Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
МОРОЖЕН ОЕ
Морожен ое
«Яблочное»
Ингредиенты
80 г яблок, 50 г свежевыжатого лимонного сока, 25 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить,
удалить сердцевину. Нарезать
371
маленькими кусочками. Воду
довести до кипения и залить
яблоки, закрыть и дать
остыть. Яблочный настой процедить, смешать с лимонным
соком, влить прохладную кипяченую воду, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать. Массу разложить по
формам, вставить деревянные
палочки и довести мороженое
до готовности в морозильной
камере.
Перед подачей к столу формы недолго подержать в теплой воде, извлечь мороженое и уложить на блюдо или в
вазу.
372
Морожен ое «Малиновое»
Ингредиенты
100 г пюре из ягод малины,
20 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Малину протереть сквозь сито. Оставшиеся выжимки варить в течение 2 минут. Процедить. В готовом отваре развести
сахарную пудру и смешать с кашицей из протертой малины.
Тщательно перемешать, переложить в формы, вложить в
каждую деревянную палочку и
убрать формы в морозильную
камеру.
Перед подачей к столу мороженое так же, как и в предыду-
373
щих рецептах, извлечь из форм с
помощью теплой воды. Готовые
порции красиво уложить в вазу.
Морожен ое «Ананасовое»
Ингредиенты
50 г ананасов, 30 г кипяченой
воды, 25 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Ананас очистить, срезанную
кожуру опустить в кипящую
воду и варить до размягчения,
затем пропустить через мясорубку.
Мякоть ананаса натереть на
терке и смешать с пюре из вареной кожуры. В эту кашицу добавить сахарную пудру, влить ки-
374
пящую воду и снова тщательно
размешать. Полученной жидкой
массой наполнить формочки для
мороженого, в каждую вставить
деревянную палочку и убрать
формы в морозильную камеру
для застывания мороженого.
Перед подачей к столу формочки несколько секунд подержать в теплой воде, извлечь готовые порции мороженого и
красиво уложить их в вазу.
Морожен ое из цитрусовых
«Тропический остров»
Ингредиенты
2 апельсина, 3—4 мандарина, 1 грейпфрут, 25 г сахарной
пудры.
375
Способ приготовления
Цитрусовые очистить от кожуры, отжать соковыжималкой сок. Оставшиеся выжимки
проварить в кипящей воде в течение 4 минут.
В получившемся отваре развести сахарную пудру и смешать с выжатым соком плодов.
Очень хорошо перемешать, наполнить смесью формы, снабдить их деревянными палочками и отправить в морозильную
камеру.
Непосредственно перед подачей к столу освободить мороженое из форм, подержав их в теплой воде, а готовые порции
красиво уложить в вазочку.
376
Мороже ное из персиков
Ингредиенты
150 г персиков, 15 г сахарной
пудры.
Способ приготовления
Удалить косточки из персиков, а мякоть протереть через
сито.
В оставшиеся выжимки
влить воду, всыпать сахарную
пудру, хорошо перемешать и
добавить к пюре из протертых
персиков.
Снова тщательно перемешать
до получения жидкой однородной массы.
Полученной массой наполнить формы, вложить деревян-
377
ные палочки и довести мороженое до готовности в морозильной камере.
Перед подачей к столу с помощью теплой воды извлечь
мороженое из форм и уложить
готовые порции в вазу.
Таким же способом можно
легко приготовить мороженое
из вишни, черешни, абрикоса и
других фруктов и ягод.
НАПИТКИ
Существует огромное количество самых разнообразных
рецептов напитков. Наиболее
богатыми витаминами и, следовательно, полезными являются свежие соки. Издавна на
Руси высоко ценились березовый и кленовый соки.
Помимо свежеприготовленных соков (причем не только из
фруктов, но также из овощей),
379
очень полезным напитком является чай. Кофе врачи рекомендуют пить в умеренных количествах, а в некоторых случаях, например при бессоннице
или склонности к повышенному давлению, и вовсе отказаться от него или свести его потребление к минимуму. Дело в
том, что крепкий кофе обладает сильным тонизирующим эффектом, а это полезно далеко
не всем. И разумеется, не стоит
злоупотреблять кофе вечером,
если вы только не планируете
провести бессонную ночь, выполняя срочную неотложную
работу, готовясь к экзамену
или блуждая по страницам Ин-
380
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]