Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
Чайный напиток со льдом
и лимонным соком
Ингредиенты
4 стакана крепко заваренного чая, 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
4 столовые ложки сахарного
песка, 1 лимон, лед для приготовления коктейля.
Способ приготовления
В чайную заварку положить
сахар, добавить лимонный сок.
Взбить с помощью миксера.
Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками, делая с одной стороны надрез. Готовый
напиток разлить по стеклян-
421
ным бокалам или чашкам.
Каждый бокал украсить лимонным кружочком, положить
лед и подать к столу. По желанию чай можно приготовить
горячим, не добавляя льда.
В этом случае сахар следует подать отдельно. Лучше, если это
будет рафинад.
Пунш чайный
с п ряностями
Ингредиенты
4 чайные ложки сухого чая,
0,7 л воды, 1 спелый лимон,
120 г сахарного песка, 0,5 л
столового красного вина, 4 бутона гвоздики, 0,5 чайной лож-
422
ки молотого имбирного корня,
100 г рома.
Способ приготовления
Сахар развести в теплой воде. Затем добавить специи, размешать, поместить кастрюлю
на водяную баню и закрыть
крышкой. Спустя 10 мин. процедить. Воду, которая осталась, довести до кипения и залить ею сухой чай. Готовый настой процедить, влить сироп со
специями, ром и теплое столовое вино.
Положить кожуру лимона,
срезанную по спирали. Все аккуратно перемешать. К столу
подать в пуншевой чаше или
прозрачном чайнике.
423
Пунш чайный «Тр адиционный»
Ингредиенты
3 столовые ложки сухого
чая, 0,5 л кипящей воды, 170 г
липового меда, 1 чайная ложка
апельсиновой цедры, 1 чайная
ложка лимонной цедры, сок
двух лимонов и двух апельсинов свежевыжатый, 220 г коньяка, 200 г рома.
Способ приготовления
Приготовить чай классическим способом.
Сок лимонов смешать с соком апельсинов, положить цедру и поставить емкость в тепло. Спустя 3 ч процедить сквозь
марлю или мелкое сито. Влить
424
горячую заварку, внимательно
следя за тем, чтобы в напиток
не попали чаинки. Положить
мед, влить ром и коньяк. Аккуратно, но тщательно размешать, немного остудить. Подать к столу в обычном керамическом чайнике либо в
пуншевой чаше, если таковая
имеется.
Гурманы советуют пить чайный пунш не спеша, маленькими глотками, из чашек небольшого размера.
Пунш кубинский безалкогольный
Ингредиенты
8 чайных ложек сухого чая,
0,6 л кипятка, 230 г консерви-
425
рованного ананаса (нарезанного кусочками, а не кружками),
1 стакан натурального апельсинового сока, 2 чайные ложки
свежевыжатого лимонного сока, 1 стакан черничного сока
или готового нектара, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики.
Способ приготовления
Сухой чай соединить с гвоздикой и залить кипятком. Закрыть крышкой и дать настояться. Спустя 4 мин. процедить, влить соки, добавить
сахар и хорошо размешать. Охладить и разлить по бокалам.
В каждый бокал бросить несколько кусочков ананаса либо
426
насадить их на соломинку или
особую вилочку с продолговатой ручкой. Готовый пунш подать к столу.
Пунш чайный «Ру сский»
Ингредиенты
2 столовые ложки сухого
чая, 0,6 л кипятка, 1 столовая
ложка свежевыжатого лимонного сока, 10 кусочков сахарарафинада, 250 г натурального
красного вина, 120 г рома, кожура одного апельсина, кожура половины лимона.
Способ приготовления
Сухой чай залить кипящей
водой, закрыть крышкой и
оставить на 5 мин. настаивать-
427
ся. Затем процедить, влить лимонный сок и положить лимонную кожуру.
Кусочки рафинада со всех
сторон обильно натереть кожурой апельсина, добавить в вино
и довести до кипения на водяной бане. Затем извлечь из чайной заварки лимонную кожуру, соединить заварку с вином,
влить ром и хорошо размешать.
Горячим напиток разлить по
широким чашкам и сразу же
подать к столу.
Пунш яичный с чайной заваркой
Ингредиенты
5 чайных ложек сухого чая,
0,6 л кипятка, 120 г рома, 50 г
428
сахарного песка, 2 сырых яичных желтка, 0,5 чайной ложки
молотого мускатного ореха.
Способ приготовления
Сухой чай залить кипятком,
закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Готовую заварку процедить,
положить мускатный орех и сахар, влить ром и яичные желтки, взбитые миксером.
Все хорошо размешать ложкой. Разлить по чайным чашкам
или бокалам и подать к столу.
Пунш «Восточный»
Ингредиенты
0,5 л крепко заваренного чая,
400 г красного вина, 100 г саха-
429
ра, 5 яиц, 120 г кипяченой воды,
0,5 чайной ложки корицы, гвоздика молотая, кожура одного
лимона.
Способ приготовления
В готовую заварку влить вино, поставить емкость на огонь
и слегка нагреть (примерно до
50 °С). Сахар развести в воде,
добавить пряности, лимонную
кожуру и на медленном огне,
постоянно помешивая, приготовить сироп.
Сироп смешать с чаем, влить
вино. Яйца взбить миксером.
Слегка подогрев взбитую
массу на водяной бане, аккуратно добавить ее маленькой
струйкой в напиток.
430
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]