Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
.pdf
Способ приготовления
Приготовьте по основному рецепту
слоеное бездрожжевое тесто. Для того
чтобы приготовить крем, возьмите масло, растопите его и взбейте. Смородину
перетрите с сахаром (красную смородину отдельно от черной) и добавьте в масло полученный ягодный сироп. Все тщательно перемешайте.
Для приготовления ягодной глазури
насыпьте сахарную пудру в миску и добавьте ягодный сок. Все разотрите до образования однородной массы. Готовое
тесто разделите на шесть частей, раскатайте в тонкие пласты и выпекайте в духовке. Готовые коржи смажьте кремом
так, чтобы у вас получился слой с красной смородиной, слой с черной смородиной и т. д. Сверху торт полейте ягодной
глазурью и поставьте на 3 часа в холодильник.
Торт «Летний поцелуй» хорошо подавать как к чаю, так и к десертным винам.
441
Торт «Экзотика»
Ингредиенты
2 стакана муки, 300 г сливочного
масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо.
Для крема:
10 г желатина, 1 стакан сливок,
1
/4 пакетика ванилина, 2 банана,
1 апельсин, 1 киви.
Способ приготовления
Приготовьте по основному рецепту
бездрожжевое слоеное тесто. Приготовьте крем. Влейте в кастрюлю сливки, добавьте сахар и взбейте до образования
густой пышной пены.
Растворите желатин, добавьте его во
взбитые сливки, добавьте ванилин и лимонный сок. Все хорошо взбейте. Бананы, апельсин и киви очистите, порежьте
кубиками, смешайте со сливками. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт
442
толщиной 2 мм так, чтобы пласт теста
был больше формочки. Формочка должна быть обязательно с рифлеными краями. Пласт из теста накатайте на скалку
и поместите в форму. Затем наколите тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте в разогретой духовке 10 минут.
Готовый корж освободите от формы,
охладите. После этого заполните его
приготовленным кремом.
Поставьте торт на 30 минут в холодильник.
Торт «Беляночка»
Ингредиенты
400 г муки, 1 яйцо, 250 г сливочного
масла, 1 стакан кислого молока,
ной ложки соли.
Для начинки:
500 г творога, 2 яйца, 2 стакана сахара,
1
/4 стакана сметаны, 1 столовая
ложка масла, ванилин.
1
/2 чай-
443
Способ приготовления
Приготовьте по основному рецепту
бездрожжевое слоеное тесто. Для начинки творог прокрутите через мясорубку, добавьте в него сахар, яичный
желток и растопленное масло. Все перемешайте. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, выложите
его на сбрызнутый холодной водой противень. Края пласта смажьте яйцом и
положите на него раскатанный из теста
жгутик, поверхность которого также
смажьте яичным желтком.
Выпекайте в разогретой духовке
15 минут. После этого охлажденный
корж заполните готовой начинкой,
сверху торт можете украсить ягодами.
Торт «Снежинка»
Ингредиенты
450 г муки, 200 г сливочного масла,
1 яйцо, 1 стакан кефира.
444
Для белкового крема:
4 яичных белка, 1 стакан сахара,
1
/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Для масляного крема:
200 г сливочного масла, 70 г сахарной
пудры, 2 яичных желтка.
Способ приготовления
Приготовьте по основному рецепту
бездрожжевое слоеное тесто.
Чтобы приготовить масляный крем,
возьмите масло, тщательно его разотрите или взбейте с помощью миксера. После этого смешайте масло с сахарной пудрой и взбивайте, постепенно добавляя
сначала один яичный желток, затем
другой.
Для приготовления белкового крема
возьмите яйца, отделите белок от желтка, смешайте белок с сахаром и с помощью миксера взбейте до образования
пены.
445
Готовое слоеное тесто разделите на
три равные части и приготовьте по
основному рецепту коржи для торта.
После этого каждый корж смажьте масляным кремом и наложите друг на друга. Сверху торт украсьте белковым кремом при помощи кондитерского щприца. Торт поставьте на 2–3 часа в
холодильник для того, чтобы он пропитался кремом.
Для того чтобы взбитые белки не приобрели неприятного сероватого оттенка,
используйте только эмалированную посуду или керамическую. Чтобы белки
хорошо взбивались, добавьте в них щепотку соли. Взбивать белки следует не
заранее, а перед тем, как добавлять их в
приготовленное тесто.
Торт «Дамир»
Ингредиенты
400 г муки, 1 яйцо, 250 г сливочного
масла, 1 стакан кефира,
ки соли.
1
/2 чайной лож-
446
Для крема:
10 г желатина, 1 стакан какао,
1
/4 стакана сахарной пудры, 1/2 пакетика ванилина, 1 стакан густых
сливок .
Способ приготовления
Сливки налейте в кастрюлю, поставьте в холодную воду и взбейте до образования густой пены.
Затем сахарную пудру смешайте с какао и добавьте во взбитые сливки, постоянно их помешивая.
После этого положите ванилин и растворенный желатин.
Готовый крем охла дите.
Приготовьте по основному рецепту
бездрожжевое слоеное тесто. Из готового теста испеките три коржа квадратной
формы для торта.
Охлажденным кремом смажьте каждый корж и положите один на другой.
Сверху торт также смажьте кремом и
447
украсьте дольками ананаса. Лучше всего для этого использовать консервированный компот из ананасов.
Торт поставьте на 2 час в холодное
место для того, чтобы он пропитался
кремом.
ПИЦЦА
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]