Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Блины. Блинчики. Оладьи
.pdf
Оладьи
кой наливать тесто и жарить оладьи
с обеих сторон.
Перед подачей к столу оладьи полить сметаной, смешанной с корицей и оставшимся сахаром.
Оладьи из топинамбура
и моркови
Ингредиенты
700 топинамбура, 300 г моркови,
2 яйца, 100 г муки, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Топинамбур и морковь вымыть,
очистить, натереть на мелкой терке,
смешать, добавить яйца, муку и
соль. Все тщательно перемешать.
301
Блины, блинчики, оладьи
Полученную массу выкладывать
столовой ложкой на раскаленную
сковороду с растительным маслом и
обжаривать оладьи с двух сторон.
К столу можно подавать со сметаной или сырным соусом.
Оладьи из зеленого лука
Ингредиенты
200 г зеленого лука, 100 г муки,
1 яйцо, 50 мл соевого соуса, 100 г
сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
В муку добавить 30 мл воды, яйцо
и соль, замесить тесто. Зеленый лук
вымыть, мелко нарезать и добавить
в тесто.
302
Оладьи
Полученную массу выкладывать
столовой ложкой на раскаленную
сковороду, смазанную сливочным
маслом и обжаривать оладьи с двух
сторон. При подаче к столу полить
соевым соусом.
Оладьи из тыквы
Ингредиенты
500 г тыквы, 100 г муки, 2 яйца,
100 мл кефира, 10 г сахара, 100 мл
растительного масла, 3 г соли.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной
терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто.
303
Блины, блинчики, оладьи
Тесто выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить оладьи
с двух сторон.
Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом.
Сладкие оладьи из кабачка
Ингредиенты
3 яйца, 200 г сахара, 50 мл молока, 200 г муки, 1 молодой кабачок,
100 мл растительного масла.
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром, добавить молоко и муку, замесить тесто.
Кабачок вымыть, очистить, нарезать кружочками.
304
Оладьи
Каждый кружочек кабачка обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на раскаленной сковороде в
растительном масле.
Острые кабачковые оладьи
Ингредиенты
2 кабачка, 100 г муки, 2 яйца,
100 мл растительного масла, 3 г
красного молотого перца, соль по
вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян, затем пропустить через мясорубку. Кабачковый фарш
смешать с мукой, яйцами, молотым
перцем и солью.
305
Блины, блинчики, оладьи
Полученную массу выкладывать
столовой ложкой на раскаленную
сковороду с растительным маслом и
жарить оладьи с двух сторон.
Подавать к столу можно со сметаной или майонезом.
Картофельные оладьи
Ингредиенты
4 крупных клубня картофеля,
1 яйцо, 100 мл кефира, 200 г муки,
100 мл растительного масла, соль,
перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке, смешать с
яйцом, кефиром, мукой, солью и
306
Оладьи
перцем. Полученную массу выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным
маслом и жарить оладьи с двух сторон.
Подавать к столу можно со смета-
ной, майонезом или сырным соусом.
ОЛАДЬИ ИЗ РЫБЫ
И МОРЕПРОДУКТОВ
Оладьи из морского языка
Ингредиенты
300 г филе морского языка, 15 мл
лимонного сока, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 100 г муки, 1 морковь, 100 мл растительного масла,
соль, перец по вкусу.
307
Блины, блинчики, оладьи
Репчатый лук очистить, вымыть.
Филе морского языка промыть, обсушить, пропустить через мясорубку с репчатым луком. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой
терке, смешать с фаршем. В полученную массу добавить яйцо, муку,
лимонный сок, соль и перец, все
тщательно перемешать. Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной
сковороде в растительном масле.
Подавать к столу можно с соевым
соусом, майонезом или сметаной.
Оладьи из рыбных консервов
Ингредиенты
200 г консервированной сайры,
1 головка репчатого лука, 1 клубень
308
Оладьи
картофеля, 2 яйца, 50 г муки, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, соль, перец по
вкусу.
Способ приготовления
Консервированную сайру тщательно размять вилкой. Репчатый
лук и картофель очистить, вымыть, пропустить через мясорубку. Рыбу смешать с овощным фаршем, яйцами, мукой, солью и перцем.
Оладьи жарить с двух сторон на
раскаленной сковороде в растительном масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Перед подачей к столу оладьи
украсить стебельками пет рушки.
309
Блины, блинчики, оладьи
Оладьи из кальмаров
Ингредиенты
300 г подготовленных кальмаров,
15 мл лимонного сока, 1 редька дайкон, 50 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, соль, перец по
вкусу.
Способ приготовления
Кальмары промыть, опустить в
кипящую подсоленную воду, варить
в течение 3 минут, затем пропустить
через мясорубку. Редьку дайкон
очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Кальмары смешать с редькой, яйцами, мукой, лимонным соком, солью и перцем.
310
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]