Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Язвенная болезнь-1
.pdf
Диетические рекомендации
211
4. Не забывайте о волокнах и сложных углеводах—
пища, содержащая эти компоненты, чрезвычайно
полезна. Это растительная пища (крупы, зерновые,
овощи и фрукты), в которой мало жиров и холес
терина, зато много витаминов и минералов. Реко
мендуется употреблять 5 и более порций фруктов и
овощей и 6 порций зерновых в день.
5. Ешьте как можно меньше сахара: это полезно и для
нормального обмена, и для зубов.
6. Ешьте меньше соли.
7. Поддерживайте уровень железа в организме и сле
дите за адекватным приемом кальция.
8. Употребляйте умеренные количества белка. Спе
циальными исследованиями было показано, что
$ * H
212
Глава 7
рекомендуемые в большинстве стран уровни по
требления белка могут быть снижены почти в 2 раза.
9. Соблюдайте режим питания! Это регулярность,
дробность, сбалансированность при каждом при
еме пищи, распределение количества пищи на каж
дый прием.
10. Помните, что иногда лучше воздержаться от пищи
или уменьшить ее количество. Такие ограничения
просто необходимы при длительных болевых ощу
щениях, умственном перенапряжении и физичес
ком недомогании, при повышенной температуре и
лихорадочном состоянии.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕX— ПРОФИЛАКТИКА
ОПАСНЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ
Заболевание любого отдела желудочнокишечного
тракта нарушает работу всех его органов. Гастроэн
терологи хорошо знают, что у больного гастритом
или язвенной болезнью, как правило, есть и дуоде
нит, и колит.
И если вы привыкли игнорировать изжогу, непри
ятные ощущения в эпигастральной области, наруше
ния работы кишечника, вы рискуете заполучить го
раздо более серьезные проблемы, причем, не только
со стороны пищеварительной системы, но и в самом
неожиданном месте, так как питание— функция ос
новополагающая!
Поэтому, говоря о лечении и профилактике гаст
рита и язвенной болезни, мы говорим о профилак
тике онкологических заболеваний желудочнокишеч
ного тракта.
По данным статистики, антральный хеликобактер
ный гастрит предрасполагает к образованию язв две
Диетические рекомендации
213
надцатиперстной кишки у 2–20 % больных. Гастрит тела
желудка предрасполагает к появлению желудочной
язвы. В небольшом проценте случаев (около 3 % на
каждой стадии) развивается кишечная метаплазия, про
грессирующая в атрофию и затем в рак.
Хронический гастрит с секреторной недостаточно
стью считается предраковым заболеванием. К предо
пухолевым заболеваниям относятся также атрофичес
кий гастрит культи желудка, развившийся у больных,
перенесших резекцию желудка по поводу язвенной
болезни; атрофический гастрит при анемии А ддисо
на—Бирмера.
Вот именно поэтому, организуя для себя и своей
семьи правильное питание, мы предупреждаем разви
тие не только воспалительных заболеваний желудка,
но и гораздо более серьезной патологии.
6+
Правильное питание предупреждает рак
Первое правило в профилактике рака'— это стремле
ние уменьшить количество посторонних и вредных
воздействий на организм. Понятно, что правильное
питание играет здесь не последнюю роль. Ведь если
курение, например, имеет значение для возникнове
ния рака легких, а неумеренный загар'— рака кожи,
то пища оказывает влияние на весь организм посред
ством тех веществ, которые всасываются в кровь и до
стигают каждой отдельной клетки. Что касается отдель
ных продуктов, то в настоящее время установлено, что
есть продукты, повышающие риск развития рака, а есть
продукты, защищающие от него. И это вполне реально
учесть в своей повседневной жизни.
➠➠
➠
➠➠
214
➠➠
➠
➠➠
лен защищают от рака, поскольку препятствуют про
теканию некоторых окислительных процессов, про
воцирующих рак, и одновременно стимулируют им
мунную систему со всеми ее механизмами защиты.
Глава 7
Антиоксиданты'— витамины А, С, Е и минерал се
Жир в рационе. Избыток в пище жиров связывают
с увеличением риска развития рака молочной железы,
легких, толстой кишки, прямой кишки, яичников и
предстательной железы. Есть даже данные о том, что
для роста некоторых видов опухолей необходим вы
сокий уровень жира в крови. Кроме того, жиры пищи
особенно подвержены воздействию свободных ради
калов и могут превращаться в особые формы'— транс
жиры, провоцирующие злокачественное превращение
клеток. Антиоксиданты нейтрализуют действие свобод
ных радикалов и жиров в организме.
➠➠
➠
➠➠
Диетические рекомендации
➠➠
➠
➠➠
Соленья, маринады, копчености: употребление
этих продуктов в большом количестве связывают с
развитием рака пищевода. Используемый при коп
чении дым стимулирует образование канцероге
нов'— веществ, способствующих развитию рака.
Соленья и маринады содержат вещества, которые
могут превратиться в канцерогены в исходном про
дукте или в желудке.
Алкоголь, употребляемый в избытке, способствует
развитию рака молочной железы, прямой кишки и
поджелудочной железы. Частое сочетание алкоголя с
курением повышает вероятность возникновения рака
215
ротовой полости, пищевода и гортани. Хронические
алкоголики, страдающие циррозом печени, более под
вержены раку печени. Употребление крепких алко
гольных напитков способствует развитию хроничес
кого атрофического гастрита, на фоне которого раз
вивается рак желудка.
Пищевые волокна, содержащиеся в свежих фрук
тах и овощах, в цельнозерновых продуктах, наибо
лее радикально защищают нас от рака. Высокий про
цент некоторых форм рака в экономически разви
тых странах объясняют сейчас уменьшением потреб
ления таких продуктов в пользу жирной и сладкой
готовой пищи. Возможно, с увеличением объема
пищи, содержащей волокна, ускоряется выведение
веществ, способствующих раку, и уменьшается их
концентрация.
Ожирение у женщин повышает риск заболевания
раком молочной железы и тела матки, у мужчин'—
раком предстательной железы и толстой кишки. При
чины не вполне понятны, но могут быть связаны с та
кими факторами питания, как жиры и волокна.
216
➠➠
➠
➠➠
Глава 7
Пищевые веществаX— помощники в борьбе с
раком
Пищевое Польза Где содержится
вещество
Бетакаротин Превращается Особенно много
в организме бетакаротина
в витамин А содержится
в овощах и фрук
тах желтого или
оранжевого
цвета: в моркови,
сладком перце,
персиках,
абрикосах,
бананах
Витамин А Защищает Там же, где
от некоторых бетакаротин,
видов рака, но а также в печени
при избытке и молочных
может быть продуктах
токсичен.
Принимать
только под
медицинским
контролем
Витамин С Повышает Особенно много
иммунитет витамина С
и может содержится
защищать от в цитрусовых,
некоторых капусте, зеленых
видов рака овощах,
землянике
➠➠
➠
➠➠
Диетические рекомендации
➠➠
➠
➠➠
Пищевое Польза Где содержится
вещество
Витамин Е Является Содержится
хорошим в растительном
профилакти масле
ческим и цельнозерновых
средством продуктах
от рака
пищевода
и желудка
Селен Помогает Богаты селеном
217
предупредить рыба,
рак пищевода бразильский
и желудка орех,
цельнозерновые
продукты
%
Особое мнение
В своей книге «Лечение ракаª Герсон утверждает,
что рак'— это не локальная опухоль, удаление кото
рой ликвидирует проблему как таковую, а болезнь
всего организма. Другими словами, здоровый орга
низм не может заболеть раком. Лечить организм как
единое целое'— вот новый подход к лечению онко
логических заболеваний. И если удается восстано
вить нормальное, здоровое состояние организма, он
в ответ на это устранит все злокачественные опухо
ли, где бы они ни находились.
➠➠
➠
➠➠
218
➠➠
➠
➠➠
щевой рацион. Основные принципы при изменении
диеты:
• вывести из организма токсины;
• устранить витаминноминеральный дисбаланс;
• восстановить пищеварительную систему и напол
• развить и поддерживать в себе положительное от
Детоксикация'— это, с одной стороны, избегать про
Глава 7
Ключом к восстановлению здоровья является пи
нить ее свежей, жизненной, свободной от вредных
примесей и правильно приготовленной пищей;
ношение к жизни в целом и к выбранной диете в
частности.
дуктов, которые считаются канцерогенными, а с дру
гой стороны'— произвести глубокое комплексное
очищение всего организма. Это невозможно сделать
простым промыванием кишечника, а следует осуще
ствлять мягко и постепенно. Потребление большого
количества свежей пищи запускает этот процесс. Све
жеприготовленные соки ускоряют его, делают бо
лее интенсивным. Герсон считает соки идеальным
истоником питательных веществ в наиболее сбалан
сированном виде. Кроме того, соки полны окисли
тельных ферментов, которые насыщают кислородом
пораженную раковую ткань и оздоровляют весь орга
низм. Автор советует пить соки через каждый час,
по 12 раз в день. Большинство соков имеют привыч
ный вкус, особенно апельсиновый, яблочный, виног
радный, морковный. Вкус зеленых соков не так при
вычен. Но окислительные ферменты зеленых соков
поступают напрямую в кровоток и действуют непос
редственно, поскольку молекулы хлорофилла (глав
ный компонент зеленых соков) почти идеально со
четаются с молекулами гемоглобина. Для получения
➠➠
➠
➠➠
Диетические рекомендации
➠➠
➠
➠➠
главного ингредиента зеленых соков можно исполь
зовать пшеничные ростки, достигшие 10–12'см. Если,
кстати у вас нет подходящей соковыжималки, мож
но посоветовать тщательно разжевывать ростки, про
глатывать сок, а волокна сплевывать. Можно исполь
зовать листья салаталатука, краснокочанную капус
ту, свекольную ботву, зеленый горошек, сельдерей,
петрушку и т. д.
Разноцветные советы от Национального
ракового института США
1. Ежедневно употребляйте 5–9 видов фруктов и
219
овощей, с максимальным разнообразием, по
скольку биоактивные ингредиенты различных
продуктов различны. Это не так трудно, как ка
жется: 1–2 фрукта на завтрак, 1 фрукт и 2 овоща
на ланч и обед.
2. В пищу обязательно должны входить крестоцвет
ные овощи (все виды капусты), цитрусовые, темно
зеленые листовые овощи, желтокраснооранже
вые овощи.
3. Хорошим правилом будет есть ежедневно и фрук
ты трех разных цветов: красного, желтого и зеле
ного. Обязательны к употреблению зерновые, кру
пы, орехи, семена, стручковые.
1* +
Правильное питаниеX— самое «новоеª
средство от рака
В одной из своих книг'— настоящих бестселлеров,
посвященных лечению болезней нетрадиционными
методами, известный американский специалист в об
➠➠
➠
➠➠
220
➠➠
➠
➠➠
ласти здоровья и питания Джин Карпер «самым но
вымª средством от рака называет правильное пита
ние. Так ли это? Неужели питание может помочь рако
вому больному выжить, то есть остановить течение рака
или даже излечить от него? Да, эта идея до сих пор
вызывает у некоторых пренебрежение, но научные
данные накапливаются и проливают свет на тесные
связи, существующие между питанием и хронически
ми заболеваниями. В частности, мы все больше узнаем
об удивительной способности антиоксидантов и дру
гих веществ в составе пищи препятствовать развитию
рака. Диеты, основанные на растительной пище и ан
Глава 7
тиоксидантных и лекарственных добавках, становятся
все более популярными в традиционной медицине.
Они совсем не призваны сыграть роль «волшебной па
лочкиª, а вводятся в комплексный план лечения как
дополнение к хирургической операции, лучевой тера
пии и химиотерапии.
Что же такое противораковая диета? Это в основ
ном вегетарианская натуральная пища с низким со
держанием жира. Всем известно, что у японцев до
вольно низкая заболеваемость некоторыми видами
рака, и даже после того, как поставлен диагноз, бо
лезнь прогрессирует у них значительно медленнее,
чем у больных в других странах. Оказывается, дело в
традиционном питании японцев: большое количество
соевых бобов, овощей, рыбы, низкое содержание в
пище жира замедляют развитие рака. Поэтому одна
из самых популярных диет для раковых больных'—
макробиотическая диета'— разработана именно на
основе традиционного японского питания. Эта дие
та не включает в себя мяса, содержит мало жиров, но
много зерновых продуктов и овощей. Запрещено или
➠➠
➠
➠➠
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]