этой отв-сти ограничен.
унитарные предприятия- ком. Орг-ция не наделенная правом собственности на закрепленное за ней имущество. Имущество явл-ся неделимым и не м.б.распределено по вкладам.
производственный кооператив- объединение граждан для совместной произ.или хоз.деят-сти. В произ.кооперативе возможно участие ю.л., число членов не д.б.менее 5, они несут субсидиарную отв-сть. Прибыль кооператива распределяется м/д его членами в соот.с трудовым участием.
Виды.
с позиции количест.критериев-крупные, средние и мелкие (в завсим-сти от численности работников, размера торг.площади, величины т/о.
в соот-ствии с отраслевым аспектом – розничные, оптовые и предпр.общ.пит.
по происхождению капитала-нац., совместные, полностью принадлежащие иностр.инвесторам.
в зав-сти от присутствия или отсутствия ю.л.- ИП без образования ю.л. и коммерч.(неком.) орг-ции
по происхождению собственности – публичные и частные