Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
вать кипяток следует осторожно, по стенке чайника.
Чай молочный с желтком
Ингредиенты
2 чайные ложки сухого чая в
порошке, 1 сырой яичный желток, 0,5 л цельного молока,
1 чайная ложка светлого жидкого меда.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения и
заварить им сухой порошковый чай, перемешать, закрыть
крышкой и оставить на 5 мин.
для настаивания. Спустя это
время процедить. Яичный желток соединить с медом и взбить
411
венчиком или миксером, добавить молочную заварку и тщательно перемешать ложкой.
Перелить в керамический чайник или глиняный графин и
подать к столу.
Чай «Вечерний»
Ингредиенты
0,6 л крепко заваренного чая,
70 г сахарного песка, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 2 сырых яичных
желтка, 1 яичный белок.
Способ приготовления
Белок соединить с желтками
и взбить их миксером до получения густой пышной пены.
412
Одновременно малыми порциями добавлять лимонный сок и
сахар. В полученную смесь
влить чайную заварку и размешать ложкой. Затем прогреть
напиток на водяной бане и
вновь хорошо взбить миксером.
Керамические чашки большого диаметра подогреть над
паром, разлить по ним готовый
напиток и подать к столу.
Чай холодный с фруктами
Ингредиенты
0,5 л крепко заваренного,
охлажденного, сладкого чая,
400 г апельсинового мороженого (фрук товый лед), дольки
мандарина и сливки.
413
Способ приготовления
Мороженое небольшими порциями разложить по чайным
чашкам. Влить чайную заварку. Не перемешивать! Добавить
взбитые сливками и дольки
мандарина, очищенные от кожицы и жилок. Напиток подать к столу с маленькими ложечками.
Чай
с шампанским
Ингредиенты
4 чайные ложки сухого чая,
300 г кипятка, 1 бутылка полусладкого шампанского, кожура одного лимона, 2 столо-
414
вые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахар.
Способ приготовления
Сухой чай высыпать в керамический чайник и залить кипятком, закрыть и настаивать
в течение 5 мин. Затем процедить, слегка подсластить сахаром, влить сок лимона и положить лимонную кожуру.
Хорошо перемешать. Когда
смесь остынет, извлечь кожуру,
а жидкость перелить в чашу
для крюшона (если таковой нет,
то просто в красивую супницу).
Влить охлажденное предварительно шампанское, снова перемешать и тотчас подать к столу.
415
Чай газирован ный «Лето»
Ингредиенты
0,5 л крепко заваренного чая,
вода газированная без ароматических добавок, 4 столовые
ложки сахарного песка, 450 г
белого столового вина, сок одного лимона, лед для приготовления коктейлей.
Способ приготовления
Чайную заварку процедить и
соединить с сахаром, вином и
лимонным соком.
С помощью миксера взбить
все до получения однородной
смеси.
Напиток разлить по бокалам
или чашкам, влить газирован-
416
ную воду (предварительно охлажденную), положить лед и
подать к столу.
Чай с нектаром
из ягод
Ингредиенты
0,4 л крепко заваренного чая,
0,6 л нектара или сока красной
и черной смородины, 2 столовые ложки готового земляничного сиропа, 3 столовые ложки
черешневого нектара, 1 л газированной воды.
Способ приготовления
Нектары и соки соединить с
предварительно охлажденной
заваркой, влить земляничный
417
сироп и все смешать миксером.
Добавить ледяную газированную воду. Напиток подать в высоких бокалах из стекла.
Чайный напиток
«Яблочный»
Ингредиенты
0,6 л крепко заваренного холодного чая, 270 г натурального осветленного яблочного сока,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный
песок.
Способ приготовления
В готовую заварку влить
яблочный, затем лимонный
сок, всыпать сахар и хорошо
418
перемешать. Подать к столу в
высоких стеклянных стаканах.
Напиток тонизирует, освежает, придает бодрость, поэтому
лучшее время для его употребления — утренние или дневные часы.
Чайный напиток с лимоном
Ингредиенты
1 столовая ложка сухого чая,
5 столовых ложек сахарного
песка, 0,5 л кипятка, 0,5 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 5 надрезанных
кружочков спелого лимона,
5 бутонов гвоздики.
419
Способ приготовления
Кипяченую воду остудить и
развести в ней сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь и
сварить сироп, непрерывно помешивая его в течение 10 мин.
Чай залить кипятком, закрыть
крышкой и оставить на 4 мин.
настаиваться. Далее процедить
и соединить с лимонным соком
и горячим сахарным сиропом.
Тщательно перемешать. Готовый чайный напиток разлить
по чашкам, края которых украсить ароматными лимонными
кружочками, предварительно
воткнув в каждый из них бутончик гвоздики. Подать напиток к столу.
420
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]