Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
Манная каша
Ингредиенты
5 столовы х ложек манной
крупы, 1 л молока, 0,5 стакана
сахара, масло сливочное, соль.
Способ приготовления
Молоко влить в кастрюлю,
поставить на огонь и довести до
кипения. Тонкой струйкой
всыпать крупу, постоянно помешивая, положить сахар, по
вкусу посолить и хорошо перемешать. Закрыть кастрюлю
крышкой и варить кашу до готовности. Перед подачей к столу в кашу положить кусочек
сливочного масла.
341
Гречневая
каша
Ингредиенты
1,5 ст акана гречневой крупы, 3 стакана крупы, 1 луковица, 100 г шпика, соль.
Способ приготовления
Крупу перебрать, слегка обжарить на сковороде, затем высыпать в кастрюлю с кипящей,
по вкусу подсоленной водой,
закрыть и варить на слабом огне, пока не загустеет. После ненадолго поставить кастрюлю в
теплый духовой шкаф, чтобы
каша упрела.
Лук очистить и нашинковать. Шпик нарезать малень-
342
кими кусочками, обжарить на
сковороде вместе с луком и подать отдельно в качестве гарнира к каше.
Каша с луком
и салом
Ингредиенты
4 стакана готовой рассыпчатой каши (пшеничной, гречневой, овсяной, пшенной, перловой или ячневой), 150 г шпика, 2 луковицы.
Способ приготовления
Шпик нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать, соединить со шпиком в сковороде
и слегка поджарить.
343
Горячую, только что сваренную кашу смешать с луком и
подать к столу.
Пшенная каша с черносливом
Ингредиенты
1 стакан пшена, 3 стакана
воды, 4 столовые ложки нерафинированного растительного
масла, 0,5 кг чернослива, сахар, соль.
Способ приготовления
Чернослив перебрать, вымыть. Опустить в кипяток и
сварить. Отвар перелить в другую кастрюлю, всыпать в него
пшено и сахар, посолить по
вкусу. Все перемешать и поста-
344
вить на огонь. Варить до получения довольно вязкой каши.
Готовую кашу выложить в порционные тарелки, добавить в
каждую растительное масло и
вареный чернослив. Подать к
столу горячей.
Перловая каша с картофелем
Ингредиенты
1 стакан перловой крупы,
4 картофелины, 4 стакана
овощного бульона (можно заменить водой), 4 столовые
ложки нерафинированного растительного масла, соль.
Для подливки: 100 г шпика,
4 столовые ложки овощного бульона, лук репчатый.
345
Способ приготовления
Крупу хорошо промыть и замочить в горячей воде. Спустя
9 ч выложить на сковороду,
предварительно влив туда масло, и слегка обжарить. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Далее крупу
переложить в кастрюлю с кипящим овощным бульоном или
подсоленной во вкусу водой,
высыпать картофель и довести
до готовности.
Для приготовления подливки лук и сало нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде, влить
бульон и тщательно перемешать.
346
Готовую кашу выложить на
теплое глубокое блюдо или разложить по порционным тарелкам, полить подливкой и подать к столу.
Рисовая каша
Ингредиенты
1 стакан риса, 4—5 столовые ложки нерафинированного
растительного масла, бульон
овощной или 3 стакана воды.
Способ приготовления
Рис тщательно промыть,
дать просохнуть и обжарить на
сковороде в растительном масле, чтобы он стал немного прозрачным.
347
Далее рис выложить в кастрюлю с бульоном или водой, доведенными до кипения, закрыть
крышкой и сварить на слабом
огне. Помешивать кашу не нужно. Когда она будет почти готова, снять крышку и подержать
на огне в течение нескольких
минут, чтобы слегка подсушить.
Готовую рисовую кашу выложить в глубокое блюдо или разложить по порциям.
Отдельно можно подать масло и компот или кисель.
Ячневая каша
Ингредиенты
1,5 стакана ячневой крупы,
5 столовых ложек нерафиниро-
348
ванного растительного масла,
3 стакана овощного бульона,
соль.
Способ приготовления
Ячневую крупу перебрать,
просеять с помощью сита, высыпать на сухую сковороду и
немного поджарить. Затем переложить в кастрюлю с кипящей, подсоленной по вкусу водой и варить на слабом огне,
пока не загустеет. Добавить
масло и довести до готовности.
В процессе варки кашу мешать
не следует.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА И СЛАДОСТИ
Оладьи с яблоками и свеклой
Ингредиенты
600 г нежирного творога, 40 г
натурального сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан цельного
молока, 1 стакан пшеничной
муки с отрубями, 2 средних
размеров свеклы, 2 несладких
яблока, 2 столовые ложки липового меда.
350
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]