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ivanov666
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Файл:Образ жизни современного француза. Праздники и будни. Пособие по французскому языку и культуре Франции
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Dialogue à faire : invitez votre ami(e) à danser le soir du 14 juillet,
à Paris.
Texte 11
LIBERTÉ, ÉGALITÉ, FRATERNITÉ :
LA RÉVOLUTION FRANÇAISE — 1789
LES ORIGINES
En 1789, la société française était divisée en trois «ordres» : noblesse et clergé, ordres privilégiés, tiers-état. Elle avait pour fondements le privilège de la naissance et la richesse foncière (les terres).
Mais, comme l’explique les historiens, cette structure traditionnelle se
trouvait minée par l’évolution de l’économie qui accroissait l’importance de la richesse mobilière (industrie, commerce) et la puissance de
la bourgeoisie. (...) Le progrès du capitalisme, la revendication de la
liberté économique suscitaient sans doute une vive résistance de la
part des catégories sociales attachées à l’ordre économique traditionnel : ils n’en apparaissaient pas moins nécessaires aux gens de la bourgeoisie, dont les philosophes et les économistes avaient élaboré une
doctrine conforme à ses intérêts sociaux et politiques. La noblesse
pouvait bien conserver le premier rang dans la hiérarchie offi cielle ;
elle n’en était pas moins en déclin dans sa puissance et son rôle social.
Certes, « l’Ancien Régime », comme on l’a appelé plus tard, a bien
cherché à s’adapter. Des ministres de valeur, comme Turgot et Necker,
ont voulu faire de la France un pays moderne, en supprimant les privilèges des villes, les coutumes archaïques, les barrières douanières qui,
à l’intérieur même du pays, entravaient gravement le commerce et
l’industrie. Mais l’aristocratie résistait à tout projet de réforme.
LES GRANDES DATES
Janvier — Juin 89 : Réunion des Etats généraux. Cette assemblée
extraordinaire réunit les trois ordres. Chaque ordre dispose d’une voix
si bien que le tiers-état, largement supérieur en nombre aux deux autres
ordres, se voit toujours mis en minorité par les deux voix de la noblesse et du clergé. Ses délégués demandent le « doublement du tiers »
et le vote par tête, pour rétablir l’équilibre. Devant le refus du roi, le
tiers se réunit à part et se déclare Assemblée Générale Constituante
91
(c’est-à-dire : rassemblée pour rédiger une Constitution). Au moment
où le roi se prépare à l’expulser par les armes, le peuple de Paris entre
en scène.
14 juillet 89 : Symboliquement, le peuple prend d’assaut la Bastille, ancienne prison royale. L’Assemblée vote la Déclaration des
droits de l’homme et du citoyen et se proclame Assemblée législative.
Les troubles populaires gagnent toute la France.
1791 : Proclamation de la Constitution : Le roi et une partie de la
noblesse font appel à l’étranger pour restaurer la monarchie. Les révolutionnaires retiennent alors le roi au palais des Tuileries : il s’enfuit le
21 juin 91, démontrant par là l’opposition irréductible de la royauté et
de la nation révolutionnaire. Sur le plan extérieur, sa fuite précipite le
confl it. Le roi est rattrapé à Varennes.
1792 : L’assemblée Législative est remplacée par la Convention,
élue au suffrage universel. Les citoyens en armes arrêtent l’invasion
des armées étrangères à Valmy (20 sept. 1792). La Convention ne peut
maintenir la paix intérieure. Elle est déchirée par des groupes rivaux
qui s’affrontent et ne peuvent établir leur autorité que par la répression.
1793 : Commence alors, sous la conduite de Robespierre, qui veut
fonder une « république démocratique et égalitaire », le sanglant épisode de la Terreur : des milliers de personnes opposées au régime ou
suspectes de l’être sont guillotinées. Le roi est décapité en janvier 93.
La Terreur prend fi n avec Robespierre lui-même, exécuté en juillet 94.
Pendant toutes ces années d’affrontement, la guerre sur les frontières
ne cesse pas.
Dès 95 commence une nouvelle terreur exercée par les « modérés »
maintenant au pouvoir. La révolution qui visait à établir une « société
égalitaire » était défi nitivement brisée, mais la haute bourgeoisie des
fi nances et de l’industrie avait conquis le pouvoir.
origine, f — начало; происхождение
ordre, m — зд. сословие
noblesse, f — 1) благородство; 2) знать
clergé, m — духовное сословие, кле-
рикалы
tiers-état, m — третье сословие, буржуа
foncier, -ère — недвижимый, -ая
accroître qch — увеличивать
mobilier, -ère — движимый, -ая
revendication, f — требование
susciter — вызывать
déclin, m — склон, закат
supprimer qch — ликвидировать, от-
менить что-л.
coutume, m — обычай
entraver qch — являться препятстви-
ем, затруднять
Etats Généraux, m pl — Генеральные
Штаты
92
* * *
assemblée, f — собрание
réunir (2 gr) — объединять
minorité, f — меньшинство
vote, m — голосование
à part — отдельно
rédiger (un texte) — составить (текст)
expulser qn — выгнать кого-л.
arme, f — оружие
assaut, m — штурм
prison, f — тюрьма
citoyen, m — гражданин
citoyenne, f — гражданка
législatif, -ve — законодательный, -ая
troubles, m pl — зд. волнения
gagner qch — 1) достигать, охватывать;
2) выигрывать, побеждать; 3) зара-
батывать
faire appel à qn — обращаться к кому-л.
retenir qn — задерживать, удерживать
кого-л.
s’enfuir — убежать, спастись
démontrer qch — доказывать чт
о-
л.
irréductible — несгибаемый, -ая; упор-
ный, -ая; непреодолимый, -ая
royauté, f — королевская власть
fuite, f — побег
précipiter qch — устремлять; ускорять
что-л.
Convention, f — Конвент
élire — избирать
suffrage, m — голосование; голос из-
бирателя
invasion, f — нашествие
rival, -е — соперничающий, -ая
s’affronter — сталкиваться (лбом ко лбу)
sanglant, -е — кровавый, -ая
suspect, -е — подозреваемый, -ая
décapiter qn — отрубить голову кому-л.
exécuter qn — к
exercer qch — исполнять, осуществлять
что-л.
modéré, -е — умеренный, -ая
conquérir — завоевать, захватить
азнить
кого-л.
Exercices
Exercice 1
Répondez aux questions :
1. Qu’est-ce que c’est que le tiers-état ?
2. Quels sont les autres ordres de la société française à la veille de
la révolution ?
3. Qu’est-ce que c’est que l’ordre économique traditionnel ?
4. Quelle est la doctrine élaborée par les philosophes et les écono-
mistes à la veille de la révolution ?
5. Peut-on dire que l’aristocratie a provoqué la révolution ?
6. Qu’est ce que c’est que « le vote par tête » ?
7. Qu’a signifi é l’assaut de la Bastille ?
8. Pourquoi le roi s’est-il adressé à l’étranger ?
9. Comment explique-t-on dans le texte le commencement de la
répression ?
10. Pourquoi les mots « république démocratique et égalitaire »
sont-ils mis entre guillemets ?
11. Que signifi e la Grande Terreur ?
12. Quel fut le bilan de la Révolution ?
Exercice 2
Préparez le sujet « Les grandes dates de l’histoire de France ».
93
Exercice 3
A l’aide de documentations actuelles établissez les grandes dates
de la France contemporaine.
Exercice 4
Comparez la répartition des richesses dans la population française
et dans celle de notre pays dans un texte d’une dizaine de lignes.
a) Commentez, oralement d’abord, le graphique intitulé « prix, sa-
laires, revenu disponible, taux d’épargne ».
b) Rassemblez par écrit les éléments qu’il vous semble important
de retenir à ce sujet.
Exercice 5
Enumérez les plus grands événements a) de l’histoire de la Russie
et b) de la Russie contemporaine.
Exercice 6
On compare parfois la révolution française et la révolution d’Octobre.
Y a-t-il des ressemblances et des différences à votre point de vue ?
Exercice 7
Commentez la sentence « On célèbre la Grande Révolution et on
oublie la Grande Terreur ».
Texte 12
IL EST DE LA FÊTE : LE CHAMPAGNE
QUELQUES CHIFFRES... ET LES SECRETS
DE SA FABRICATION
UN RAISIN UNIQUE AU MONDE : le sol crayeux sur lequel repose la vigne de Champagne apporte aux ceps des éléments minéraux
particuliers et donne aux raisins un goût original. D’autre part le climat diffi cile (la température annuelle moyenne ne dépasse pas 10,5° C)
fait que les grappes qui arrivent à maturité sont d’une qualité exceptionnelle. Trois cépages sont parfaitement adaptés à ce sol et à ce climat : le Pinot noir, le Meunier (raisins noirs à jus blanc) et le Chardon-
94
nay (raisins blancs). Au moment de la récolte, faite à la main, seule la
meilleure partie du raisin a droit à l’appellation Champagne.
L’ART DES HOMMES :
– le pressurage : effectué dans des pressoirs spéciaux pour que le jus
ne se teinte pas au contact des peaux colorées de raisin noir, le pressurage est très réglementé : 150 kg de raisin doivent donner 100 litres de
jus. Au-delà le jus obtenu n’a pas droit à l’appellation de Champagne ;
– le « débourbage » : pendant 10 à 12 heures après le pressurage le
jus est laissé en repos. L’essentiel des impuretés se dépose ;
– la première fermentation : après le débourbage le jus est placé
dans des cuves. C’est là que s’effectue la première fermentation naturelle du vin ;
– au printemps commence l’élaboration du Champagne. Des spécialistes testent et mélangent divers crus afi n d’obtenir un vin équili-
bré. Si la récolte est remarquable, on ne le mélange pas avec les crus
des années précédentes : on obtiendra alors un Champagne millésimé ;
– la seconde fermentation : lorsque la cuvée est constituée, on ajoute des ferments champenois et une légère quantité de sucre de canne
pour faciliter la seconde fermentation. Le vin est ensuite mis en bouteilles, bouchées puis couchées dans les caves profondes creusées à
plusieurs dizaines de mètres dans le sol crayeux. La deuxième fermentation est lente. Elle provoque un dépit qui adhère au fl anc des bou-
teilles. Pour l’expulser, on les place tête en bas sur des pupitres. Chaque jour pendant 5 à 7 semaines la bouteille est tournée d’un quart de
tour. Ainsi peu à peu le dépôt se détache et se rassemble dans le col de
la bouteille ;
– le dégorgement : lorsque le dépôt est accumulé derrière le bouchon, il reste à l’éliminer. Le goulot des bouteilles est trempé dans une
solution réfrigérante. Quand la bouteille est redressée, le dépôt, emprisonné par un glaçon, est chassé par la pression en même temps que
saute le bouchon. Le vin est alors parfaitement clair. Le léger voile
laissé par le dégorgement est comblé par la « liqueur de dosage »,
mélange de sucre de canne et de vin vieux. Sa teneur en sucre détermine la nature du Champagne (brut, sec, demi-sec). La bouteille est
alors défi nitivement bouchée et fermement muselée.
Un conseil avant de faire sauter le bouchon : le Champagne se boit
frais (6 à 8°) mais non glacé. Il ne faut jamais le mettre au freezer ou
au congélateur.
95
* * *
Beaucoup de gens ont un point commun : dans les grandes occasions, ils offrent le Champagne à leurs convives. Depuis Louis XV, la
boisson pétillante exerce son attrait sur les grands de ce monde, contribuant à maintenir l’image de la qualité française au plus haut niveau.
C’est si vrai que lorsqu’un pays entend manifester son mécontentement à notre égard, il s’en prend au Champagne.
A l’époque des frictions entre Valéry Giscard d’Estaing et Pierre
Elliott Trudeau, ce dernier a fait passer une loi défavorable aux importations. De même, lorsque les viticulteurs du Languedoc ont attaqué
des camions transportant du vin italien, le gouvernement transalpin a
réagi en augmentant massivement la TVA sur le roi des vins français.
Résultat : les exportations vers l’Italie sont tombées de 8,8 millions de
bouteilles en 1980 à 3,7 millions en 1984. Et un banal Asti a remplacé
le Champagne sur les vols d’Alitalia. Heureusement, les représailles
ponctuelles n’ont pas été nombreuses et n’ont pas empêché les exportations d’atteindre 150, 9 millions de bouteilles en 2012, soit un tiers
de la production. Principal marché : les Etats-Unis, où les grands producteurs français sont implantés de longue date. Les Champenois sont
persuadés que le feuilleton Dallas, où le Champagne coule à fl ots, a
beaucoup fait pour dynamiser leurs ventes outre-Atlantique.
Au cours de l’été 2003, la France a connu les températures les plus
chaudes jamais enregistrées depuis que les relevés existent. Les faibles précipitations et la chaleur ont non seulement provoqué un dessèchement du raisin mais elles ont également eu pour conséquence une
forte concentration de sucre dans les grains. Les niveaux d’acidité ont
chuté à mesure que le raisin se gorgeait de sucre, alors qu’un champagne à besoin d’une bonne acidité pour bien vieillir et développer ses
arômes. La production de 2003 a été réduite de 50% environ par rapport à une année normale.
raisin, m — виноград
sol, m — почва
сrayeux, -se — меловой, -ая
reposer — покоиться
vigne, f — виноградник
сep [sεp], m — лоза
dépasser qch — превышать что-л.,
обгонять
grарре, f — гроздь
maturité, f — зрелость
cépage, m — сорт винограда
récolte, f — урожай; сбор урожая
pressurage, m — давление, выжимка сока
se teindre — окрашиваться
au-delà — по ту сторону; сверх того
débourbage, m — отделение грязи
impureté, f — примесь, грязь
se déposer — оседать
cuve, f — бак
cru, m — вино; м
millésimé, -е — помеченный определен-
ным годом
арк
а вина
96
cuvée, f — 1) виноград со всего вино-
градника; 2) количество винограда,
которое входит в бродильный чан
canne, f — тростник
boucher — закрывать пробкой
creuser — рыть
dépôt, m — осадок
adhérer à — прилипать к...
fl anc, m — бок, фланг
pupitre, m — наклонная доска, стол;
парта
se détacher — отвязываться, отделяться
col, m — горлышко; воротник; горло-
вина
dégorgement, m — зд. открытие бутылки
goulot, m — горлышко, горловина
tremper — замачивать, ок
solution, f
réfrigérant, -е — охлаждаюший, -ая
glaçon, m — кусочек льда, льдинка
voile, m — зд. налёт, плёнка, осадок
combler — пополнять, восполнять,
teneur, f — содержание
museler qn, qch — надевать уздечку, зд.
freeser [frizœr], m — морозильник
congélateur, m — морозильник
— раствор
компенсировать
укрощать, обвязывать проволочкой
унать
* * *
convive, m, f — гость к обеду
pétillant, -е — искрящийся, шипучий,
-ая
attrait, m — притяжение, привлечение,
обаяние
Asti, m — сорт итальянского вина
s’en prendre à qn, à qch — нападать на
кого-л., что-л.
viticulteur, m — виноградарь
TVA — taxe à la valeur ajoutée — НДС,
налог на добавленную стоимость
feuilleton, m —сериал (кино)
couler à fl ots — литься рекой
relevé, m — сбор данных
précipitations, f pl — осадки
dessèchement, m — пересыхание
grain, m — зерно, зернышко
niveau, m — уровень
acidité, f — кисло
chuter — пада
se gorger — насыщаться
réduire — уменьшаться
тность
ть
Exercices
Exercice 1
Répondez aux questions :
1. Expliquez l’appelation Champagne.
2. Pourquoi le Champagne est-il une image de la qualité ? Essayez
d’énumérer toutes les étapes de la fabrication du Champagne.
3. Les évènements historiques ont-ils infl uencé la production et
l’exportation du Champagne ? Et les évènements climatiques ?
Exercice 2
Trouvez sur l’Internet d’autres informations sur la production et
l’exportation du Champagne et des vins français.
97
Texte 13
QU’EST-CE QU’ON FAIT CE WEEK-END ?
Savez-vous quand le Club Méditerranée ouvrit son premier village ?
Sous Vincent Auriol (1), en 1950 ! Comme quoi la « civilisation des
loisirs » a pris son élan de loin. Mais quel saut depuis lors ! Par la
conjugaison de trois facteurs (temps disponible, pouvoir d’achat, état
d’esprit), l’époque du petit vin blanc « qu’on boit sous les tonnelles »
(2) a fait place à l’ère des loisirs marchands. Il est vrai qu’après guerre,
« quand on allait sur les chemins, à bicyclette » (2), la durée des congés
n’excédait pas deux semaines et le SMIC (3) n’était pas encore inventé. Jusqu’à l’aube des années 50, on pensera surtout aux tickets de
rationnement... De nos jours, le temps de travail est, en moyenne plus
court que le temps libre ; avec la montée du chômage, les entreprises
sont d’ailleurs incitées (sinon, pas d’aides de l’Etat...) à négocier avec
leur personnel sur l’utilisation de cette matière première rare : le temps.
D’ores et déjà, les dépenses de « loisirs et culture » atteignent 8% du
budget familial et pèsent plus que les dépenses d’habillement. Les engouements défi lent, les modes débarquent d’outre-Atlantique : jog-
ging, surf, delta-plane, planche à voile... On les consomme et on en
change. Aux dernières nouvelles, la planche à voile manque de vent,
le vélo s’essouffl e, et le jogging — sport rustique s’il en est — gagne
du terrain. D’ici à ce qu’on retourne canoter sur la Marne (4)...
1. Président de la République de 1947 à 1954. Vincent Auriol était
socialiste.
2. Chansons de l’après-guerre, très célèbres.
3. Salaire minimum interprofessionnel de croissance.
4. De la fi n du XIX
un des loisirs préférés des Parisiens, et surtout des classes populaires,
était le canotage sur la Marne. On pouvait aussi, dans les guinguettes
implantées sur les rives, se restaurer et danser.
comme quoi — таким образом
élan, m — порыв
prendre son élan — взять старт
saut, m — прыжок
conjugaison, f — спряжение; сопряжение
pouvoir, m d’achat — покупательная
способность
état, m d’esprit — состояние ума
loisirs, m pl marchands — зд. коммер-
циализованный досуг
excéder qch — превышать что-л.
ème
siècle jusqu’à la Seconde Guerre mondiale,
aube, f — заря, рассвет
ticket, m de rаtionnement — продкар-
точка
chômage, m — безработица
inciter qn — побуждать кого-л.
matière, f première — сырье
d’ores et déjà — отныне, теперь
engouement, m — увлечение, прстрастие
débarquer — высаживаться (с корабля
и т.п.)
jogging [ɔgi], m — бе
г трусцой
98
surf [soerf], m — серфинг
planche, f à voile — парусная доска
s’essouffl er — выдыхаться, задыхаться
canoter — кататься на лодке
canotage, m — гребля
guinguette, f — кабачок, забегаловка
rive, f — берег реки
se restaurer — подкрепиться (едой)
Exercices
Exercice 1
Analysez les phrases ci-dessous et dites lesquelles correspondent le
mieux aux idées du texte 13 :
1. L’histoire du Club Méditerranée date d’un demi-siècle.
2. Les loisirs d’autrefois avaient un caractère plus collectif, les loi-
sirs d’aujourd’hui ont un caractère plus individuel.
3. Le développement de l’industrie de loisirs est fonction d’un ni-
veau de vie plus haut qu’autrefois.
4. Après la guerre les loisirs n’existaient presque pas.
5. Le gouvernement est intéressé à développer les loisirs.
6. Les dépenses de loisirs sont les mêmes que les dépenses d’ha-
billement.
7. Certains sports sont « importés » des Etats-Unis.
8. Les sports traditionnels sont oubliés.
Exercice 2
Répondez aux questions :
1. Le Club Méditerranée, depuis quand existe-t-il ?
2. Quelles étaient les possibilités de passer les vacances après la
guerre ?
3. Quel était le loisir préféré des Parisiens ?
4. Y a-t-il un loisir préféré de nos jours ?
5. Quelle était la durée des vacances après la guerre ?
6. Quelle en est la durée aujourd’hui ?
7. Quels sont les trois facteurs favorisant le développement des
loisirs marchands ?
8. Quel est le rôle du facteur temps libre dans la vie moderne ?
9. Quel est le pourcentage des dépenses « loisirs et culture » dans
le budget familial ?
10. Quels sports « d’outre-Atlantique » connaissez-vous ? Lesquels
pratiquez-vous ?
11. Pourquoi le jogging gagne-t-il du terrain ?
12. Quel est le sport préféré en France ?
13. Quel est le sport préféré en Russie ?
99
Texte 14
SONDAGE EXCLUSIF : LES JEUNES ET LES LOISIRS
Le sport, le cinéma, la musique sont les occupations favorites des
jeunes. 75% des 15 à 20 ans pratiquent un sport. D’abord le tennis et
le football pour les garçons.
74% des 15 à 24 ans sont lecteurs de BD et plus de la moitié ne lit
pas de quotidien national.
Pour 62%, la distraction favorite est la musique ainsi que « 1a discussion entre potes ». (« Chacun son goût », alors, très souvent le
choix du disque à écouter se fait en tirant au sort : « Si c’est pile, c’est
Karajan, si c’est face c’est Dire Straits... et si ça tombe sur la tranche,
c’est Rina Ketty ».)
Le cinéma (64%) arrive en tête des distractions préférées des 15 à
24 ans qui raffolent de la pub.
loisir, m — досуг
lecteur, m, -trice, f — 1) читатель,
-ница; 2) лектор
distraction, f — развлечение
BD (Bande, f dessinée) — комиксы
moitié, f — половина
chaîne, f — l) цепь; 2) конвейер;
3) программа (радио, ТВ); 4) музы-
кальный центр
pote, m — друг (фам.)
tirer au sort — бросать (тянуть) жребий
pile, f — решка
face, f — орёл
tranche, f — срез; ребро
arriver en tête de qch — занимать
1-е место в чем-л.
raffoler de qch — обожать что-л.
pub, f (la publicité) — реклама
Exercices
Exercice 1
Dites si les phrases ci-dessous répondent au texte 14 :
1. La chasse est la distraction préférée des jeunes.
2. Très peu de jeunes pratiquent un sport.
3. Le sport n’est pratiqué que par les jeunes.
4. Les garçons aiment mieux jouer au football et au tennis.
5. Les fi lles préfèrent le vélo.
6. Les jeunes lisent beaucoup.
7. Les jeunes aiment beaucoup la musique, surtout le rock.
8. La publicité exerce une grande infl uence sur les jeunes.
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