Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Справочник потребителя. О чем адвокаты не расскажут бесплатно
.pdf
однозначно запрещены к применению в России, и те, которые являются «более вредными» по
Запрещенные в России
пищевые добавки
Пищевые добавки, разрешенные в
России, но считающиеся опасными
Е 121 — цитрусовый краситель, красный
Е 123 — красный амарант, краситель
Е 128 — красный 2G, краситель
Е 216 — пара-Оксибензойной кислоты
пропиловый эфир, консервант
Е 217 — пара-Оксибензойной кислоты
пропилового эфира натриевая соль,
консервант
Е 240 — формальдегид, консервант
вызывают рост злокачественных опухолей:
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130,
Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217,
Е240, Е330, Е447
вызывают заболевания желудочно-кишечного
тракта: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407,
Е450, Е461-466
аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313
вызывают болезни печени и почек: Е171 173,
Е320-322
сравнению с остальными, разрешенными к использованию пищевыми добавками.
Обратите внимание! Полный перечень пищевых добавок, не оказывающих вредного
воздействия на здоровье человека и жизнь и здоровье будущих поколений при использовании
для изготовления пищевых продуктов, содержится в Приложении 7 к СанПиНк 2.3.2.107801 (утв. постановлением государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. №
36). Кроме того, список пищевых добавок с кодом «Е», применяемых в производстве
пищевых продуктов, содержится в Приложении 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03.
Пищевые продукты, содержащие пищевые добавки, не указанные в Приложении 7 к
СанПиНк 2.3.2.1078-01, не подлежат изготовлению, ввозу и реализации на территории
Российской Федерации. Их утилизация или уничтожение осуществляется в установленном
порядке.
Наиболее полную информацию о пищевых добавках вы можете получить на
справочном-информационном сайте клинической иммунологии по адресу:
http://immunologia.ru/1-spe.html.
Биологически активные добавки к пище
Биологически активные добавки к пище используются исключительно для
внутреннего потребления. Они являются источниками природных компонентов пищи
животного и растительного происхождения, относящихся к незаменимым факторам питания.
Могут применяться компоненты биотехнологического или химического происхождения,
разрешенные для пищевого использования в установленном порядке.
Итак, для чего нужны БАД? Биологически активные добавки используются как
дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации
углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при
различных функциональных состояниях, для нормализации и (или) улучшения
функционального состояния органов и систем организма человека, в т.ч. продуктов,
оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные
51
виды действия при различных функциональных состояниях, для снижения риска
заболеваний, а также для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Затрагивая вопрос о том, насколько вредно или полезно применение БАД для
человека, необходимо учитывать, что БАД, хотя и обладают в своем большинстве
отдельными лечебными свойствами, особенно, если поступают в организм в определенных
количествах, пропорциях и сочетаниях, по сути своей не являются лекарственными
средствами и не применяются для лечения каких-либо заболеваний. Как правило, БАД
позволяют устранить дефицит либо избыток разного рода соединений в организме человека;
последовательно восстановить организм без нанесения ему ущерба и побочных действий,
которые свойственны многим лекарственным средствам. Говоря о вреде (риске) применения
БАД, следует отметить недостаточную изученность входящих в их состав компонентов, а
также сочетание с другими лекарственными средствами (препаратами), нечеткие
рекомендации по применению и прочие аспекты. Выпускаются БАД, как и лекарственные
препараты, в виде таблеток, порошков, сиропов, настоек, а также бальзамов, кремов, сухих и
жидких концентратов и прочих формах. Для того, чтобы снизить возможный риск от
воздействия БАД, перед их покупкой и применением желательно проконсультироваться с
врачом, а сами БАД следует приобретать в только в аптечных учреждениях.
Биологически активные добавки к пище подразделяются на две основные группы:
нутрицевтики и парафармацевтики.
Нутрицевтики — БАД к пище, применяемые для коррекции химического состава
пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров,
углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон).
Обратите внимание! Витаминные препараты, содержащие нутрицевтики,
выпускаются в виде чаев, настоек, экстрактов, коктейлей, таблеток, леденцов, соков и др.
формах. БАД, содержащие микроэлементы, которые являются важнейшим видом
нутрицевтиков, вводятся в организм в виде капсул, таблеток, напитков, порошков и др.
Сырьем для таких нутрицевтиков являются, в частности, продукты животного
происхождения (кости, раковин моллюсков, хрящ акулы, мумие, яичная скорлупа);
неорганические минералы (соли, грязевые отложения); модифицированные продукты
(биоселеновые дрожжи, спирулина и др.). Ряд нутрицевтиков выпускается в виде
дозированных масел, капсул и таблеток, сырьем для которых являются жир из печени
лосося, акул и других морских и речных рыб, льняное, облепиховое, тыквенное и соевое масло.
Функциональная роль нутрицевтиков направлена в том числе на:
профилактику и лечение атеросклероза, гипертонической болезни;
профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе
профилактику и лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
профилактику и лечение заболеваний печени;
профилактика желчнокаменной и мочекаменной болезни;
улучшение работы кишечника, снижению холестерина и сахара в крови;
выведение токсинов;
снижение массы тела и др.
52
Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса
человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний. С помощью нутрицевтиков
можно целенаправленно улучшить, например, питание беременных женщин, кормящих
матерей, спортсменов, лиц, работающих на работах, связанных с вредными условиями труда.
Обратите внимание! Широкое распространение в России получила продукция
корпорации ВитаЛайн (VitaLine), производящей в США и поставляющей на российский
рынок Кембриджское питание (КП) и натуральные биологически активные добавки,
нутрицевтики.
Парафармацевтики — БАД к пище, применяемые для профилактики,
вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной
активности органов и систем.
В отличие от нутрицевтиков парафармацевтики не обладают питательной ценностью,
однако они содержат биологически активные вещества (витамины, аминокислоты,
микроэлементы и др.), лекарственные растения, продукты пчеловодства (например, маточное
молочко, прополис, воска, цветочная пыльца, перга), экстракты из органов и тканей
животных и др. Эти продукты близки к лекарственным средствам и применяются по
соответствующим показаниям для профилактики и лечения многих заболеваний.
Парафармацевтики выпускаются в виде настоек, настоев, отваров, экстрактов, чаев, таблеток,
коктейлей, смесей, порошков, гранул, капсул, леденцов, сиропов и др.
Функциональная роль парафармацевтиков направлена в том числе на:
стимуляцию умственной и физической работоспособности;
регуляцию обмена веществ;
стимуляцию секреторной или моторно-эвакуаторной функции желудочно-
кишечного тракта и др.
Следует отметить, что характер воздействия на организм человека многих
парафармацевтиков до сих пор неизвестен, что создает простор для фальсификации
парафармацевтиков на фоне рекламы об их якобы «уникальном» значении в профилактике и
лечении множества болезней. Так, например, некоторые растения, включаемые в состав БАД-
парафармацевтиков, оказывают аллергизирующее действие (арника, тысячелистник,
первоцвет, одуванчик и др.). Ряд парафармацевтиков обладает токсическим воздействием на
печень (окопник, крестовик, мать-и-мачеха и др.) или почки (конский каштан, шлемник) I
нарушают свертываемость крови (люцерна, дягиль, арника, красный клевер) и др.
К парафармацевтической продукции относятся пищевые и аналогичные им товары,
содержащие биологически активные вещества и обладающие лечебно-профилактическим
эффектом, подтвержденным фармакологическим заключением. Это могут быть:
1) косметические товары, не предназначенные для декоративной цели, и лечебные
косметические товары (кремы, лосьоны, одеколоны, дезодоранты, шампуни, пудры,
присыпки, мази, гигиенические помады и пр.);
2) санитарно-гигиенические средства (зубные пасты, эликсиры, щетки; пастилки,
таблетки, драже для очищения зубов и освежения полости рта; перчатки медицинские и
хозяйственные; зубочистки, щетки для мытья рук; салфетки; мочалки и пр.);
3) минеральные воды;
53
4) диетическое и детское питание;
5) очковая оптика;
6) диагностикумы, реактивы для медицинских, биохимических и клинических
лабораторий;
7) средства для защиты растений от болезней и вредителей;
8) средства санитарии для животных.
Обратите внимание! Наиболее популярными в России производителями БАДпарафармацевтиков являются ЗАО «Эвалар» (разработка и выпуск натуральных
лекарственных средств и парафармацевтических препаратов), ЗАО «Сибирский центр
фармакологии и биотехнологии» (БАД «Диэнай», «Верналис», «Ге-Па», «Ти-Сан»,
«Хондромарин», «Нейростим», «Бифизим», «Мидивирин», «Таркус»). Широкое
распространение получили разработка, производство и реализация БАД-парафармацевтиков
серии «Мариол» (расторопша — порошок, масло, композиция масла с травами), ЗАО
«Вертекс» (производство готовых лекарственных форм и парафармацевтики).
В последние годы, особенно при рекламе продуктов для детского и диетического
питания, все чаще можно услышать, что данная продукция обогащена, пробиотиками,
пребиотиками и симбиотиками (более подробную информацию см. на сайте
http://www.kamy.ru/probiotics2.htm). Что же это такое?
Пребиотики — неперевариваемые в кишечнике компоненты пищи, способные
оказывать благоприятный эффект на организм через селективную стимуляцию роста и/или
активности представителей нормальной микрофлоры кишечника. Иначе говоря, пребиотики
— это то пищевые и другие вещества, которые стимулируют рост и активность
представителей полезной микрофлоры кишечника, способствуя тем самым поддержанию ее
нормального состояния.
Обратите внимание! К пребиотикам относятся галактоолигосахариды (ГОС)
(содержатся в молочных продуктах), фруктоолигосахариды (ФОС) (содержатся в овсе,
пщенице, артишоках, бананах, цикории, луке-порее); инулин (содержится в клубнях
артишоков, одуванчиков); луктулоза (синтетический препарат).
Инулин является пребиотиком, который может использоаться для обогащения
продуктов питания. При его гидролизе образуется фруктоза. Инулин:
стимулирует рост и активность бифидо- и лактобактерий;
снижает риск развития остеопороза;
влияет на метаболизм липидов;
снижает риск развития сахарного диабета;
обладает антиканцерогенным действием;
уменьшает риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой
системе.
Инулин содердится, например, в препарате «Хофитол».
Синтетическим пребиотиком является лактулоза. Под действием лактулозы:
54
снижается внутрикишечный уровень рН;
повышается осмотическое давление кишечного содержимого, что приводит к
задержке в нем жидкости;
активизируется перистальтика;
происходит увеличение сахаролитической микрофлоры кишечника.
В настоящее время лактулоза входит в состав таких лекарственных препаратов, как
Дюфалак, Лизалак, Нормазе, Порталак (слаюительные); Лактофильтрум (сорбент).
Пробиотики — препараты и продукты питания, в состав которых входят вещества
микробного и немикробного происхождения, оказывающие при естественном способе
введения благоприятные эффекты на физиологические функции и биохоимические реакции
организма хозяина путем оптимизации его микроэкологического статуса (то есть любые
живые, убитые микроорганизмы, их структурные компоненты, метаболиты, вещества другого
происхождения, оказывающие положительное влияние на функционирование микрофлоры
хозяина). Иначе говоря, пробиотики — это живые микроорганизмы, которые, попадая в
организм при приеме пищи в определенных количествах, оказывают благотворный эффект на
здоровье человека, реализующийся в желудочно-кишечном тракте.
Обратите внимание! В настоящее время в России зарегистрировано большое
количество пробиотиков, сред которых можно отметить: бифиформ, бифилиз, бифилар,
бифидум, нормоспектрум, бифидумбактерин-форте, бифилонг, аципол, линекс,
бактисубтил. Кроме того, производится много видов «пробиотических» молочных
продуктов (кефиры, йогурты и др.), в составе которых есть указанные БАД-пробиотики.
Симбиотики — комбинация пребиотиков и пробиотиков.
Обратите внимание! Гигиенические требования к организации производства и
оборота БАД к пище предусмотрены СанПиН 2.3.2.1290-03 (утв. Главным государственным
санитарным врачом РФ 17 апреля 2003 г.).
Перечень биологически активных веществ, компонентов пищи и продуктов,
являющихся их источниками, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека
при использовании для изготовления БАД к пище, содержится в Приложении 5а к СанПин
2.3.2.1078-01, утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14
ноября 2001 г. № 36. Перечень биологически активных веществ, компонентов пищи и
продуктов, являющихся их источниками, которые могут оказать вредное воздействие на
здоровье человека при использовании для изготовления БАД к пище, содержится в
Приложении 5б к СанПин 2.3.2.1078-01, утв. постановлением Главного государственного
санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36.
Необходимо обратить особое внимание, что БАД на основе лекарственных растений
детям до 3-х лет не применяются, за исключением продукции на основе укропа, фенхеля,
ромашки аптечной.
55
В качестве компонентов для биологически активных добавок к пище для детей с 3-х
до 14 лет на основе лекарственных растений могут использоваться только фармакопейные
растения.
Биологически активные добавки к пище для детей до 14 лет могут распространяться
только через аптечную сеть и применяться только по назначению врача (указывается на
этикетке).
Обратите внимание! В соответствии с постановлением Правительства РФ от 1
декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей
обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия
которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» с 14 февраля 2010
г. биологически активные добавки к пище подлежат обязательному подтверждению
соответствия в форме принятия декларации о соответствии (декларирование
соответствия).
Биологически активные добавки к пище, выпущенные в обращение на территории
Российской Федерации (находящиеся у дистрибьютора или в учреждениях аптечной сети и
в специализированных магазинах, отделах) с датой изготовления до 14 февраля 2010 г., не
подлежат подтверждению соответствия в форме принятия декларации и могут
находиться в обороте без информации о подтверждении соответствия в форме принятия
декларации (без декларации о соответствии) до окончания срока годности продукции.
Производство БАД, как и пищевых добавок, допускается только после проведения их
государственной регистрации в соответствии с действующими нормативными актами. В
настоящее время регистрация БАД осуществляется на основании ст. 10 Федерального закона
от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и в
соответствии с постановлением Правительства РФ от 21 декабря 2000 г. № 988 «О
государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий».
Биологически активные добавки к пище также вносятся в специальный Федеральный
реестр биологически активных добавок к пище. На сегодняшний день действует четвертое
издание, подготовленное Роспотребнадзором, Минздравсоцразвития, Ассоциацией
отечественных разработчиков и изготовителей биологически активных добавок к пище и
специализированных продуктов питания и Северо-Западным Федеральным Центром
Оздоровительного Питания (см. например, http://bazazakonov.ru/doc/?ID=1200105).
Кроме того, на соответствующем интернет-сайте любой желающий может
ознакомиться с Классификатором БАД, созданным с учетом пожеланий потребителей БАД,
специалистов лечебных учреждений, в котором также содержатся рекомендации по
применению той или иной биологический активной добавки к пище (см.
http://registrbad.ru/bad/klassifikatorbad).
Обратите внимание! На территории России действуют специальные
Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04, в которых отражены рекомендуемые уровни
потребления пищевых и биологически активных веществ (утв. Федеральной службой по
надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.).
56
2.1.13. Что нужно знать о ГМО?
Покупая продовольственные товары, каждый из нас в той или иной степени
задумывается о том, какую пользу и (или) вред они приносят человеческому организму.
Потребителя интересует не только срок годности пищевой продукции, но и ее состав,
калорийность, соответствие требованиям технических регламентов, стандартов, технических
условий и прочие важные нюансы. В последние годы все большее количество потребителей
при покупке пищевой продукции обращают пристальное внимание на ее маркировку, в
которой помимо прочей обязательной информации содержатся сведения о конкретном
составе продукции и ее изготовителе. Иногда на маркировке той или иной продукции можно
встретить знак «Не содержит ГМО» или «Без ГМО», и, как правило, такая продукция
пользуется большим спросом по сравнению с аналогичной ей продукцией, не содержащей
такого знака, даже если она является более доступной по цене.
Что же такое ГМО, и почему мы отдаем предпочтение продукции, маркированной
знаком «Не содержит ГМО»?
Аббревиатура ГМО расшифровывается как генно-инженерно-модифицированный
организм (или генетические модифицированный организм), под которым понимается
организм или несколько организмов, любое неклеточное, одноклеточное или многоклеточное
образование, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического
материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной
инженерии и содержащие генно-инженерный материал, в том числе гены, их фрагменты или
комбинации генов.
Такое определение ГМО является официальным, поскольку содержится в
Федеральном законе от 5 июля 1996 г. № 86-ФЗ «О государственном регулировании в области
генно-инженерной деятельности», который регулирует отношения в сфере
природопользования, охраны окружающей среды и обеспечения экологической
безопасности, возникающие при осуществлении генно-инженерной деятельности.
В самом общем виде генетически модифицированный организм (ГМО) — это
организм, генотип которого был изменен с помощью методов генной инженерии.
Генотип — это совокупность всех генов организма. Генотип является носителем
наследственной информации, передаваемой от поколения к поколению.
Генная инженерия — это совокупность методов и технологий молекулярной
генетики, которые направлены на искусственное создание новых, не встречающихся в
природе сочетаний генов, на выделение генов из организма, на осуществление манипуляций
с генами и введение их в другие организмы. То есть, те или иные чужеродные для какого-то
конкретного организма гены вводят в его клетки и встраивают в его геном с различными
целями.
Продуктом генной инженерии являются трансгенные организмы — животные,
растения, микроорганизмы, вирусы, генетическая программа которых (генотип) изменена с
использованием методов генной инженерии.
ГМО объединяют три группы организмов:
1) генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ);
2) генетически модифицированные животные (ГМЖ);
3) генетически модифицированные растения (ГМР).
57
В настоящее время наиболее распространенной группой ГМО являются генетически
модифицированные растения (ГММ).
Учитывая изложенное, можно сказать, что ГМО — это организм, в который был
внедрен чужеродный ген (например, от другого вида или класса животного либо растения,
микроорганизма) с целью изменения исходного генотипа этого организма, как правило, для
того, чтобы придать данному организму какие-либо новые свойства.
Например, посредством изменения генотипа того или иного культурного растения
можно повысить его урожайность, придать этому растению устойчивость к засухе,
болезням, вредителям, гербицидам (ядохимикатам, применяемым в сельском хозяйстве для
борьбы с сорняками). В частности, на сегодняшний день уже получен морозоустойчивый
помидор, в ДНК1 которого встроен ген североамериканской морской камбалы, а для создания
сорта пшеницы, устойчивой к засухе, был использован ген скорпиона.
Полемика о вреде и пользе ГМО ведется уже не один десяток лет, однако
исчерпывающее влияние ГМО на человеческий организм еще полностью не изучено,
поэтому нельзя достоверно утверждать — вредом или пользой обернется употребление для
человека продуктов, содержащих ГМО. Весьма распространено мнение, что чужеродный ген,
попадая в организм человека с пищей, всасывается из кишечника в кровь, и оттуда он
способен проникать фактически в любую клетку организма и изменять (мутировать) ее ДНК.
Большинство ученых, исследователей, специалистов приходят к мнению о том, что
продукты, в которых доля ГМО превышает допустимый процент, следует признать не только
вредными для организма, но и даже опасными, особенно если идет речь о продуктах,
предназначенных для детского питания, или о потреблении продуктов с ГМО в большом
количестве на протяжении длительного периода времени.
Например, ряд ученых придерживается мнения, что помидоры и соя, в которых
присутствует ГМО, могут передавать информацию клеткам человеческой печени,
побуждая их продуцировать вещества, присущие исключительно растительным клеткам.
Другие исследователи выдвигают мнение о том, что продукты с ГМО, не имея
отрицательного влияния на организм потребляющего эти продукты человека, способны
оказывать негативное воздействие на его потомство (т.е. предполагается, что
чужеродная ДНК способна не только накапливаться во внутренних органах человека, а
также попадать в ядра клеток эмбрионов, что может привести к врожденным уродствам,
возможно, гибели плода).
Отдельные исследователи полагают, что употребление продуктов с ГМО может
привести к возникновению аллергических реакций, нарушению структуры слизистой
желудка, появлению устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника, стать причиной
снижения иммунитета всего организма, провоцировать развитие раковых клеток.
Британский ученый Арпад Пуштай (Arpad Pusztai) с мировой известностью проводил
свои независимые исследования на крысах, которых он в течение 10 дней кормил картофелем
1
Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) — макромолекула, обеспечивающая хранение, передачу из
поколения в поколение и реализацию генетической программы развития и функционирования живых
организмов.
58
с ГМО (с геном лектина подснежника). По истечение данного времени у крыс стало
наблюдаться угнетение иммунной системы, нарушение деятельности печени, кишечного
тракта, селезенки, почек, головного мозга. Полученные в результате этого эксперимента
данные позднее были подтверждены группой ученых из 13 стран мира, возглавляемой
профессором Брюссельского университета E. Van Drissche.
По данным «Гринпис» (англ. Greenpeace — «зеленый мир») — международной
общественной природоохранной организации, более трети продуктов питания в мире
содержат ГМО или генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ). Продукты,
содержащие ГМИ, получили название ГМ продуктов.
Если с вредом, который приносят продукты с ГМО, все понятно, то какая же от ГМО
польза?
Обратите внимание! Согласно информации, представленной Всемирной
организацией здравоохранения (ВОЗ), генетически модифицированные пищевые продукты
разрабатываются и поступают на рынок потому, что существуют некоторые ощутимые
выгоды либо для производителя, либо для потребителя этих пищевых продуктов. Это
означает получение продукта с более низкой ценой или большими преимуществами (в плане
увеличения срока хранения или питательной ценности) или с обоими качествами.
Первоначально разработчики ГМ семян хотели, чтобы их продукты были приняты
производителями, и таким образом концентрировали усилия на нововведениях, которые
должным образом оценят фермеры (и в целом пищевая промышленность). Первоначальная
цель разработки растений на основе ГМ организмов заключалась в улучшении защиты
сельскохозяйственных культур. В настоящее время ГМ культуры на рынке главным образом
направлены на повышение уровня защиты сельскохозяйственных культур посредством
введения резистентности в отношении болезней растений, вызываемых насекомыми или
вирусами, или посредством повышения устойчивости в отношении гербицидов (см.
http://www.who.int/entity/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_ru.pdf).
Спектр применения ГМО в пищевой продукции довольно широк. Однако прежде чем
отказываться от потребления того или иного продукта, в котором, как вам кажется, или как
вас уверяют «знатоки» и «специалисты» с различных интернет-форумов и сайтов,
содержится ГМО, нужно четко усвоить информацию о том, в каких точно продуктах питания
может присутствовать этот «зловредный компонент».
Итак, разберемся.
Во-первых, нужно запомнить, что наличие ГМО возможно в продуктах питания
растительного происхождения, имеющих в своем составе белок или ДНК. Всего в мире
выращивается более 100 линий генетически модифицированных растений. Так, среди
сельскохозяйственных культур, содержащих ГМО, можно назвать сою, кукурузу, картофель,
помидоры, сахарную свеклу, рис, кабачки, дыню, рапс, пшеницу и др. Из технических культур
также разрешен генетически модифицированный лен, хлопок, из декоративных — гвоздика.
Во-вторых, продукты питания животного происхождения (молоко и мясо) ГМО не
имеют, или имеют их незначительную долю. Однако если в них добавить генетически
модифицированные продукцию растительного происхождения (например, колбаса или молоко
59
с соей), то они уже будут считаться продуктами, содержащими ГМО. Таким образом, в
продуктах питания животного происхождения ГМО могут содержаться
преимущественно в качестве добавки с растительными ингредиентами.
Учитывая изложенное, отметим, что ГМО (с большой долей вероятности) может
содержаться в следующих продуктах, в состав которых во многих случаях включается соя,
рапс или кукуруза. Например:
в продуктах мясной переработки — вареных колбасах, сосисках, сардельках,
паштетах;
соевых молочных продуктах;
растительном масле, маргарине, майонезе;
кетчупах, соусах;
детском питании;
мороженом;
шоколаде, конфетах и др. кондитерских изделиях;
хлебобулочных изделиях, муке;
чипсах;
супах быстрого приготовления;
пищевых добавках и ароматизаторах;
в незначительных количествах — в птице и птицеводческих продуктах.
В-третьих, определить наличие ГМО в продуктах питания можно только путем
проведения специальных лабораторных анализов. На ощупь, вкус, цвет, запах этого
практически не сделаешь. Однако если речь идет о фруктах и овощах, то можно попытаться
установить в них наличие ГМО, учитывая ряд следующих особенностей. Как правило,
фрукты и овощи с ГМО:
длительное время на портятся (в ряде случаев даже при несоблюдении условий
хранения);
не имеют повреждений от насекомых (например, генно-модифицированное
яблоко не «укусит» червяк, а картофель с ГМО «не по зубам» ни одному колорадскому
жуку);
имеют преимущественно одинаковый размер (здесь применимы определения
«как на подбор», «как братья-близнецы» и др.);
имеют весь привлекательный вид (яркую ровную окраску, гладкую (глянцевую)
поверхность и пр., порой создается впечатление, что такие овощи и фрукты являются
бутафорскими);
при разрезании не теряют формы и не пускают сок (например, при разрезании
обычного помидора, сразу же можно увидеть его семена, поскольку они появляются вместе
с соком; генно-модифицированный помидор в этом отношении весьма «устойчив» — семена
можно отделить только «насильственно», а сок появляется только если помидор
«искрошить» или посолить).
В-четвертых, если продукт содержит более 0,9% ГМО, об этом обязательно
должно быть сообщено на упаковке продукта. Данное требование прямо предусмотрено
Законом о защите прав потребителей (ст. 10).
60
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]