- •1.Виды потерь с.-х. Продукции при хранении и пути их сокращения.
- •2. Естественная убыль зерна при хранении.
- •4. Принципы консервирования продуктов по я.Я. Никитинскому.
- •5. Хранение продуктов путем использования принципа биоза (по Никитинскому).
- •6. Использование принципа анабиоза для сохранности продуктов.
- •7. Принцип ценоанабиоза и его использование в практике хранения продуктов.
- •8. Использование принципа абиоза для хранения продуктов.
- •9. Принципы консервирования по Никитинскому, используемые при работе с зерновой массой.
- •10. Состав и характеристика зерновой массы как объекта хранения.
- •11. Физические св-ва зерновой массы: сыпучесть, скважистость, самосортирование. Их значение в практике работы с зерном.
- •12. Сорбционные св-ва зерновой массы, их значение.
- •13. Равновесная влажность зерна. Ее значение в практике работы с зерном (график).
- •14. Теплофизические св-ва зерновой массы. Их значение при хранении и обработке зерна.
- •15. Явление термовлагопроводности. Его значение в практике хранения.
- •16. Общая характеристика физиологических процессов, протекающих в зерновой массе.
- •17. Дыхание зерновых масс. Характеристика процессов и факторов, влияющих на его активность.
- •18. Уравнения дыхания зерна, их характеристика.
- •19. Следствия дыхания зерна.
- •20. Критическая влажность зерна и семян различных культур. Его значение в теории и практике хранения (график).
- •21. Послеуборочное дозревание зерна. Его сущность и значение.
- •22. Возможность прорастания зерна и семян при хранении.
- •23. Характеристика микрофлоры зерновой массы и значение ее отдельных представителей в сохранности зерна и семян.
- •24. Изменения состава микрофлоры зерна при хранении. Влияние на качество зерна.
- •25. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов.
- •26. Основные вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними.
- •27. Факторы, влияющие на развитие насекомых и клещей в зерновой массе.
- •28. Сущность явления самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
- •29. Кривая процесса самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
- •30. Виды самосогревания зерновых масс и причины их возникновения.
- •31.Общая характеристика режимов хранения зерновой массы.
- •32.Основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Технология хранения сухого зерна.
- •33.Основы хранения зерновых масс в охлажденном состоянии.
- •34.Основы хранения зерновых масс без доступа воздуха. Технология хранения зерна при этом режиме.
- •35.Химическое консервирование зерновых масс.
- •36.Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.
- •37.Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.
- •38.Технология послеуборочной обработки зерна и семян в целях повышения их качества и сохранности.
- •39.Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность, типы установок).
- •40. Правила активного вентилирования зерна с целью охлаждения и временной консервации.
- •41. Способы охлаждения зерновых масс.
- •42. Режимы тепловой сушки семян различных культур с разной исходной влажностью.
- •43. Режим сушки зерна продовольственного назначения.
- •44. Типы сушилок, применяемых в с/х, их характеристика.
- •45. Технология сушки зерна в зерносушилках шахтного типа.
- •46. Технология сушки зерна в барабанных зерносушилках.
- •47. Технология сушки зерна в напольных камерных установках для активного вентилирования нагретым воздухом.
- •48. Плановая тонна сушки. Производительность зерносушилок. Расчет продолжительности работы зерносушильной установки.
- •49. Расчет убыли в массе зерна при сушке. Контроль за качеством зерна.
- •50. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.
- •51. Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).
- •52. Характеристика элеваторов, их назначение.
- •53. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.
- •54. Правила размещения зерна и семян в хранилищах.
- •55. Наблюдения за зерновой массой при хранении.
- •56. Порядок проведения количественно-качественного учета зерна при хранении.
- •57. Правила списания зерна по нормам естественной убыли.
51. Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).
Современные зерно- и семенохраннтлища предст.собой специализ.здания(сооружения),способные обеспечить надежную и длит.сохранность семенных.продовол. и кормовых фондов с мин.затратами труда и средств.Этого достигают устойчивым поддержанием принятого режима хранения в соответствии с долговечностью хранимого продукта.Вс-х используют 3 основных типа хранилищ:склады,бункерные и элеваторы.Склады с горизонт.полами(напольные хранилища) составляют наибольшую часть хран-щ.Старые имеют вместимость 50,100,165,300т.Новые-500,1000,1300,1500,2000,2300,3600 и 5000т.В нек. складах предусмотрены отделения для хранения в таре,для упаковывания и протравливания, с установками для актив.вентилирования и т.д.Хр-ща бункерного типа позволяют полность механизировать процессы за- и выгрузки зерна,занимают меньшую площадь,обесп. возможность хранения семян высокой насыпью,исключают смешивания разных партий зерна и защищают от увлажнения,доступа насекомых и грызунов.Хра-ща такого типа используют в технологической увязке с зерноочистительно-сушильными комплексами,или сами они служат составной частью данных комплексов.В нек. хран-щах предусмотрены рабочее здание для приемки зерна с отделением для протравливания и упаковывания семян,автоматич.весы и др.оборудование.Метал. бункеры пригодны для длительного хранения зерн.масс только с влажностью ниже критической на 1-2%.При этом не исключено образование конденсац.влаги вследствие перепада температур.Виды хран-щ:а)Механизир.зерно-ще модульного типа вместимостью 500т.Предназначено для хран-я продовольственного зерна пшеницы влажностью не более 14%,прошедшего предв.очистку,а также ржи.ячменя,овса,обмолоченной кукурузы и др.культур.Состоит из 3 железобетонных силосов.Вместимость 1 силоса по пшенице с насыпной массой 750кг/м3 составляет 170т при коэфф.заполнения 0.9.Силосы установлены без укрытия.Управления работой дистанционное,централиз.Продолжительность за-,выгрузки 10ч.Коэфф.использования вместимости=3.б)Снменохра-ще напольного типа вместимостью 1300 и 2300т с отделениями протравливания и упаковывания.Предназначено для временного хранения предварительно очищенных сухих семян или консервации семян влажностью до 22% в режиме активного вентилирования;длит.хран-я сухих и очищенных семян зерновых,зерновых бобовых,крупяных и масличных культур;протравливания,упаковывания и врем.хран-я семян в таре.Представляет собой 1-этажное здание секционного типа.Семена размещают в бункерах вместимостью 125т при высоте насыпи 2.5м.Вместимость каждой секции из 4 закромов=500т.За- и выгрузка и транспорт-е семян в пределах хран-ща полность механизированны.Для этого используют нории.верхние и нижние ленточные транспортеры и подгребатели семян.Транспортерной галерей семенохранилище соеденено с поточной линией для послеуб.обработки семян.каждый бункер(закром) оборудован системой активного вентил-я в виде аэрожелобов с осевыми вентиляторами СВМ 5м.Аэрож.также транспортируют семенной материал внутри бункера,обеспечивая разгрузку семенохран-щ.Если семена влажные, то их консервируют охлажденным воздухом.Для этого используют холодильную машину.в)Семенохран-ще вместимостью 1500т с метал. бункерами.Включпет 2 отделения:бункерное хран-ще и отделение протравливания семян.Первое состоит из 44 метал. невентил. бункеров,установленных в 4 ряда.В надбункерном и подбункерном этажах установлено по 2 транспортера,каждый из кот. обслуживает по 2 ряда бункеров.Верхние транспортеры оборудованы подвижными разгрузочными тележками.Средства механизации обеспеч. быструю перегрузку зерна из бункера в бункер,а также подачу семян обратоно в зерноочист.отделение.Предусмотрена консервация зерна искусственно охлажденным воздухом.Для этой цели бункера дооборудуют системой воздухораспред. труб,соединенных с воздухоохладит. установкой.Отделение протравливания семян предст. собой 1-этажную пристройку к бункерному хран-щу. В ней находятся помещения для протравливания и упаковывания семян,склад продукции вместимостью 150т,кладовая ядохимикатов,комната для спецодежды и др.помещения.Все поцессы,связанные с по-,разгрузкой,протравливанием семян,полностью механизированны.Для этой цели предусмотрены нории,ленточные транспортеры,весовыбойный аппарат,электроштабелер,машина для протравливания семян.Производительность хран-ща при приемке семян составляет 10т/ч.приемку проводят в 1 смену,протравливание-в две(по 4 ч каждая).обслуживают хран-ще 4 рабочих.Элеватор-еще 1 тип зернохран-щ.Подробно в след. вопросе.