Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
Готовый пунш разлить по
специальным чашам (или просто широким чашкам) и подать
к столу.
Грог чайный норвежский
Ингредиенты
5 чайных ложек сухого чая,
0,5 л кипятка, 0,5 стакана
свежевыжатого лимонного сока, 100 г рома, 120 г коньяка,
1 столовая ложка липового меда, кожура половины лимона.
Способ приготовления
Сухой чай залить кипятком,
закрыть крышкой и настаивать в течение 5 мин. Далее
процедить, влить сок, коньяк и
431
ром, положить лимонную кожуру, добавить мед. Взбить с
помощью миксера. Когда мед
совершенно растворится, поставить на огонь и несильно подогреть. Затем процедить, разлить по чашкам (фарфоровым
или керамическим) и подать к
столу.
Напиток «Солнце»
Ингредиенты
0,6 л крепко заваренного чая,
0,4 л столового красного вина,
сахарный песок.
Способ приготовления
Чайную заварку и вино смешать в емкости из фарфора,
432
всыпать сахар, размешать и поставить на водяную баню.
Слегка нагреть, непрерывно
помешивая. Когда сахар совершенно растворится, теплый напиток разлить по керамическим чашкам или стаканам и
подать к столу.
Фруктовый напиток
«Индийский»
Ингредиенты
2 стакана крепко заваренного чая, 2,5 стакана мультифруктового нектара, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 0,5 стакана светлого
жидкого меда, 1 апельсин,
1,5 стакана кипяченой воды,
433
0,5 палочки корицы, 7 бутонов
гвоздики, соль.
Способ приготовления
Мед, гвоздику и корицу опустить в теплую воду, тщательно
перемешать и поместить на водяную баню. Спустя 5 мин. процедить. Посолить, влить заварку, лимонный сок и подогретый
фруктовый нектар. Кастрюлю
поставить на малый огонь и довести напиток до кипения.
Апельсин вымыть, нарезать
кружочками, делая на каждом
из них надрез с одной стороны.
Готовый напиток разлить по
фарфоровым чашкам, желательно белого цвета. Чашки
украсить кружочками апельси-
434
на, аккуратно надев их на края.
Подать напиток к столу.
Напиток с малиновым соком
Ингредиенты
0,5 малинового сока, 0,5 лимо-
на, 1 л кипяченой воды, сахар.
Способ приготовления
Малиновый сок развести в
предварительно охлажденной
воде, положить сахар, выжать
из половинки лимона сок. Хорошо перемешать ложкой.
Этот напиток богат витаминами, он хорошо утоляет жажду, красиво смотрится на столе
(особенно в бокалах или высоких стаканах).
435
Коктейль чайный с клубникой
Ингредиенты
600 г заваренного чая, 4 столовые ложки клубничного сиропа (либо жидкого клубничного
джема), 1 столовая ложка
апельсинового сока, ягоды
клубники свежие и сахарный
песок.
Способ приготовления
В готовую чайную заварку
влить сироп из клубники и
апельсиновый сок, всыпать сахар. Перемешать с помощью
миксера до получения однородной смеси. Напиток охладить и
разлить по чашкам из фарфора
или стекла. В каждую чашку
436
положить по 1—2 (можно больше) ягоды и подать коктейль к
столу.
К облер чайный
Ингредиенты
0,4 слабо заваренного чая,
120 г шоколадного сиропа,
сливки взбитые, фрукты консервированные (ломтики).
Способ приготовления
Чайную заварку сильно охладить, влить шоколадный сироп и аккуратно перемешать.
Готовый напиток разлить по
чайным чашкам. Украсить
пышно взбитыми сливками,
фруктами и подать к столу.
437
Х лебный квас
Ингредиенты
1 кг сушеного черного хлеба,
800 г сахара, 400 г хмелевых
дрожжей, 100 г изюма, 10 л воды, 1 горсть сушеной мелиссы.
Способ приготовления
Хлеб нарезать кусочками и
поджарить на сковороде до
приобретения им золотистого
оттенка. Затем переложить его
во вместительную емкость для
приготовления кваса. Воду довести до кипения и залить ею
ломтики хлеба. Всыпать мяту
и оставить на сутки для настаивания.
438
Настой процедить, добавить
дрожжи и сахар, все тщательно
перемешать.
Емкость убрать в теплое место для брожения. Регулярно
удалять ложкой пену.
Когда квас выбродит, разлить его по бутылкам, бросить
в каждую по 3 ягоды изюма,
герметично закрыть бутылки и
поставить на холод. Через сутки квас будет готов.
К люквенный квас
Ингредиенты
1,5 кг клюквы, 800 г сахара,
400 г хмелевых дрожжей, 10 л
воды.
439
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть
и высыпать в кастрюлю. Воду
довести до кипения и залить
ею ягоды. Кастрюлю поставить на огонь. Спустя 10 мин.
процедить (отвар сохранить).
Клюкву растереть ложкой и
2—3 раза промыть имеющимся отваром, затем еще раз процедить. Положить сахар,
остудить и добавить дрожжи.
Размешать и оставить бродить.
После брожения квас разлить по бутылкам, хорошо закупорить их и убрать на холод. Квас будет готов спустя
3 дня.
440
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]