Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
Чай из пря ностей
(киргизский напиток)
Ингредиенты
120 г апельсинового сока,
1 лимон, 7 бутонов гвоздики,
1 палочка корицы, сахарный
песок.
Способ приготовления
Лимонную кожуру, гвоздику
и корицу опустить в кипяток и
держать на водяной бане около
10 мин. Затем процедить.
Выжать сок из лимона, смешать его с апельсиновым и
влить в отвар из пряностей, довести до кипения и тотчас же
снять с огня. Готовый напиток
разлить по чашкам и подать к
401
столу горячим. Сахарный песок подать отдельно.
Чай «Зимни й»
Ингредиенты
0,6 л крепко заваренного чая,
0,5 стакана натурального
апельсинового сока, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный песок.
Способ приготовления
Заварку нагреть на малом огне, влить апельсиновый, а потом
лимонный сок, добавить сахар и
все тщательно перемешать.
Готовый напиток разлить по
чайным чашкам и горячим подать к столу.
402
Чай английский
Ингредиенты
Чай сухой в традиционном
количестве (1 чайная ложка
заварки на 1 чашку плюс 1 чайная ложка заварки на чайник),
вода, сахар, молоко.
Способ приготовления
Залить сухой чай кипятком,
закрыть заварочный чайник
крышкой и в течение 5 мин. настаивать. Второй чайник (он
должен быть керамическим
или фарфоровым) два раза сполоснуть кипящей водой. Заварку процедить и перелить в этот
подготовленный чайник. Его и
подать к столу — вместе с мо-
403
лочником, сахарницей и чайными чашками с блюдцами и
ложечками.
Чай с медом
Ингредиенты
3 стакана крепкого свежезаваренного чая, 1 стакан светлого жидкого меда, 100 г водки или
разбавленного винного спирта,
сахар и лимон.
Способ приготовления
Заварку подогреть в кастрюле и растворить в ней теплый
мед. Влить водку, все перемешать. Кастрюлю поместить на
водяную баню. Когда жидкость
закипит, тотчас же снять ее с
404
огня. Напиток разлить по пиалам из керамики и горячим подать к столу. По желанию добавить сахар и лимон.
Чай шотландский
Ингредиенты
1 столовая ложка сухого чая,
0,6 л цельного молока, сахарный песок.
Способ приготовления
Сухой чай всыпать в чайник,
предварительно сполоснутый
кипящей водой, заварить молоком, доведенным до кипения,
хорошо перемешать, добавить
сахар, дать настояться несколько минут, затем проце-
405
дить. Готовый напиток разлить
по бокалам или чашкам и подать к столу.
Чай
голландс кий
Ингредиенты
4 чайные ложки сухого чая,
1 столовая ложка сахарного
песка, 0,6 л нежирного цельного молока, 120 г коньяка, сливки взбитые.
Способ приготовления
Сухой чай залить молоком,
доведенным до кипения, накрыть крышкой и настаивать
около 4 мин. Далее процедить,
положить сахар и перемеши-
406
вать, пока он совершенно не
растворится.
Заварку остудить, добавить
коньяк и взбить напиток миксером. Затем поместить на 2 ч.
в холодильник.
Готовый чай разлить по тонким высоким бокалам, по желанию добавить взбитые сливки.
Подать напиток к столу, опустив в каждый бокал соломинку для коктейля.
Чай
казахский
Ингредиенты
6 чайных ложек сухого чая,
0,5 л кипятка, 100 г натуральных сливок.
407
Способ приготовления
Залить сухой чай кипятком,
закрыть и дать настояться не
более 3 мин. Затем влить теплые сливки, размешать и процедить. Спустя 5—10 мин.
вновь перемешать, разлить по
стаканам или чашкам и подать
к столу.
Чай степной
Ингредиенты
1 столовая ложка сухого
чая, 0,6 л холодной питьевой
воды, 270 г цельного молока,
1 столовая ложка натурального сливочного масла, 35 г
пшеничной муки высшего сорта, соль.
408
Способ приготовления
Чай измельчить в ручной
мельничке или кофемолке до
консистенции порошка. Всыпать в кастрюлю и залить водой. На водяной бане довести
до кипения, затем процедить.
Сливочное масло растопить и
смешать с мукой. Смесь слегка
прогреть в сковороде. Постепенно, малой струйкой добавить в нее горячее молоко и
размешать. Соединить с чайной заваркой, всыпать соль,
снова перемешать и один раз
довести до кипения.
Готовый напиток разлить по
чашкам и горячим подать к
столу.
409
Чай горный
Ингредиенты
3 чайные ложки сухого чая,
разнообразные цукаты из
фруктов.
Способ приготовления
Сухой чай заварить 1 стаканом кипящей воды, закрыть
крышкой и оставить на 7 мин.
для настаивания. Затем процедить и перелить в теплый
стеклянный чайник или кувшин, положить разноцветные
цукаты.
Добавить в чайник небольшое количество горячей воды,
чтобы немного разбавить напиток, и подать его к столу. Вли-
410
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]