Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов раздельного питания
.pdf
стечет вода, и выложить на
большое блюдо. Полить растопленным маслом и подать к
столу.
К орзинки сырные с овощной
начинкой
Ингредиенты
3 столовые ложки измельченного пресного сыра, 45 г натурального сливочного масла, 3 яйца, 120 г пшеничной муки с отрубями, 130 г воды, икра овощная
или салат для начинки.
Способ приготовления
В кипящей воде развести
сливочное масло, затем постепенно всыпать муку, непре-
361
рывно помешивая. Получившуюся основу для теста остудить, по одному ввести яйца,
добавить сыр и все смешать
миксером.
Тесто разделить на 12 равных
частей и сформовать шарики.
Мокрой ложкой аккуратно разложить их на противне с антипригарным покрытием, поставить его в духовой шкаф и запекать шарики около 20 мин.
Температуру в духовом шкафу поддерживать на среднем
уровне.
Готовым шарикам дать
остыть. Затем каждый из них
острым ножом разрезать пополам, чтобы из одного шарика
362
получились две корзинки. Заполнить корзинки овощной
икрой или любым салатом (можно приготовить несколько видов
начинки) и подать к столу.
Хле б с ягодным соком
Ингредиенты
6 ломтиков хлеба, 4 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 1 стакан ягодного сока. (Сок можно
заменить небольшим количеством смеси корицы и сахара — по вкусу.)
Способ приготовления
Хлебные ломтики поджарить с двух сторон в сковороде
363
на масле. Затем красиво уложить на блюдо или тарелку,
равномерно полить соком (либо
посыпать корицей и сахаром) и
подать к столу с кофе или чаем.
Фрук товый пирог «Цыганский»
Ингредиенты
250 г муки, 300 г сахара, 200 г
сушеных слив, 200 г сушеных
яблок, 200 г изюма, 200 г воды,
1 чайная ложка корицы, масло
растительное нерафинированное, пудра сахарная и соль.
Способ приготовления
Сахар развести в кипятке и
вновь довести воду до кипения,
по желанию посолить и вылить
364
в емкость с мукой. Замесить тесто.
Фрукты вымыть, обдать кипятком; из слив извлечь косточки.
Все нашинковать, посыпать
корицей и ввести в тесто так,
чтобы кусочки фруктов распределились в нем по возможности
равномерно.
Форму выложить пергаментом и хорошо смазать маслом.
Тесто уложить в форму и поставить в не слишком жаркий
духовой шкаф. Спустя 35—
40 мин. готовый пирог вынуть.
Подать пирог на блюде, не
разрезая. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
365
Пон чики «Московские»
Ингредиенты
Тесто готовое (сдобное, кислое), 1 л нерафинированного
растительного масла (для
фритюра), 2 столовые ложки
сахарной пудры, 2 г ванильного
сахара.
Способ приготовления
Сформовать из теста небольшие шарики, оставить их на
25 мин, а затем пожарить пончики, по очереди осторожно
опуская их в доведенное до кипения масло.
Готовые пончики разложить
на широкой тарелке или блюде. Посыпать смесью ванильно-
366
го сахара и сахарной пудры и
подать к столу.
Яблок и печеные сладкие
Ингредиенты
200 г яблок, 10 г сахара, масло растительное нерафинированное.
Способ приготовления
Яблоки тщательно вымыть,
обсушить и, не разрезая, положить на противень, предварительно смазанный маслом. Поставить в нежаркий духовой
шкаф и запечь.
Готовые яблоки посыпать сахаром и вновь поставить на некоторое время в духовой шкаф,
367
чтобы сахар расплавился и пропитал яблоки.
Затем яблоки вынуть и остудить. Выложить на блюдо и подать к столу, можно с медом
или вареньем.
Клубн ика, зажаренная в тесте
Ингредиенты
100 г клубники, 30 г пшеничной муки, 25 г воды, 20 г нерафинированного растительного
масла, сахар или пудра сахарная.
Способ приготовления
Из муки и кипящей воды
приготовить жидкое тесто, хорошо вымесить и дать постоять
368
10—15 мин. накрытым. Клубнику наколоть на тонкие палочки по 7—8 ягод на каждую.
Палочки обмакнуть в тесто и
обжарить ягоды в масле. Аккуратно извлечь палочки. Перед
подачей к столу клубнику посыпать сахаром или сахарной
пудрой.
Сладкий салат
Ингредиенты
150 г апельсинов (или манда-
ринов), 20 г сахара.
Способ приготовления
Апельсины очистить, цедру
измельчить, положить в кастрюлю с кипящей водой и сва-
369
рить. Затем воду вылить, а к
цедре всыпать сахар и влить
50 г чистой воды, смешать, довести до кипения. Готовый сироп остудить.
Апельсины нарезать изящными кружочками, выложить
на блюдце и залить приготовленным сиропом.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]